（字幕合成回顧）兆萬「極上帝王水產放題」網紅負責人剖白結業因由，透露一年勁蝕7位數。旺角人流消費大減，晚市黃金時段消失，減租亦無信心堅持（2026.4.2首播）

即系我哋系一個普通嘅小市民 我哋都系嘗試用我自己嘅努力去創造嗰啲自己屬於自己嘅嘢 好好可惜，系頂唔到啦 我哋係 一間屬於比 較多元化 嘅放題咯 除咗有日式啊，另外有啲泰國菜，有啲火鍋啊，燒肉 儘量就主打每一個客人嚟到都可以試下啲唔同嘅菜式 有啲可能客人唔食生嘢噶嘛 我哋會有啲熟食，有啲火鍋燒肉嗰啲咯 你哋開咗幾多年啦？喺呢度 都差唔多八九年，準備迎接第十年 其實一開始接觸我係過嚟翻工嘅啫 始佢係翻parttime嘅 點知做做下，老細比較欣賞我啦 都加入咗呢個大嘅團隊啦 又唔識，慢慢學，慢慢去 都去出邊睇下人哋點樣做啊 或者上網啊睇下咯 做做下又 變咗咪自己理想嘅工作 但係就揀咗呢份工就keep住份熱誠咯 其實放題咧係好唔好做嘅咧 放題我想係飲食嚟講係最難做嗰一part 一來放題一定是多服飾的 一定係備好多貨噶啦 一定會損耗都比較大同埋 即係你話坦白講，放題嘅利潤真係好低 我諗咁多行業， 即係飲食嚟講啊，放題嘅利潤應該係最低， 因為你控制唔到客食幾多，即 係你做單點嗰啲可以set定個價錢， 我可以做到有四成嘅利潤， 我可以做到三成嘅利潤， 但係放題唔得 但係都堅持走呢個路線 係啊， 因為自己最擅長就係做呢樣，咁 就堅持走呢個路線啦 但係利潤係好低嘅 可能一個客人都賺唔到幾十蚊 如果咁有啲女仔啊或者女士 啊食得比較少啲， 咁啊叫賺多少少咯咁 如果一個發緊作嘅男仔， 或者你平時有做開專嗰啲，咁佢 哋中意食啲刺身 ，嗰啲刺身類型特別貴啲 㗎咁佢哋食咁啊都要出㗎咁 嗰啲咪變相真係有機會蝕嘅， 但係我哋條總數係計人流嘅即係 如果個場係做到一轉半 咁係叫有啲利潤咯 如果做唔到就擺到街燒錢 啲生嘅海產咧，近排都 其實都多嗰個所謂諾如病毒 比較高風險嘅其實屬於有冇？ 例如生蠔 係咯我相信前排大家睇好多新聞 唔包括我哋啦，即係咁出邊都好多都中咗招咁 其實佢哋可能本身食生蠔本身係高風險 因為你知生蠔個個體質唔同啊嘛 有啲客食完可能冇事 有啲客食完可能真係會肚屙 我自己都經歷咗一啲食安風波嘅 只不過我講嗰件都係懷疑食物中毒啫 但係都未確實嘅 但係已經俾啲各大傳媒啊各大朋友啊咁樣都宣傳到好誇張 令香港好多朋友都知道我哋公司有呢個問題 但係最尾食環署嘅報告出咗嚟，係冇事嘅 可能變上有啲大集團都有曾經嘅過往 但係佢哋唔會俾人咁誇張去大肆宣傳咯 新鮮就固然重要啦 但係新鮮固然重要之後 仲要睇翻個客嘅體質如何 萬一可能嗰個生蠔，我食冇事 可能你食係唔妥 咁啊個體質唔同 咁啊你好難釐定佢個係咪真係個生蠔出問題 咁今次你哋就準備結業 啦，同呢個食安風波有冇間接或者直接嘅一個影響嘅關係 嗰件事之後，其實生意額係有下降 但係都唔係主要嘅原因，係 因為係係真係你見到呢兩年個市道係真係比較差啲 差成點嘛 差成點我覺得係 比以前嘅人流真係少咗好多 咁佢佢嗰件事當然有影響啦 令到誒好多朋友 可能誒有冇食過我哋嘅 都可能會見到個新聞 可能佢佢就會覺得 哦佢好似有問題喎 就未必過年 咁一定會有影響啦 但係都冇計啊 但係咧市道都好差 你見旺角咧條街都好靜 現在真的少了很多人流 你見現在其實 以前有行人專用區嘅人 咧，好啲嘅 星期五六你逼住出旺角 噶嘛，依家冇唔會有呢個情況 係你出地站唔會逼嘅係 同埋見條街消費意欲係少咗，有一啲係 我企喺西洋菜南街足足有十年， 但係我都覺得人流少咗誒， 但我聽到有啲朋友喺新界嗰邊 仲會再嚴重啲嘅， 佢話去到係直頭星期六日都冇乜人嘅， 因為佢近大陸咧，啲 人都可能會選擇翻大陸消費 北上消費固然有影響啦， 但係其實誒，我哋冇得阻止人哋即係唔可以阻止 啲客人北上消費 嘅嗱，有啲公公婆婆翻去買餸咧，平嘅 就點都平啲嘅， 同埋大陸佢選擇都多 咁就唯有都學習下咯 你哋係主要做有冇話午市啊， 一或晚市咁樣？ 其實依家都冇得揀嘅 依家係全時段都做嘅， 無論你喺個早誒早中午晚宵夜都做 嘅，即係多臺客 你就即叫又又多一份錢交下租啊，出下糧 咁咯，冇得揀嘅依家， 寧願如果可以嘅話，真係可以廿四嘅誒， 我自己就覺得依家嘅香港 比以前整體都冇咁熱鬧 我見以前其實條街可能十點 九點零鐘啲客即係會出嚟 叫宵夜時段佢食下宵夜咁啊 但係依家其實八點鐘已經係宵夜時段 因為啲人會越推越早 食飯以前可能七八點食㗎嘛 七八點係我哋嘅黃金時間 但係依家已經冇咗呢個黃金時間 係冇啊，七八點好似就平時咁樣 同四五點都冇分別 以前真係叫集中喺七八點嗰個時間 叫晚市忙一段 依家冇咗 冇咗呢個黃金時段 見招拆招有啲咩應對咧？ 有我哋係都差唔多叫香港 全港首創無限時㗎啦 因為其實我聽到好多客人講咧 話我喺香港食飯 其實香港節奏已經好急㗎啦 食餐飯都要限住個人兩個鐘 跟住我就喺度諗諗下咁 不如我哋試下整翻個無限時放題啦 等一下一個價錢就可以慢慢食 起碼佢食就算唔係食好多嘢 佢會搵個地方傾下計咁 起碼可以有個新嘅方式 俾啲客人感受下誒咁 出咗之後，誒反應都幾好 但係啲客真係會坐 有啲十二個鐘度啦 啱啱開始嗰陣 好多學生攞埋部手機 攞埋部iPad 攞埋個插蘇 攞埋啲功課 食下嘢，做下功課 插下 食下嘢又插電 真係 我未開門啊，未開閘啊，佢喺門口等緊我 佢坐到我落閘都未走啊 可能講緊係食咗唔止一餐嘅嘢喎 食咗四餐 食咗成晏晝啦 下午茶啦，晚市啦，同埋呢個宵夜咯 但係嗰陣個反應好喎 因為你出咗呢招之後咧，誒咁 其他行家都會有機會模仿下嘅，咁啊 令到嗰一陣咧， 我覺得自己有少少成就感 就係叫呢個方法叫幫到大家， 令到嗰一刻 好似大家都有啲起色喎 但係到最後好似係咯，都都敵唔過依家呢個時代我 好多行家都有打俾我， 有分享下啲盈利啊嗰啲嘢， 大家都跌咗喺度 啊，係啊，都唔單止我一家 好多鋪頭應該陸續都頂唔上 真係頂唔順， 香港個營運成本有啲貴即係 我哋係一個普通嘅小市民咁 我哋都係嘗試用我自己嘅努力 去創創造嗰啲自己屬於自己嘅嘢誒好 好可惜頂唔住 差成點啊！ 其實你而家見到旺角都好多吉鋪喎 以前誒好似西洋菜南街咁樣嗰塊招牌， 五萬蚊一個月爭住租嘅喎 你轉頭可能落街都見到啦 同埋你見到依家基本上除咗啲誒金鋪啊 藥房啊大集團 其他你見到越嚟越多細鋪頭 唔喺度係啊， 你見到以前呢條街啊，真係叫叫叫叫 旺角最熱鬧嗰條街 啦依家都有吉鋪喺度， 以前唔會出現吉鋪啊， 即係你一吉已經係第二個話嗱臨裝修頂上去做㗎啦 但係依依家呢幾年其實你行過去， 真係多咗好多吉鋪 同埋有有錢都未必會喺呢個時候出嚟創業 係啦，呢個時候應該 我諗好多人都會選擇將啲錢留喺度先 遲啲等啲市道好啲，再出嚟創造一番高峯咯 我知道有一間舖依家誒 最高峯嗰陣可能係三十幾萬一個月 嘅，依間已經去到二十萬到啦即係 跌幅，我諗有四成啦 因爲他寧願我自己覺得寧願減少租給客戶 起碼條街有翻啲新氣先 我見有啲擺咗兩個月都冇人租， 但係你哋冇減租啊？ 真係你哋 呢度？誒會唔會呢個都係一個？ 就算你減租都未必頂得順喎即係 假設我咁樣誒，以一個一個方式去呈現下， 例如個業主免我一個月租啊，咁 你仲係十一個月交租啊嘛？ 你就算免咗嗰個月，嗰個月唔蝕啊， 你都唔敢擔保個未來嗰十一個月會會唔蝕咯 個個月都減啲，整體減 都冇乜信心係啊，例如佢減五萬 依家蝕錢唔止嗰五萬咯係啦， 可能一句即係我都其實我哋都蝕咗成年 今年咧係接近十個月連續十個月蝕錢， 暫時冇一個月有盈利 我哋都好唔捨得㗎 我哋都唔想放手㗎， 我哋都想堅持一陣啊， 但無奈銀包頂唔順， 系今年先至 先咁多年底， 因爲以前就有旺季㗎嘛 以前你新年啊聖誕節暑假係即係 我哋叫飲食業嘅旺季啊嘛 依家都冇旺季， 一年四季都係淡季係， 如果你叫我， 就算業主肯減， 都冇信心可以堅持 都都難做啊！已經 每個月大概係講緊幾多位數啊？ 如果蝕嘅話，六位數啊六位數，一個月又 六位數 六位數啊 一個月六位數 一個月六位數 其實一個月六位數 一年都七位數㗎 七位數對一個普通嘅小市民嚟講 都好大負擔 我可以講呢兩年係一定係飲食業嘅寒冬 你會否覺得我們市場的食物不差 我覺得我哋餐廳啲嘢食唔差嘅 你話一間餐廳真係好難食 都唔會經營到咁耐 你話佢真係好劣食 同埋我哋呢一批咧 以我所知，我哋幾層咧都係營運咗好耐嘅 都冇乜點轉換名，冇乜點轉手咁 你調翻轉諗下 如果佢真係咁劣食 或者每一間餐廳真係咁劣食 佢有冇咁多資金去營運到咁耐？ 應該真係冇 所以其實即係有好多朋友可能未食過㗎 未嚟過笑漫添㗎 聽到人講話呢個劣食塔，你唔好去啊！ 慢慢慢慢，佢自己都未食過 咁佢佢都唔會嚟啦， 因為嗰啲身邊啲人或者網上啲人已經喺度講咗個事嗯， 其實有冇啲咩政府政策啊， 可以幫到下餐飲業呢個？ 政府方面就好少去關心我哋啲鋪友仔咯， 唯一關心嘅就係 各大嘅政府部門都有過嚟我呢邊檢查下咯 明知喺呢個市道非常差嘅情況底下， 政府部門都成日過嚟探訪我哋嘅，係啊， 包括我哋個誒嗰啲誒，可能消防部門啊 食環署部門啊，咁樣都都都都好密嘅即 我嗱喺呢個咁嚴峻嘅經濟差嘅情況底下，咁啊， 其實我都好希望政府可以出多啲計劃， 可以幫幫到下啲鋪頭仔嘅即係例如刺激下個經濟都好啊， 消費券其實我覺得喺香港使用幾好留翻喺香港用啊！ 有咩最具體嘅政誒？你有咩建議啊？或者我希望政府啊， 我希望政府希望自己做啲咯 與其希望，不如希望自己嗰啲，即係 坦白講啊！如果政府即係要幫到手嘅話，一早幫咗啦 唔使去到今時咁啊！要我哋自己講啊！即係 如果佢真係想成個我哋個內循環好啲嘅話 一早做咗啦，我哋都唔使執啦係嘛？即係 你信信政府，不如信自己，即係自己努力啲咯 儘量早啲，早兩個鐘頭起身，準備好 未來都希望香港可以變回一個好些的香港, 因為現在都很多人想離開香港, 因為壓力真是太大, 很多人都說香港是一個生存的地方, 而不是一個生活的地方, 都是的,香港真是適合生存, 可能我不聰明所以在香港的朋友加油 我覺得香港的氣氛好像死沉沉 以前是很有活力的 我覺得以前的香港好一點 起碼外出拍攝是有生氣的 現在好像死沉沉 我自己也有想過離開香港 但我真的很喜歡香港 所以我會再努力再拼搏一次 看看可不可以再成就自己 可惜是吧今次 很捨不得的包括我很多客戶都很捨不得的 我一說不好意思大家我結業了 人們說不要玩你這麼好生意 你不會結業的你做得好地就結什麼業 怎樣是不是想搬舖是不是想去其它區發展一下 我說不是真的是結業 很多朋友都是我看新聞才知道 沒理由你做了很多年了為什麼結業 啊咁啊？即係好多朋友都唔信嘅 我本身都唔信㗎 我本身都覺得自己堅持好多幾年 㗎係冇冇可奈何 係個銀包頂唔順啊，各位！ 大家一定會喺兆萬度見到我啦 因為我隔日工都要翻嚟 另外就會多啲喺呢個互聯網度出現 啦，係啦，大家如果中意我 哋都可以繼續支持我哋 嚟緊就拍咗啲唔同嘅新嘢俾大家 有啲新嘅嘗試