以後做白灼大蝦不要直接用水煮了，那樣鮮味少一半，營養也流失了

以後再做白灼大蝦 不要直接用水煮了 那樣做出來鮮味少一半 營養也流失了 今天這期視頻可要認真看完 可以爲年宴菜做好準備了 首先大蝦一定要選鮮活的 這個錢不要省 給大蝦中加入一大勺食鹽 再加入小半勺的食用小蘇打 加入清水沒過大蝦 用食鹽和小蘇打給大蝦抓洗一下 可以很好的去掉殘留 抓洗好以後放一邊浸泡五分鐘 時間到了以後再來處理大蝦 找到蝦槍的根部 用剪刀斜着剪掉蝦頭 食指和拇指用力一擠擠出內臟 然後再用手捏住內臟 輕輕一扯就可以扯出蝦線了 這樣一隻大蝦就快速的處理好了 將處理好的大蝦重新放入大碗中 加入清水 用清水多抓洗幾下 抓洗乾淨以後撈出來瀝乾水分 鍋裏面不要加水 將瀝乾水分的大蝦直接下鍋 然後再均勻的撒上一勺食鹽 入個底味 放入去腥三件套 一個蔥結 多幾片的薑片 最後再來上一圈的料酒 扣上蓋子 直接開中火煮四分鐘 時間到了以後開蓋 可以看到鍋裏面多出來了很多的汁水 開蓋再收一收 把腥味給它散發掉 接下來做一個海鮮蘸料 碗中加入多一點的蔥花 多一點的蒜末 少許的小米辣碎 再來一點熟芝麻 嗆上一勺熱油 激發出香味 最後再來一大勺生抽 一大勺香醋 攪拌均勻就搞定了 給大蝦擺一下盤 過年的時候做上這樣一份 無水白灼大蝦 鮮味十足 肉質Q彈 比直接水煮的也好吃太多了 如果您也想做給您的家人吃 就收藏起來試試吧 感謝您的觀看 我們下一期再見