上海蔥油蠶豆軟糯香甜入味有好幾個技巧，做法簡單下酒下飯，解饞

蠶豆馬上就要下市了 這個時候的蠶豆價格是最貴的 帶皮三塊錢一斤 之前和大家分享了蠶豆的保鮮方法 今天再和大家分享一個蠶豆簡單又美味的做法 配料只需要兩根小蔥就夠了 廚房小白都能做出飯店裏面的味道 喜歡吃蠶豆的朋友 一定要抓住最後的機會 吃到一口鮮嫩的蠶豆 蠶豆全部剝好以後 加入一大勺清水 然後給它簡單的抓洗一下 抓洗乾淨以後 將它控水撈出 裝入盤中備用 接下來準備幾根小蔥洗淨 將蔥白部分切成蔥段 然後將蔥葉部分切成蔥花 蔥花稍微準備的多一些 這樣吃起來會更有味道 切好以後裝入盤中備用 然後再起鍋燒油 鍋中加入稍微多一點的食用油 然後把蔥段下鍋先炸一下 炸出蔥香味 如果想要菜品顏色好看一些 可以用透明的葵花油 把蔥段炸至焦黃 炸出蔥香味以後 把蔥段全部夾出來 再把瀝乾水分的蠶豆下鍋 開中火快速的翻炒一下 蠶豆比較吸油 所以油多一點沒有關係 要用中火不停的翻炒 把蠶豆表皮給炒裂開 把表皮炒裂開以後 這樣蠶豆才能更好的入味 炒至視頻中這個樣子的時候就可以了 然後沿着鍋壁淋入開水 沒過蠶豆 調味的話只需要加入一勺食鹽 用鏟子撥動一下 把食鹽給撥動化開 然後再蓋上蓋子 轉成小火燜煮十分鐘 大家在烹飪蠶豆的時候 一定要將蠶豆徹底的煮熟 因爲蠶豆中含有一種有毒物質 如果不徹底煮熟的話 可能會對身體有害 時間到了以後 打開蓋子 然後加入一勺白糖提鮮 然後用鏟子快速的翻炒一下 收幹湯汁 最後再倒入切好的蔥花 蔥花下鍋以後不用炒太久 翻炒個五六七八下 炒出蔥香味 這樣一個輕輕鬆鬆簡簡單單的蔥油蠶豆就做好了 趁熱出鍋裝盤 美味提陳 我們這樣做出來的蔥油蠶豆軟糯香甜 蔥香味濃郁 而且做法也非常的簡單 對於廚藝沒有任何要求 廚房小白都能做 學會了又是一道開胃下飯下酒菜 如果您也想做給您的家人吃 就收藏起來試試吧 感謝您的觀看 我們明天再見