長豆角大包子

大家好我是巧娘 山東的中秋不但是要吃大餐 還要吃包子 有的地方吃餃子 所以不管大盤多麼忙 然後用五香豆角切成細末 肉已經燜了一個小時入味了 如果豆角特別老就燙一下 我這些豆角都很嫩 所以直接下去 這樣吃起來脆脆的非常的好吃 包豆角的包子最好是肉多一點 因爲豆角切成細末很散 肉多才能把豆角粘在一起 包的時候就比較好包 包出來比較漂亮 麪糰已經發酵好了 包包子的麪糰一定要二次發酵 不管是溫度高低 冬天或者夏天都要二次發酵 其原因就是包好的包子會迅速再發起來 麪糰排好再鬆弛五分鐘 就可以開始包了 昨天還有個朋友問 爲什麼非要二次發酵 你看我排氣排乾淨 裏面沒有蜂窩組織 因爲我們包包子有內餡 內餡會出來湯汁 如果你不用二次發酵 一次發酵的太慢 湯汁會流到蜂窩組織 你包出來的包子就成了冷麪 發麪包子的麪皮不要太薄 如果太薄沒有發酵的空間 也是發酵不起來 所以擀皮的時候 要掌握住厚度在0.8公分差不多 今天是20克包子 把餡料分成四等份 這樣每一份就包5克包子 這樣你的餡料和麪團都是剛剛好 這是一種面和餡料包完都是剛剛好 最簡單的方法 現在是秋天 豆角都很便宜 所以大家都吃實用的食材就可以了 不管你那裏有什麼樣的食材 不管是白菜還是高麗菜 都可以這樣包 這樣包起來很簡單 分分鐘的事 直接裝蒸籠發酵 今天溫度是20度 發酵了20分鐘就可以上鍋蒸了 做包子是最簡單最容易上手的麪食 既當菜又當飯 這樣的豆角包子非常的好吃 大家可以嘗試一下 口感爽脆兩顆就飽飽的 好了感謝收看我們下期再見嘍