[熗拌豇豆]天氣越來越熱了，餐桌上怎麼少的了酸辣開胃的涼拌菜呢！今天這個熗拌豇豆一吃一個不吱聲，來吃吧…

大家好,我是小菜一點點。 馬上到夏至了,天氣也越來越熱了。 涼拌菜又是餐桌上必不可少的了。 今天四塊錢買了一把姜豆,準備做一個涼拌姜豆。 先給它掐頭去尾。 先大概清洗一遍。 再放上一勺食用鹽浸泡十分鐘,尋求一點心理安慰。 時間到了,再用清水沖洗兩遍。 把清洗好的姜豆切成大約四五釐米左右的小段。 姜豆的長短根據自己的喜好來調整。 全部切好後放一旁備用來準備配料。 調涼菜的老菜樣,蔥薑蒜各來一點。 先把姜蒜拍碎切成小顆粒狀。 稍微切細一點口感更好。 把蔥白切成細絲備用。 不喜歡這個味道的可以切好後放在涼水裏泡一泡。 鍋里加水,放上一勺鹽和食用油。 然後下入姜豆焯水三分鐘左右。 豆角一定要完全焯熟,否則會腸胃不適。 焯好水以後撈出來迅速過涼水。 把控幹水分的姜豆放入一個大碗中。 依次放上切好的姜蒜末和蔥絲。 多來點白芝麻增加香味。 再來上點辣椒麪和幹辣椒段。 最後淋上熱油激發出調料的香味。 前期準備工作就緒,現在就可以來調味了。 放上適量鹽、白糖和雞精。 最後再來上點生抽和白醋。 喜歡吃香油的還可以滴上點滴香油。 然後把所有的調料攪拌均勻就好了。 一道酸辣開胃的小涼菜就搞定了。 食慾不佳的熱天怎麼能少得了這道菜呢。 搭配麪條或者稀飯都是剛剛的。 我家小孩子也每次一個人都能幹一盤。 我們要開吃了,下期見,拜拜。