清代蒲松齡《煎餅賦》譯文🐬🐬寫的是民生，是生活，但融入的是作者的人文關懷和士大夫精神

大家好 本期我們說一篇特別有意思的作品 就是清代蒲松陵寫的《煎餅庫》 它是介紹煎餅的歷史和特點 我非常喜歡這種貼近生活的作品 我個人也非常喜歡吃煎餅 每年我去泰山登山的時候 在泰安吃飯都要點一套煎餅 雖然跟蒲松陵寫的這一種可能不太一樣 它可能是有一點地方屬性的差異 每個地方做的有差別 但總體上它還是同一種食物 我覺得這個文章寫的挺好的 我在網上搜索了一下 但沒有看到有人做這個詳細的解析 有很多人也覺得寫小吃不太有排面 所以我做一期節目分享給大家 這篇就屬於生活類的節目 我自己特別喜歡 所以我說起來也更加輕鬆 也就不需要去準備什麼特別嚴肅的資料 哪裏說的不太對 可能也不太要緊 我把它當個故事來分享 大家也把它當個故事來聽 給生活增加一點有意思的元素 那你聽到某個地方如果能歡笑兩聲 那我覺得就是一個挺好的收穫 我們做一個獨立的人使自己開心 活出自我不被他人綁架 那就是對生活最大的尊重 蒲松陵這個人很有名 他是清代著名的短篇小說家 他寫的《聊齋志異》是非常有名的 他是世界知名的狐狸精孵化專家 講的鬼狐故事就是特別經典的 但是他的科舉經歷非常坎坷 他在順治十五年就考中了秀才 但是此後就開始長達半個世紀的科舉制度 他具體參加了多少次這個都不好說 有據可查的就至少七次 直到康熙五十年的時候 這個他已經是72歲高齡了 當時朝廷是出於對科舉制度的例行維護 就是你這麼大歲數還在堅持考 就按例賜給他遂貢生的名額 但是這個對他來說已經屬於那種榮譽獎勵了 在康熙五十四年他就去世了 他在八股文圈子裏確實不成功 但是他在文學創作方面非常成功 他陪跑過的那些登科者 他現在已經沒有多少人被後人記得了 但是很多人都記得寫鬼故事的蒲松陵 正因爲他複雜坎坷的人生經歷 所以他的生活也是貼近大衆的 他寫出來的很多東西就非常接地氣 而那些通過科舉爬上高位的人 你別看他們平時裝出一副有果有米的樣子 但實際他們很多人已經脫離大衆了 基於大衆生活的很多東西 他們是寫不好的 比如像煎餅這種常見的食物 給人們的生活帶來很多使用的價值 它比那些無病呻吟的那些素材其實要好很多 但是很少有人認真去寫它 就偶爾在詩裏面就提到一句 那就算了不起了 所以蒲松陵這篇煎餅賦 儘管是被古代的主流所排斥 但是它反映的歷史和生活價值 在我們今天看來是有益的 至少它還是有意思的 它這篇煎餅賦是有兩部分 其實完全也可以視爲一個整體 開始上來先寫了一段序言 就給大家科普了一下面食的故事 它先說明了關於餅的概念 其實肯定有很多朋友還不太瞭解 因爲在我們印象中餅都是那種扁的 像田徑比賽的鐵餅都是那樣的 其實最初的餅的概念是非常大的 我們看它是怎麼說的 古麪食皆以餅爲名 蓋取面水合併之意 就是說古代用面製成的食物都叫餅 餅是麪食的一個總稱 我們看這個餅這個結構 十字旁加一個並 在漢代有一本書叫世明 裏面對這個餅有說明 手面是合併意的 手就是用水調和麪粉 就和麪以後製出來的食物叫餅 它先提了幾種常見的餅 並且說了可見較早的歷史記錄 若湯餅蒸餅糊餅之屬 以鑑於漢魏間 所以有那麼幾種叫餅的麪食 至晚在漢魏時期就已經出現了 據我們今天已經有1800年曆史了 但實際上餅的歷史還會更長 因爲它不是多麼複雜的東西 有面的時候就應該有餅了 就最多就是早期製作的比較粗糙 我們看蒲松林舉例的這三種餅 湯餅 蒸餅 糊餅 那這幾樣是麪食中的老前輩 就凡和麪製成的食物都叫餅 但是按我們今天的標準 它們之間的區別其實挺大的 湯餅的區別標誌在湯 古代的湯就是指燒開的熱水 放在水裏煮的就稱爲湯餅 也就是把面和好了以後 你不管是把它壓成長條 你還是把它擀成圓片 或者是你把它捏成貓耳朵 只要是煮的麪皮就統稱爲湯餅 那包括我們今天吃的麪條其實也是 麪條很長 也稱爲索餅 索就是繩條的意思 在麻將裏面有索牌 總之這個湯餅是熱氣騰騰的 這是它的一個標誌 在魏晉時期有一個著名的美男子叫何燕 魏明帝總是懷疑她的美貌是化妝形成的 就是你這個傢伙這個濾鏡太厚了 於是專門在熱天請她吃湯餅 她熱上加熱 就想借碗裏生騰的熱氣給她當場卸妝 何燕在這個席間就不停地擦汗 結果這皮膚越擦越顯好 最後魏明帝也就只能唱嘆一聲 說平叔的底子是真是好 通過相關的這個故事 我們知道這個湯餅的特徵 儘管它名稱變了 但我們仍然知道它就是麪條 而蒸餅就是把做好的面劑子放在籠屜裏面 用下面升起的水蒸氣把它蒸熟 這種面是叫蒸餅 相當於我們今天吃的開花饅頭 在這個麪條上有十字刀花 你蒸的成功它就會裂開 有的地區也稱爲開口硝 北宋有個最會吃的文學家蘇東坡 其實南宋也有個會吃的叫陸游 他在自己的詩裏面寫過 蒸餅猶能十字裂 餛飩哪得五瓣來 他說的蒸餅就是這種十字的開花饅頭 通常都認爲宋人宗的名字叫趙真 那真和蒸的讀音相近 所以宋朝把蒸餅改爲炊餅 我們正常科普的時候 都是要說這個比較公認的說法 但我們今天這個生活類節目 我們可以拓展一點輕鬆的 其實這個事情可能有點複雜 宋朝的避諱制嚴苛 看成歷代之冠 他後面的元明卿都不能跟他比 但具體的皇帝 他的性格差異還是很大的 宋人宗在歷代的皇帝裏面屬於很寬和的 平時老師給他講課的時候 講到《易經》裏面的圓橫立真 那都是直接講不用避諱的 我們看陸游直接寫蒸餅 楊萬里在詩裏面也直接寫蒸餅 米芾嘲諷閻魯公的書法的時候 就是楷書 說寫得太難看了怎麼說的 字頭如蒸餅 也是直接說的 甚至沈闊在《孟喜筆談》裏面也是直接寫蒸餅 雖然說宋朝當時的課本比較稀缺 這可能是元明以後更正過來的 但也可能蒸在當時並沒有嚴格避諱 就你不在皇帝面前總是說就沒事 至少他沒有列入當時最頂級的那個序列 最頂級的那個避諱序列是不能輕易觸碰的 炊餅和蒸餅確實是同是並用的 你看古代筆記裏面既有炊餅也有蒸餅 在《石虎傳》裏面武大郎經營的就是炊餅 但是寫到代宗的時候就寫他掏出一塊蒸餅來吃 所以這倆東西可能是有那麼一點區別 但是區別應該不會特別大 所以古代的蒸餅跟饅頭的區別是它沒有餡 而早期的饅頭是有餡的 孫二孃經營這種有餡的饅頭 客官說要好吃喝 盡在大樹十字坡 那唐代以後就開始有不帶餡的饅頭了 湯餅就是端起碗來連吃帶喝 蒸餅就是拿下來就啃 就我們今天的場景 就是吃麪條和啃饅頭 就是名稱有變化 這是最常見的生活主食 胡宗林還提到了著名的糊餅 這個東西算是符合我們今天說的餅 有人認爲是通過絲綢之路從西域引進的 也有人認爲是因爲餅面撒了糊麻 因此成爲糊餅 糊麻就是從絲綢之路引進的 飲食類型跟地域環境直接相關 像這種火烤而成的一種餅 類似於就是新疆地區的烤饢 廣泛傳播以後出現不同的樣式 基本就相當於我們今天說的燒餅 或者有的地方叫火燒 它可以夾餡也可以單獨烤 這個東西在古代可不是普通的食品 不是你隨便大街上能買火燒吃的 那個東西價格應該很高 皇帝在清典的時候用來賞賜大臣 就普通人沒有條件天天吃那東西 唐代有個著名的時尚達人白居易 專門寫過關於糊餅的詩 普通人說蒸餅湯餅糊餅這三樣 屬於歷史悠久記載明確的麪食 在古籍裏面其實還有別的東西 但有一些已經不能確定它具體是什麼東西 至薄首薄馳 鞍首牢丸 束膝腹脊趾 然不解其何物 其俗則尚薄餅 他提到了近代的文學家束膝 他寫過一篇餅附 這個文章非常有價值 在裏面就提到了不同的餅 蒲松陵寫下了這四種餅的名稱 薄首薄馳鞍首牢丸 他說這是束膝餅附裏提到的 這裏就有一個小小的問題 蒲松陵文集可能是有傳鈔訛物 餅附裏面根據時令寫了那麼幾種麪食 春夏秋冬各具代表性的 饅頭薄壯起手湯餅牢丸 湯餅在前面已經說過了 剩下的四種跟蒲松陵寫的不太一樣 應該是傳鈔的時候形成的錯誤 這幾樣東西過於冷僻 蒲松陵也不像蘇東坡那樣的文學地位 他的文集整理工作可能沒那麼精細 餅附裏說春天氣候剛剛轉暖吃饅頭 這裏的薄首是饅頭的訛物 別看這倆字區別挺大 曹寫以後是有一定相似度的 或者說可能直接超穿行了 餅附又說就是夏天烈日炎炎的時候適合吃薄壯 中國民間有很多稱爲壯的麪食 薄壯是一種很薄的捲餅 這裏的薄齒就是薄壯的訛物 齒和壯潦草起來很像 古朝本就這樣的 即使你是一個專業學書法的人 你看古代民間朝本的時候也會頭疼 大量的非正規的議題字特別潦草 不是每一個抄書的人都是書法家 餅附裏說秋天轉涼你的脾胃虛弱吃齊首 這個齊首是發酵面製作的發麪餅 它相對柔和 就不像筋餅那樣對腸胃要求高 這裏的鞍首就是齊首的訛物 有的朋友會覺得怎麼做這麼多 其實這是非常正常的事情 能有記錄已經是非常好了 因爲這些個名詞太冷僻了 北宋的時候歐陽修閱讀餅附 讀完以後也是腦袋大了一大圈 直接懵掉了 他說餅附裏寫的這一大圈麪食 除了這個饅頭湯餅我肯定認識 另外那些到底是個什麼東西 可見這個文化傳播它是會遭遇斷層的 文字的含義在這個傳播過程中它是會有損耗的 不過最後一個老碗沒有錯誤 樹西餅附裏面提到這種麪食 並且大篇幅寫的就是這種麪食 這裏的勞是指豬牛羊 古代祭祀的規格有太勞 少勞 丸是小圓球 用豬牛羊肉製成的肉丸餡料 當然主要是用羊肉和豬肉 牛肉這個東西在古代有點敏感 然後再用這個面把這個肉丸裹起來 放在籠屜裏蒸 那就是我們今天的包子 蒲松齡在這裏只列舉了名稱 而樹西在餅附裏面寫了制包子的全過程 就是從和麪 和餡 捏皮 然後進蒸屜 它相當於手把手教學那種 但是勞丸這個名稱中國人絕對不能接受 觸犯到我們的禁忌那連飛機場都要改名 何況是天天吃的食物叫勞丸 所以它的使用範圍和歷史並不長 後來它就被包子所取代 蒲松齡說餅附裏說的這幾種麪食 我不太確定它到底是什麼 其實食物他肯定見過 但是就看書籍裏面這幾個字 他有點對不上號 我們今天能基本推測出來一些 是因爲信息發達的原因 把我們扔回古代 我們還不如普老先生 蒲松齡說餅附裏這幾樣東西不解其爲何物 但我老家的情況我還是瞭解的 齊俗則上薄餅 山東境內的幾個春秋古國裏面 齊國、舉國、魯國都流行吃煎餅 它是山東資產人屬於古齊國 當地的習慣是吃薄餅 就是他要說的煎餅 他試圖說明煎餅的歷史由來 因爲煎餅是捲起來使用的 因此他先說了兩個關於餅的故事 經常有人說唐代的王伯喜歡吊樹帶 看這個《銅王格序》裏面全是銀點 王伯寫《銅王格序》的時候其實年紀還小 還有的朋友想起《辛棄集》也愛用點 他確實是非常喜歡 但是《辛棄集》用點的時候 基本都是使用著名的典故 碧麗刺下神鴨涉谷 尋常向墨浸入蒼珠 你只要讀過常見的這些文史書籍 基本都能知道他說的故事 大家吐槽的只是他用的比較密集 而跟他們想比較的話 蒲松齡先生就是那種異形用點專家 他用點角度之刁鑽 令魯迅先生爲之頭疼 想想魯迅先生什麼段位 看他的文章都要腦袋嗡的一聲大了好幾圈 連咽都要多抽幾根 典故到底是有的 不橫豎着不着 他引用的到底是個啥 而蒲老先生當然是不管你這一套 你先別管出自於哪兒 你就說這事兒有沒有吧 那查完了以後發現確實有 他這裏先說了兩個故事 這兩個故事在他那裏屬於大衆典故 他認爲這種就是大家安心服用的那種 西高瓚卷大餅如亭柱 蜀趙氏和三鬥面爲一眉 世界怪巧當世極密奇傳 這是講兩個做大餅的古人 就這倆人在當時能進吉尼斯世界記錄 他先說的是高瓚卷大餅如亭柱 這個高瓚是著名的變態 隋朝有兩個食人狂魔 深州的高瓚和蒼州的諸葛昂 這兩個變態的行爲令人髮指 他們兩個互相鬥富 跟這兩個變態相比的話 晉朝的石崇和王楷那就文明多了 蒲松齡說卷大餅如亭柱 就是把餅捲起來有庭院裏柱子那麼粗 這還是挑了一個就相對正常的事情說的 高瓚這貨請諸葛昂吃飯 他製作了直徑一丈的大餅 就你想卷什麼就管提 雙方最後鬧到當場吃人的地步 諸葛昂吃的比較殘忍獲得勝利 高瓚落敗逃回老家隱居了 當然最後都沒到好下場 隋末大亂估計高瓚也完蛋了 而諸葛昂是被小馬抓住綁在千丹口了 直徑一丈的大餅在當時是屬於很奢侈的東西 只有這種兇殘的變態纔會做 我們從另一個方面也可以知道 在隋朝的時候就已經流行卷餅了 而他後面說的蜀趙氏和三鬥面爲一枚 蜀趙氏是指這個武代時四川的趙雄武 這個相對就正常了 他宴客的時候喜歡製作大餅 三鬥面做出了一張 這個鬥這個容器它的體積形質不太統一 但是怎麼說這也是十幾斤重的大餅 這個餅的形態它又是薄的 烙餅的時候就鋪滿整個大房子 享受的就是這種超級廚師的樂趣 人送車號趙大餅 鋪張但不浪費 比高贊那種變態要強 關鍵是他們製作這種超大的餅 它並不是隨便就能成功的 有學習麪食製作的朋友一定知道 常規形態還經常會失敗 是不是有人蒸饅頭總是發不起來的 就扔出去能把別人腦門打出個包來 還有人烙餅不管怎麼和麪總是很硬 剛出鍋的時候可能趁熱還行 沒幾分鐘就咬不動了 他們這種超大的餅製作是有方法的 就是所謂的祕製方法 陀宗靈說他們做餅的技術 世界怪巧 當世機密西傳 當時就不肯把這個方法公佈出來 不僅是這兩位 後來還有一個人也是同樣如此 爲名秋溫莊 盡軟餅於上而幹之 因以爲名 是薄餅之制 其來已數代矣 這個是明代關於餅的故事 主人公是明朝的邱駿 景泰五年二甲第一名進士 他好像是因爲長得醜 然後被從一甲貶到二甲的 最後官至 應該是武營殿大學士 死後的身號就是溫莊 因此就陀宗靈管他叫邱溫莊 邱駿就掌握一種做軟餅的技術 他通過宮裏的太監把這個餅送給皇帝 結果皇帝吃了以後大爲讚賞 覺得這個比平時吃的好太多了 於是就命御膳房製作這個同樣的餅 結果非常尷尬 因爲不瞭解他發麪醒面的這些技術 御膳房沒有仿製成功 宮裏的太監就請邱駿指點 但是邱駿想長期由自己給皇帝送餅 就拒絕把這個技術透露給太監 導致中官特別不滿意 回去以後就埋怨他 就說這個事本來是我們太監乾的事 現在你身爲宰相跟太監搶工作 你這個事讓我們太難辦了 於是把他的餅稱爲閣老餅 這屬於是一種嘲諷 這種軟餅就是今天的軟煎餅 其實煎餅產生的事情很早 但是它正是稱爲煎餅的時間 蒲松陵說較早的記載 就是邱駿給皇帝送餅的事 那距今也是挺久的了 是薄餅之至 其來已數代矣 從邱駿到蒲松陵已經是有200年時間了 也不算短了 清朝開始煎餅就成爲正式的名稱了 煎餅廣泛流行於廣大的北方地區 像河南 河北 陝西 安徽 山東 江蘇 它都有不同樣式的煎餅 不過山東的煎餅相對來說更加有名 蒲松陵接着就介紹了他家鄉的煎餅 他說它很形象 別的餅都是隻含麪粉 獨煎餅則和米豆爲之 其人以帶麪食 二月二日猶靜之 適時見心蔥 婦者夾拌鹹肉 彼戶須然 他說煎餅是複合原料製成的 獨煎餅則和米豆爲之 裏面有米和大豆兩種原料 因爲豆子是黃顏色的 他決定了煎餅做好以後是金燦燦的 複合用料它能增加產量 所以他說其人以帶麪食 用煎餅代替那些就是純粹的麪食 古代的米麪產量是很低的 對於數量衆多的普通人來說 一部古代史就是一部飢餓史 我們今天的社會仍有很多不足 但無論如何這個是現代社會 當下的生活它就是歷史最好的時刻 當你回看歷史的時候 你要是把自己帶入到王后將相 那可能你感受的就是風雲際會 你要是把自己帶入的是普通老百姓 那麼從秦至清皆如漣漪 古代吃煎餅不像今天是作爲小吃 它是實實在在的主食 是維持生命的糧食 農耕社會就特別強調以米食爲天 因爲食這個問題是非常難解決的 有很多傳統節日都跟吃有關 他這裏說的2月2日遊淨職 就是農曆2月2日龍胎頭 這天要舉行活動吃煎餅 這個活動的最高主辦方是皇宮 你可見這個重視程度 當它分佈到這個各個地方的時候 這個活動就會出現不同的風俗樣式 而煎餅在各地的吃法也是不同的 比如說煎餅裏面卷什麼東西 那各地都會不一樣的 在陝西關中可能卷羊肉更方便 那江蘇鹽城就卷螃蟹更方便 這個跟當地的自然條件和物產有關 蒲松林說 資川這邊習慣卷新蔥 那這裏說的適時建新蔥 建在這句話裏是包裹的意思 山東張秋的蔥歷來是非常有名的 是滷菜中重要的用料 它跟別的地方的蔥是有差異的 它有甜度 它可以直接吃 因此它才成爲煎餅的配料之一 對於大衆來說 這個是標準的煎餅配置 而富人還有更高的配置 富者夾拌鹹肉 今天我們可能不覺得有什麼 在當年這屬於很高的生活標準 這就相當於我們今天在煎餅裏夾一塊進口牛排 大衆並不具備這種消費能力 從這裏能看到當時的生活水平差異 蒲松林說 這個是當時的普遍現象 比戶趨然 就是說家家戶戶都這樣 煎餅在當時已經是流行食品 整個中原地區都吃煎餅 但是它最早是出現在什麼地方 連蒲松林也搞不清楚 不過說了這麼多 引用典故的時間又到了 他又講了個相對大衆的故事 昔爲北齊主與石洞統 有足律各達之謎 而他不蓋劍 豈非自古迄今爲其有之於 遠行於世者不遠 故見之古者猶兮 他這裏說的北齊主是指東魏權臣高寬 在北齊建立以後追尊爲七高祖 石洞統是當時的一個諧星 某天高寬給麾下的臣屬出個謎語 這個謎面就是這裏的四個字 足律各達 只有石洞統猜出謎底是尖兵 很多古人的筆記裏解釋這個謎語 說足律各達是少數民族的語言 對應漢語裏面的前火是兵 前火是兵合起來就是尖兵 這種說法是不正確的 實際並沒有那麼複雜 足律各達就是個漢語的狀聲詞 攤尖兵的時候 把麪糊舀起來澆到發熱的炮子上 這個麪糊會發出這個滋啦的聲音 也就是這裏寫的足律 尖兵烙好一面以後 會用鏟子把它剷起來翻個面 摔到這個炮子上 就會發出咔噠這個聲音 也就是這裏說的咔噠 足律各達就是滋啦咔噠 就是高寬在群臣面前說 我給你們猜個謎 你們注意聽好了 滋啦咔噠 你們猜這是什麼東西 因爲它是狀聲詞 所以在場的人有人根據這個滋啦的聲音 就猜測說 這可能是這個戰士射出的響箭 高寬說 你猜的不對 施總統站出來說 這個是攤尖兵 可見在南北朝的時候 這個尖兵已經是普及型的食品了 你看連高寬都知道 而且這個故事有個重點 就它很大程度上能說明做尖兵的方式 其實做尖兵有很多不同的方式 把麪糰在這個熱凹子上滾動 去粘在凹子上的薄薄的一層 像這種滾煎餅的做法 把相對稀釋的這個麪糰用抹子在這個凹子上刮成薄餅 這種是刮煎餅 而高寬說的這種能挖出滋啦咔噠聲音的應該是攤尖兵 蒲松林的家鄉自川廣泛使用這種方法 也是最流行的方法了應該是 是用麪糊倒在這個凹子上形成的 他這篇文章寫的也是這種煎餅 就算是爲家鄉特色代言了 他說關於煎餅這個記載還不算多 就只有高寬和石棟桶這個故事 難道這個煎餅只有山東地區有嗎 還是因爲年代不算特別久遠 所以這個古籍裏面記載非常少 其實煎餅的歷史應該是非常長的 只不過就不同時期和地區 它的名稱不一樣 他覺得煎餅作爲主食保障了當時人的基本生活 並且他提到了自己經歷過的特殊的災年 康熙中其抗陽甚 二脈則數歲不登 則煎餅之有必於民生 非閒錢也 因爲之富 蒲松林說的康熙中其抗陽甚 他講的是非常悲慘的歷史事件 抗陽是指旱災 抗是達到極致的意思 《易經》中說抗龍有悔 陽就是指太陽火氣 當太陽火氣達到極致 那就是旱災嘛 紀魯玉宛是自然災害頻發地區 蒲松林經歷的這一次是連環災害 在康熙41年山東全境水災 導致絕獸 引發了饑荒 康熙42年水災進一步加劇 全境的河流決堤 人降石 到康熙43年洪水剛退 就爆發了旱災 好不容易盼到了一場雨撐到了秋天 又爆發了蝗災 全省百姓瞬間絕糧 這裏可以知道堅秉賦是他晚年寫的 這裏寫的其抗陽甚實際上是包含前兩年的水災 正因爲持續多年的旱澇災害 才導致二脈者數歲不登 登是穀物成熟的意思 有個常用詞叫五穀豐登 他說 大麥小麥連續幾年欠收 對於大衆來說糧食非常缺乏 就不是你想吃的精緻就可以的 那前面說的煎餅是米豆雜合而成的 能降低一定程度的這個面 在成本來說可能會降低一些 這對當時的人來說至關重要 煎餅之有弊於民生 非閒錢也 因爲之福 他說煎餅在災年救了很多人的命 不是簡單的一張餅 因此我想爲他寫一篇文章 這個是他寫煎餅賦的原因 蒲松齡作爲自然災害的親歷者 他在自己的作品 戲曲中對此都有記載 而且記得特別詳細 康熙年間這次大災非常慘烈 而煎餅在當時能作爲一個取材方便 製作成本比較低的救命糧 是起到了很重要的作用的 蒲松齡爲一種食物寫了這篇文章 沒有很多慷慨激昂的文章那麼有名 但是它充滿了真實的生活氣 就到這裏爲止是他寫的序 後面是直接圍繞着四川煎餅的創作 大體上就跟餅復有相似之處了 對煎餅的製作進行了說明 煎餅之志 何待思興 掃和米豆 莫辱驕行 爬須兩旗之勢 傲爲鼎足之興 先是發了一個疑問 他說煎餅這種食物到底是什麼時候誕生的 蒲松齡自己不能確定 所以表達了一下疑問 然後他開始描寫這個煎餅的製作工具 當然他寫的是他家鄉四川的灘煎餅 他先講的是原料和製法 掃和米豆 莫辱驕行 掃是用水浸泡啊 這個字以前是個多音詞 就當動詞的時候讀三聲 我不清楚現在有沒有統讀啊 不過這個意思不變 就問題不太大 掃和米豆就是把米和豆子浸泡 然後莫辱驕行 用石磨 把這個米和豆子磨成麪糊 麪糊它是有一定的粘度的 就他這裏說的莫辱驕行 驕就是用皮熬出來的粘性很強的物質嘛 比如說那個驢皮膠 形是麥芽糖 它同樣很粘 米和豆子剛磨成麪糊的時候就這樣 這是煎餅的原料 等這個東西做好了以後 那肯定要通過工具把它加工成煎餅 他要先完成這個從液態到固態的轉變 要應用到經典的煎餅工具 就是耙子和凹子 耙須兩其之勢 凹爲頂足之形 他這裏寫的耙實際就是耙子的動作啊 那就是指耙子 不過不是帶尺的那種啊 是這個手柄鋸中的梯子形的那個工具 因此他說耙須兩其之勢 兩其就是向兩邊分叉 用這個梯形工具來推動麪糊 那麼承載麪糊也需要工具啊 就用我們現代話來說叫平底鍋 它這個東西有個專用名稱叫凹子 就常用它來做煎餅 所以叫煎餅凹子 它的表面其實不是純平的 而它在中間微微有一點凸起 就方便那個麪糊流動嘛 早期的煎餅凹子還有三個支角 所以他說凹爲頂足之形 三足頂它本來的功能就是煮食物嘛 有了這個耙子和凹子這樣的東西 你才能製作煎餅 凹子需要燒火預熱 這個是很考驗經驗的活 過熱和不熱都不行 調試好了 拿起麪糊就開始攤煎餅 鋸瓦盆之一勺 經火烙而膨膨 乃隨手而左旋 逐沫上之以形 黃白互變 思緒而成 麪糊和凹子準備好 然後攤煎餅的過程行雲流水 從瓦盆裏面舀一勺麪糊 把它倒在這個燒熱的凹子上面 經火烙而膨膨 這個烙就是把食物置於火上燒烤 膨膨是那種就是狂風擊打物品的聲音 麪糊倒在凹子上瞬間烤熟 那同時它會發出那種清脆的響聲 攤煎餅這個人的動作 他描寫的特別穿深 就跟我們今天在路邊攤看到的基本一樣 乃隨手而左旋 逐沫上之以形 他說攤主隨手提起小耙子逆時針旋轉 把凹子上的麪糊推成了圓餅 這個麪糊被推開的時候 它和這個黑色的凹子之間是有間隙的 麪糊越推越圓 它露出來的黑色線條就越來越少 它像成群結隊的螞蟻在末凡上奔跑 大家有興趣可以觀察一下 他描寫的是非常有意思的 而且麪糊變成煎餅 這個中間是有變化的 黃白糊變思緒而成 麪糊狀態的時候就看着比較白 但是裏面它有黃豆的成分 等加熱烤熟以後它就變成黃色 煎餅是典型的薄餅 就是預熱以後很快就熟 他說思緒而成 思緒就是片刻之間的意思 談煎餅的高手動作如飛 一張接着一張 像變魔術一樣 接着他又提到前面那個詞了 足律個達 稱此熱稱 一翻手而覆手 作十百餘惡情 他說自己站旁邊看人談煎餅 聽到凹子裏面的麪糊 滋啦咔噠 瞬間就完成了一張 然後他繼續開始談下一張 稱此熱稱 一翻手而覆手 作十百餘惡情 稱是個多音字 當做烙餅鍋的時候讀稱 今天我們常用的電餅稱 聽說也有人建議統獨爲當 我忘了查一下有沒有通過 不過我個人是讀習慣了 他說這個凹子始終保持熱度 當他烙好一張煎餅以後 馬上乘熱去談第二張 談煎餅的動作乾淨利落 一翻手而覆手 作十百餘惡情 就是迅速把凹子上的麪糊推圓 翻過面來就是個摔機 啪的一下很快就烙好了 不一會兒就製作出幾十上百張 惡情就是不一會兒的意思 這裏他還是忍不住掛了一個典故啊 足濾葛達 稱此熱稱 就是前面北齊高歡給大臣猜謎的故事 他說足濾葛達 然後石總統猜這是煎餅 然而這個故事還有後續 石總統說 那我給大家也出一個謎語 你們聽好了 那高歡說 這不跟我剛纔出的一樣嗎 可是除了煎餅 還有什麼東西發出這種聲音呢 他半天沒有猜出來 於是石總統哈哈大笑 說謎底還是煎餅 我趁你的凹子還熱乎 又貪了一張 貪煎餅會把這個麪糊推得很圓啊 圓如望月 大如同針 薄似善兮之脂 色似黃鶴之靈 刺煎餅之定之眼 這裏說明了煎餅的標準 像石五的滿月那樣圓 像金屬樂器銅針那樣大 他這裏說的銅針是一種玄機樂器 這外形就像那種直徑三四十公分的銅盆 煎餅除了又大又圓 還要薄似善兮之脂 善兮在古代粵州 這裏特產一種又薄又堅韌的脂 他形容煎餅像紙那樣薄 而且它的顏色呈現金黃色 色似黃鶴之靈 像黃鶴的羽毛那樣泛金色 胡宗林說 這種又大又圓 薄而泛金的特點 此煎餅之定之眼 就是說默認的煎餅樣式 也就是用米豆組合的麪糊撈出來的煎餅 它就是這樣的 那肯定他還有別的樣式 煎餅是非常多樣的食物 若一之以油餡 則如秋煉之灰藤 雜之以熟熟 又如西山日落 反照而狹徵 這是換了其他原料 他提到的油餡是指油麥面 他說一之以油餡 一之就是更換 是從原來的米豆組合當中把黃豆換成了油麥 油麥雖然其實也沒有那麼白 但是它可比黃豆白多了 這樣做出來的煎餅就不再是金黃色 而是如秋煉之灰藤 秋煉是指潔白的卷 大米麪和油麥面做的煎餅它抖動起來像白色的絲卷 如果在麪糊裏面加上高粱 煎餅的顏色又會出現變化 雜之以熟熟 又如西山日落 反照而狹徵 熟熟就是指高粱 它是紅顏色的 麪糊裏如果有高粱面 就會製造出紅色的煎餅 像落日之下升騰的滿天紅霞 實際上煎餅的原料特別多 像麥子 高粱 玉米 紅薯 都可以用來做煎餅 胡宗林說的大米麪爲主的煎餅 屬於相當不錯的煎餅 它並不是當時普通人天天能吃的 介紹了煎餅的形制和原料 他終於提到了這個煎餅的卷式功能 這很重要啊 因爲煎餅是薄而大的 用它卷別的食物非常合適 假以知夫相伴之屯邪 盡以肥逆不二之積耕 陳亦寶而達目 父因然其雷鳴 貝老饕這一旦亦可以骨腹而延生 不得不說這個何老先生很會生活 你看他先用這個煎餅夾的什麼東西 知夫相伴之屯邪 文言文乍看一下容易愣住 實際上就是上好的這個豬肋排 那屯就是指豬 邪就是指豬肋條 而且還要符合它的標準 知夫相伴 知是就是肋排上那個掛着的白色的脂肪 夫在這裏是指豬肉 有菜場買菜經驗的朋友肯定知道 何老先生這個對新鮮的豬肋條還是有了解的 他用煎餅夾着紅燒的豬肋條 這放到現在也是不錯的美食 還要盡以肥逆不二之積耕 積耕不是雞蛋羹 它是用雞肉熬成的那種糊狀食品 當時可都是散養雞啊 煎餅在雞羹裏面泡一泡再吃 這個好吃就不用說了 主要是肉類提供的能量是很多的 塵一飽而達目 不殷然其雷鳴 他說這煎餅在早晨吃一頓能頂到晚上 傍晚的時候肚子突然響了 哎 這纔想起來 這還是早晨吃的飯 關鍵是您老人家這個煎餅配置啊 說實話真是相當可以了 有沒有哪個同學今天吃的煎餅或者灌餅啊 或者這個麪條和飯 還沒有達到這個破爛閒人的檔次的 開玩笑 今天我們的生活非常好了 就相對好的生活要倍加珍惜 當然對更好的生活要更加努力 你看他當年能吃這個配置的煎餅已經是相當不錯了 自己也在後面感嘆 被老饕這一擔亦可以辜負而衍生 老饕就是貪吃的時刻 有蘇東坡對這層手啊 用我們今天的話說就叫大胃王 體驗一下他的煎餅套餐 能使人達到飽腹的滿足感 鼓腹而衍生 這個是他用的典故 是莊子外篇裏面的一個故事 他說上古的那些人沒有那麼多煩惱 每天吃飽以後就鼓着肚子四處逛 煎餅每次都要幾十上百張這麼一起做 有些煎餅它並不含有太多的水分 所以它能保存很長時間 吃的時候隨時可以拿出來 不過這跟剛製作出來的東西可是有區別的 你直接吃的話口感不會那麼好了 那麼就要更換新的吃法 若夫驚雄冷翠尚須烹調 或是額制或假屯糕 三五重疊炙烤成焦 味松酥而爽口 香四散而遠飄 驚雄冷翠尚須烹調 他說這個煎餅放久變得冷脆口感差 要通過合理的方法給它加熱 事先還要抹上油脂 或是額制或假屯糕 在煎餅上抹一點額制或者豬油 然後把它們疊加起來 三五重疊炙烤成焦 把這些抹了油脂的煎餅用火烤到焦脆的狀態 這個時候使用是非常好的 還特別說明了煎餅的味道 味松酥而爽口 香四散而遠飄 拿煎餅一口咬下去以後 酥脆爽口 香氣四溢 他究竟是一張一張吃的 還是把這三五張疊加的整組吃掉的 沒有具體交代啊 不過塗了油脂再加火烤 味道肯定是沒有問題的 那如果不願意吃燒烤的怎麼辦呢 那當然還有別的吃法 更有層層卷折 斷以出刀 縱橫利亂 絕似冷淘 他說把煎餅層層卷疊起來 然後用刀把它切成條狀 斷以出刀 縱橫利亂 又大又圓的煎餅被改刀成了麪條 還有這種變身效果 他說這種方法絕似冷淘 冷淘是唐代出現的一種麪食 就是用嫩槐葉的汁和麪做成麪條 然後過水把它投涼 夏天吃的時候非常涼快 其實也就是隻過水麪條 胡東陵說把煎餅切成了麪條 然後把它過水以後變軟就可以直接吃 那這是一種冷吃法 那有冷吃就一定有熱吃 後面他就給提供了一個熱麪條的方式 湯和鹽齒沒錯藍膠 頂中水沸零落筋條 這個非常明確就是熱湯麪條 先在水裏面加入鹽和豆豉 然後加入香料和胡椒 湯和鹽齒沒錯藍膠 藍是指香草 就是我們調料裏面用的那種香葉 把湯配好了以後燒開水 等到水沸騰的時候投入麪條 也就是切好的煎餅 頂中水沸零落筋條 標準煎餅就是金黃色的 紛紛投入水中向筋條散落 他還講究過這個先後過程的 先調的湯 然後再燒開的水 沸騰以後再加的面迅速就可以吃掉 先投入煎餅的話 那就直接煮化掉了 這種熱氣騰騰的麪條最適合在冬天的時候吃 很難起到一定的抵禦嚴寒的效果 古代民間取暖 那是全靠一個小火爐 微爐液化 因爲不微爐的話你根本化不出來 喝點燒酒啊 或者喝點熱湯 這個是驅寒必要的方法 時雙寒而冰凍 左小措於靈昭 何層層而遇旱 勝金帳之飲羊羔 這是嚴寒冬天的場景 雙寒而冰凍 涼和寒不在一個等級啊 寒是可以直接把人凍死的 凡是晚上在戶外睡覺凍死的都不能稱爲寒 他說 左小措於靈昭 在寒冷的早晨吃一碗熱麪條 不過這個麪條是由煎餅切成的 是身體保持一個暖和的狀態 由於天氣是特別冷 他雖然吃的是熱湯麪條 但是寒氣瞬間就能帶走熱量 能量消耗是非常大的 因此食量會大幅增加 吃了一口又接着吃另一口 除了飽腹還爲了驅寒 一直吃到額頭冒汗 何層層而遇旱 盛金帳之飲羊羔 層層是形容這個雨點不停的落啊 這裏用來形容這個額頭上的汗珠 實際上吃着熱湯燻着熱氣已經開始冒汗了 但是還沒有從額頭上滴落下來 他說 這種大口吃喝以熱驅寒的感覺比在宵金帳裏面飲羊羔美酒還要暢快 羊羔就是指羊羔美酒 釀到的時候裏面加了羊肉 這個是歷史悠久的一種酒 他好像是跟佛山的那個那個那個玉冰燒有點類似 玉冰燒裏面好像是加的是豬油吧 蒲松齡真的是會寫故事 你看他寫的這道東西啊 就像是一個老先生在你旁邊說話 就是老子當年最會吃了 每天上來就是一碗熱麪條 吃的微微冒汗 渾身舒坦 他說很多煎餅吃法 特別又是加排骨啊 加雞羹 又是燒烤 又是麪條 讓你覺得特別豐富美味 就吃的他自己也是額頭冒汗 就在這個時候 他突然一個轉彎 給你來個特別鮮明的對比 奈爾東人運簡 齊黃相濟 豆落南山 米餘竹立 煎餅確實是有那麼多配置 也確實有那麼多美味的吃法 但是你得有條件吃 他說我經歷過的這幾年 山東人民真的是慘 奈爾東人運簡 齊黃相濟 他前面說了 山東連年水旱災害 因此他說東人運簡 簡是祖色不順 僅是因爲運氣非常差的意思 災害導致莊家連年欠熟 所以豆落南山 米餘竹立 糧食已經成爲珍稀物品 就很多人因爲沒有飯吃開始逃荒 想象蒲松林前面說的那樣吃煎餅 已經是不可能的事情了 煎餅的原料配置是隨環境變化的 它以能填飽肚子的一種粗製的形式再次出現 中國古代所有的天災都伴隨着同等破壞力的人禍 這當時的官府截留了北京給派來的賑災款 有大量的民衆只能吃最粗糙的東西 只能吃到簡易的煎餅已經不錯 那麼這個特殊時期煎餅變成什麼樣子 窮慘淡之經營 勝兇旺之妙制 采綠葉以於膠 自農業以雜質 待離煙而攜來 色柔滑而蒼翠 這是蒲松林寫了災民的處境 又寫了煎餅在這個時期的樣子 他說當地生活的人已經被逼到了絕境 慘淡經營這個詞出自杜甫的詩《異將慘淡經營》中 最初他是指耗費心力進行藝術創作 在這裏就是指在困境中生存 窮慘淡之經營 說大家被逼到絕境沒有退路 這個時候討論已經不是生活而是生存 簡單點就是吃什麼東西能活命 早前的煎餅民衆肯定是吃不到了 那隻能在品質上降級 勝凶荒之妙制 在惡劣的環境中想出一個相對好的辦法 製作出一種粗糙的煎餅 采綠葉以於膠 自農業以雜質 魚膠就是魚樹的嫩葉 把它採集起來當成原料 跟得到的一些粗糧啊 摻合到一塊 樹葉的汁液混合着各種粗糧 製成了最簡單的煎餅 就裏面什麼亂七八糟的東西都有 因此它這裏稱爲雜質 在災年的時候 像樹葉啊 樹皮啊 玉米芯啊 紅薯啊 都能做成餅 魚樹葉和紅薯幹 這都是三好東西 魚樹在漫長的歷史中扮演着救荒的角色 幫助人們度過了很多次饑荒 蒲松齡說魚樹是神一樣的存在 帶離間而攜來 色柔滑而蒼翠 他說添加了魚樹嫩葉的煎餅 翠綠柔軟 相對來說是當時最好的衝擊食品 因爲它能廣泛使用 幫助很多人 他說魚樹葉做的煎餅是帶離間而攜來 引用了太乙吹離火的典故 就傳說漢代的劉相獨坐在黑夜之中背書 太乙至今幻化成一個老人降臨到他旁邊 老人煮着一根青梨手杖 他向自己的手杖頭上吹了一口氣 青梨杖冒煙 似而亮起火光 照亮了劉相周圍的環境 離間就是照亮讀書人的前程的意思 他在這裏引申爲指引一條生路的意思 說魚樹葉在災年來到的時候 它可以讓無數人看到活下去的希望 當人被飢餓威脅到生命的時候 吃飽遠遠要比吃好來得重要 有很多人並沒有擺脫飢餓的記憶影響 比如說看到某一種食品 它的售價可能比較高 他第一感覺就不會去想它好不好吃 也不會去想它用什麼料 而是會想這個東西這麼貴能不能吃飽 因爲在饑荒的年代 吃飽是最奢侈的一個願望 它需要用生命去做賭注 有些人生活富裕 就吃什麼都不香 總是懷念這個粗茶淡飯的年代吃的香啊 其實並不是那時的食物真的有多好 而是因爲它很稀缺 吃的食物裏面含有精神力量 使人活下去的精神力量 蒲松齡最後描寫了一位鄉間的老漢 寫實手法是非常精湛 他說 災年得到一塊魚酥煎餅就很幸運了 我當年看到有個老頭吃的特別香 也老於此笑得降於衆尼 仿縮蔥於侯氏 躲雙夷 拒強刺 乍乍成成 緊吞任一 也老就是指鄉間的老漢 蒲松齡這個時候還是不忘了用典故啊 他說 鄉野之間的老漢吃飯的時候 笑得降於衆尼 仿縮蔥於侯氏 衆尼就是孔子 孔子雖然是破落貴族的後裔 但是他的貴族排場還是抱持着 孔子的飲食方面是極其講究的 食不厭精 快不厭細 他對飲食的材料還有這個規矩是特別挑剔的 吃什麼東西就要配什麼醬 在那個年代因爲沒有炒菜嘛 食物煮好了以後都要蘸這個醬料使用 我們看《禮記》當中記載了很多種醬 就我們今天去大型超市的幹條區 你把那所有品牌的醬加起來 可能都沒有《禮記》裏面那些豐富 至聖先師是非常會享受的啊 可不是有一些人想象中那種就古板的老學究 衚衕齡這裏只是打了個比喻 他說 鄉間老漢得到了一塊煎餅 就像孔子當年得到了高檔的醬料 吃起飯來特別愉悅 而且對這塊救命煎餅特別滿意 他用了個典故叫仿縮蔥於猴市 猴市是指唐朝的庫利猴思治 他當年是在集市上賣餅爲業的 等他做了這個玉石以後 他就吩咐家裏面的廚師 說你在做餡餅的時候要縮蔥 縮就是減少的意思 外面的早餐店裏面賣的餡餅 蔥多肉少 他說我對這個事情那是相當瞭解 你們給我聽好了 家裏面做的餡餅要少放蔥多加肉 就是很明顯這樣做出來的餡餅更好吃啊 衚衕齡形容吃煎餅的老漢 像是得到一塊高品質的肉餅一樣 朵霜一鋸牆刺 就蹲在牆根底下鼓起腮幫子就是一頓猛炫 朵霜一就是咀嚼引起的這個兩腮起伏 在隨時餓肚子的時期 狼吞虎嚥是對食物最大的尊重 那撲通靈描寫老漢吃煎餅的動作 炸炸成成 鯨吞潤一 那炸炸就是吃東西的時候那個叭唧嘴的聲音 成成是用嘴撕開煎餅時發出的那個脆裂聲 這兩個象徵詞其實不太好具體對位 總之就是急急忙忙吃東西時候的響聲 就像我們今天上班在路上邊走邊吃 喝一口豆漿 咬一口灌餅 你總是會發出一些聲音的 大口吞嚥 所以說是鯨吞潤一 因爲他吃的太急 必然會有很多不小心造成的額外失誤 撲通靈說 你看他吃煎餅的這個樣子 左吃巨卷 右食一墜 方且笑鍋底飯之不倫 呀 無後爭之過非 巨卷是指他的煎餅卷的體積非常大 材料不怎麼樣 但是能吃飽 一墜是指這個撕扯的太急 偶爾掉落的煎餅渣 左吃巨卷 右食一墜 說老漢左手舉着卷好的煎餅 甩開腮幫就是吃 右手把掉落的餅渣也使起來 舔到嘴裏 這句描寫當真是無比形象 我們今天去工地呀 或者食堂都還會看到類似的場面 那撲通靈說老漢吃的太香了 其實他的煎餅也並沒有卷什麼好東西 那不如我卷兩個碘鍋吧 方且笑鍋底飯之不倫 呀 無後爭之過非 鍋底飯就是指這個燒飯時鍋底產生的那個鍋巴 它是引用《南史》裏面陳怡的故事 這個故事在《詩說新語》裏面也有 陳怡的母親就愛吃鍋巴 估計是把這個鍋巴熬成粥之類的 所以她在外面當差的時候 總是會把單位燒飯的時候那個鍋巴存起來 然後帶回家給母親吃 後來蘇恩叛亂 隔絕了交通 就困在山裏的很多人都餓死了 陳怡靠着一大袋的鍋巴活了下來 就這麼個故事 撲通靈說老漢吃的簡易煎餅確實算不得什麼好東西 不過比起同樣處在生死困境裏的陳怡 比起他當時吃的那些燒焦的鍋巴 哎呀 也不算差到哪去 不管材料如何 至少這個是正規的餅 而鍋巴是燒焦的飯 它不是正規的飯 所以說鍋底飯之不倫 像飯不是飯 就不倫不類的意思 生死時刻有吃的其實就是萬幸 就跟那些達官貴人家裏面是沒法比的 亞武侯蒸之過肺 蒸是魚肉同時熬的菜餚 武侯是指漢城地的五個舅舅 他們在同日被封爲侯爵 所以稱爲武侯 當時有一個超級社交達人叫樓護 他跟這五個人同時有交往 都吃得開 他把從武侯家裏面得到的蹄筋 裝進了一口大鍋裏面烹飪 就類似於佛跳牆那種吃法 這種造價昂貴的菜稱爲武侯蒸 胡宗靈用最簡易的果腹食物 對比王公權貴家裏的奢侈無度的食物 就給人造成很強的心理衝擊 在文章最後是以一個反差鏡頭接位的 說有一個頑固公子跟吃煎餅的老漢發生了一段對話 有錦衣公子過而美之怨 怨於我頂內之所烹 薄而手中之所移 豈可乎 爺老武然 掉頭不一 胡宗靈還是很會表達自己的態度 講故事的水平確實夠級別 他說有個富貴公子經過這裏 看到老漢舉着煎餅吃得很香 而他平時山珍海味吃膩了 就很羨慕這種肆意享受食物的胃口 富人偶爾想吃一口粗糧 於是他對牆邊的老漢說 怨於我頂內之所烹 薄而手中之所移 豈可乎 他的意思就是說 我們家裏面山珍海味多得很 我用這些好吃的換你手中的一塊煎餅 你覺得怎麼樣 面對這種突發場面 吃煎餅的老漢顯得非常緊張 蒲松齡用八個字描寫了他的態度 爺老武然 掉頭不一 武然是驚愕的樣子 兩個人的社會地位相差很大 老漢有一些不知所措 但他本能地捂住了自己的煎餅 掉過頭去 拒絕了對方的要求 蒲松齡沒有接着往下寫 給人留下了一定的想象空間 那可以表達煎餅的美味 也可以表達不同階級的對立關係 蒲松齡是清代小說史中的重量級人物 像這種以人物動作突然截止的描寫 在後來的很多小說中都有看到啊 比如說老舍的斷魂槍結尾也是類似的處理 蒲松齡的煎餅父是以食物爲主要角色 他介紹了這個麪食的基本演變歷史 還通過康熙年間的天災這個背景 闡述了煎餅這種普通食物產生的一些作用 尤其是後面描寫榆樹葉煎餅的這一段 是蒲松齡以自身的經歷進行的即時描寫 他對這場災難的印象極爲深刻 其他作品裏面提到的時候都是字字血淚 而這篇文章他寫的是食物 所以表達的不是特別的多 但是食物背後它還是人們的生活 最後的場景是牆邊老漢吃煎餅 別人拿山珍海味他也不換 也許是蒲松齡覺得食物雖然是可以換的 但是生活並不能換 古後中裏面烹飪的並不是山珍海味 而是民脂民膏 老漢手裏面拿的煎餅纔是古代統治者真正的治國水平 是廣大人民賴以生存的真正的美食 有很多有意思的東西 其實它就是隱藏在生活中最常見的事物當中 我們平時都沒有過多的關注 因爲我們從記事起可能他們就在那 其實他們身上記載的故事纔是真正的歷史 本期我們就說到這 感謝大家觀看 下期再見