大廚分享炒豬腰的做法，簡單易學，香辣滑嫩無異味，下酒又下飯

大家好,我是阿燦 豬腰要怎樣炒纔好吃又無異味 今天就跟大家分享一道豬腰好吃的做法 出鍋香辣脆嫩無異味 下酒又下飯 花9塊9買了兩個豬腰子 先把豬腰子從側面中間切開 再把腰騷用刀片下來 想要豬腰好吃,炒出來沒有騷味 一定要把豬腰騷處理乾淨 這個纔是騷味的來源 盡量給它處理乾淨一點 接下來再給豬腰打花刀 斜刀把豬腰切成2毫米左右的厚度 切的時候不要切斷 切的深度大概在四分之三左右 切成四坪中這樣就可以了 然後再逆向給它切成十字花刀 第一二刀連刀,第三刀再切斷 全部切成四坪中這樣就可以 把切好的豬腰放在大碗裡面 再加入一碗清水 用手輕輕抓拌幾下 再放一旁浸泡10分鐘 把豬腰裡面的血水浸泡出來 接下來切點配料 幾顆小美辣切成圈 切好放盤子裡備用 幾顆小美椒也切成圈 切好跟小美辣放一起 一塊生薑先切成片 再切成絲 最後切成薑末 切好放盤子裡備用 三顆大蒜子拍扁後切成蒜末 剁好也放在盤子裡面 10分鐘之後豬腰子也泡出了很多的血水 抓拌幾下後再用清水沖洗幾遍 把血水沖洗乾淨 把豬腰清洗到水清澈為止 再撈出來控幹水分 控幹水分後再倒入碗中 放入半勺食鹽 少許胡椒粉 小半勺生抽醬油 半勺蠔油 一勺料酒去腥 用手充分地抓拌均勻 讓豬腰吸收調料的味道 抓拌均勻後放一旁醃製5分鐘 再準備一把香菜切成小段 切好先放盤子裡面 接下來鍋中放入適量的食用油 油熱後放入薑蒜末炒香 再放入小美辣和小美椒一起炒香 炒出辣味 一勺雞精調味 少許生抽醬油 翻炒均勻 再放入幾滴老抽調顏色 然後再倒入醃製好的豬腰 開大火翻炒15秒鐘左右 把豬腰翻炒至斷生 豬腰很容易熟不需要炒得太久 最後把切好的香菜段倒進去 繼續開大火翻炒10秒鐘左右 即可出鍋裝盤 一道香辣好吃的小炒豬腰就製作好了 這樣炒出來的豬腰鮮香入味 香脆嫩滑沒有任何異味 喜歡的朋友可以收藏起來試一試 今天就分享到這裏了 喜歡我視頻的朋友就幫忙點贊關註留言轉發喲 感謝大家的支持