古法手工擂茶:自制炒米花,傳統做法簡單易學,味道純正,太香了

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視頻概述
AI 生成這段影片詳細介紹了傳統手工擂茶的製作過程,從準備炒米、處理花生芝麻到最後的擂製與調味,分享了如何在家打造茶香濃郁、口感豐富的傳統飲品。
大家好,我是小瑪
今天和大家分享一款傳統的手工奶茶
自己在家就能做
茶香濃郁,超級好喝
首先我們來做炒米
準備糯米500克
放入碗中
加入清水
泡2-3個小時
蒸籠墊上紗布
把泡好的糯米放進去
攤開
蓋上蓋子
水開,上鍋蒸30分鐘
蒸好的糯米是這種
米粒分明
倒出來,攤開
放在通風處裏,自然晾乾
或者是風乾
夏天用風扇吹3個小時以上
就可以了
水分吹乾得差不多的時候
要用手把它搓散
不要結塊
結塊的話我們後面製作會比較麻煩
像這樣就可以了
這個也叫陰米
我們做米糖就會用到它
鐵鍋裏面加入食用鹽
先把鹽炒熱
再加入陰米
快速地翻炒
陰米經過高溫膨化
變白變大
像這樣炒至微黃
再過濾出來
也可以用油炸的方式膨化
像這樣我們的炒米花就做好了
再準備半碗花生
炒熟,放冷備用
接着再準備少量的芝麻
茶葉的話提前用水泡5分鐘
接下來就是擂茶的部分了
把芝麻和花生放進擂鍋裏
用擂棍往一個方向擂打
擂不動的時候可以加一些茶葉水
繼續擂打
擂這個比較累
需要用巧勁,不要用蠻力
全部擂好後呢
我們再加入適量的糖或者是鹽
鹹甜可以根據個人口號去定
擂到這種程度
加入開水或者是涼白開
攪拌均勻
這樣我們的擂茶就做好了
茶香,芝麻香,花生香交織在一起
真的特別好聞
倒入碗中
接着我們加入之前炒好的米花
純手工擂茶就做好了
每個地方的做法都有差異
如果你也喜歡的話呢
可以嘗試一下哦
今天就分享到這裏
感謝大家觀看
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下期再見
