山東爐包、不會包水煎包、包這個就對了、皮薄餡多、小技巧分享

东方食味
东方食味
44 觀看·2026年8月31日

爐包 17個
煉蔥油：油+蔥
梅花肉 350克
肥油 100克
韭菜 300克

調味料：
醬油 10克
蠔油 10克
老抽 5克（深色醬油，可省，醬油多放5克）
鹽 5克
味精 1克
蔥薑水 50克（水+蔥+薑）
冷藏1個小時、挑去蔥、薑
蔥油 20克
香油 10克
韭菜切丁放旁邊

麵皮：17個、每個 30克
中筋麵粉 300克
鹽 3克
冷水 180克
糖 20克
酵母粉 3克
油 20克

麵粉水：
水500克
麵粉 35克
油 10克