造物的原理 烏龍茶是如何製作的？先將茶葉晾乾，再放進烘乾機翻炒15分鐘

眼前這些黑色小顆粒 是剛烘製好的烏龍茶 而烏龍茶是由這種 較野茶樹的葉子製成 每年的5月至11月 就是採摘茶葉的季節 茶農會把野茶樹頂端的兩片新葉 和一株嫩芽採摘下來 一株茶樹可以在7到15天內 產出一批新芽 然後工人將採好的茶葉 攤開到陽光下曬上15分鐘 這一步被稱爲曬青 同時也是製茶的第一步 它能讓茶葉裏的葉綠素開始分解 並將水分蒸發掉 在晾曬期間 工人會不停地鏟動茶葉 確保它們能夠充分暴露在陽光下 曬好的茶葉會被收集起來 進行室內晾乾 這一步叫做晾青 工人將茶葉放在竹篩子上 擱置6小時 爲了讓它們氧化得更徹底 期間工人會每兩小時攪動一次 接着茶葉會被放進一個 旋轉的滾筒內 當滾筒旋轉時 茶葉之間會產生摩擦並撕碎 這樣一來茶葉的細胞結構會被破壞 這個過程同時會排出葉汁 從而提升茶香味 接下來工人將茶葉放進一臺液化器烘乾機中 茶葉要在裏面翻滾15分鐘 這一步被稱爲炒青 它能將茶葉的氧化程度 固定在一個理想水平 這也是製茶過程中最關鍵的一步 因爲它決定了烏龍茶的味道 香氣和色澤 下一步就是將茶葉製成小顆粒 首先工人將篩好的茶葉裝進棉布袋裏 然後把袋子放在一個混捏機上進行揉攪 搓揉和旋轉布袋 可以將裏面的茶葉捲成小顆粒 同時也讓茶葉的味道更加濃郁 接着將布袋放到另一臺機器上 多次反覆的滾動搓揉 直到製茶師滿意爲止 當所有步驟完成後 就可以進行最後一步的烘製了 製茶師將茶葉放進溫度在98攝氏度的烤箱中 進行三個乾燥循環 每次乾燥的時間爲20分鐘 這一步能將茶葉中的含水量 降低到5% 同時也能進一步增進茶香味 最後這些烘製好的烏龍茶 就可以進行打包出售了 當烏龍茶浸泡在熱水裏時 濃郁芳香的味道 就會慢慢散發出來 那麼屏幕前的你喜歡喝烏龍茶嗎 以上就是本期內容 下期還想看什麼的製造過程 可以在評論區留言告訴我