《廣東印記》第五季 【高州桂圓肉】桂圓被譽為“南方人參”，可入藥、煲湯，做成桂圓酥、桂圓餅等美食

種下七月 是龍眼成熟的季節 早晨七點 農戶們便步履匆匆地來到果園 將一顆顆飽滿成熟的龍眼採摘回去 洗凈 去核 用柴火烘焙上十幾個小時 將龍眼果肉裏的水分烘幹之後 清甜的龍眼搖身一變 就成了色澤焦糖 香味富裕的桂園 被譽為南方人參的桂園 性溫味甘 有良好的滋養補益作用 李時珍在《本草綱目》中 對桂園有開胃益脾 補虛長智的描述 因此民間多以桂園入藥煲湯 而全國最大的桂園加工集散中心 就在高洲 上好的桂園離不開優質的龍眼 位於廣東省西南部的高洲 龍眼種植歷史悠久 迄今已有兩千多年 這裏光照充足 濕潤溫暖 是喜濕怕寒的龍眼生長的溫牀 水肥一體化的灌溉方式 使龍眼得到充足的營養 每到豐收的季節 龍眼便用它的甘甜飽滿 回饋勤勞聰慧的高洲人 在三十二萬畝的高洲龍眼總種植面積中 儲糧龍眼佔據了其中的百分之八十 它果大荷小 圓潤肉厚 爽脆香甜 因此享譽中外 儲糧龍眼 它的可食部分可以達百分之七十四 基本年年都豐產 由儲糧龍眼加工而成的桂圓肉 玲瓏剔透 氣香味甜 而這粒香甜不僅來自於大型加工廠 也出自於高洲眾多的家庭作坊 如今高洲龍眼的年加工量已超十五萬噸 除了廣東本地種植的龍眼 福建 海南 東南亞等地的許多龍眼 也會運到高洲加工廠桂圓 再賣到各地 高洲人還利用這份大自然的饋贈 將桂圓的美味延續到桂圓粉 桂圓酥 桂圓餅等美食當中 他們把甜的期望傾注在桂圓的香氣裏 伴著風飄過四季 隨著客商流轉於世界