復刻《一念關山》一口酥 | 試圖教會饞這口的姐妹們

一邊追劇,一邊吃劇裏的美食 是種什麼樣的體驗 親手做了一年關山裏的一口酥 原來這麼簡單 雞蛋只需用到蛋黃 買過很多花哨的玩意兒才發現 分離蛋清最好的工具就是蛋殼 傳統的起酥常用豬油 豬油更酥,黃油更奶 全憑喜好選擇 蛋黃液不能一股腦一次加入 分三次,每次都要攪和均勻 一口酥的酥來自於輕盈的油脂 米來自於筋性更低的低筋粉 再攪和攪和,揉捏成團 劇裏的一口酥看着似乎是原味的 但我覺得加入蔓越莓或者核桃 口感會更加豐富 一口能吃下的酥,個頭不能太大 局部輕輕按下,形成自然開裂的紋 刷蛋黃液是最後的儀式 再來幾顆芝麻就更完美了 150度烤25分鐘 就可以吃到劇裏的同款美食了 李可可圓鼓鼓的,確實招人喜歡 一口酥軟,這個滋味 我大概能理解寧遠舟爲什麼這麼喜歡了 李肯定也會喜歡 我們下期再見咯