-食品類的產品 蘑菇的種植過程

你有吃過菇類嗎？ 好吧，如果你吃過蘑菇，你就吃過了。 我們總喜歡把那些美味的小傘狀物體當作蔬菜來看待， 但從技術上來說，它們是真菌。 有誰想來一份菌類煎蛋嗎？ 蘑菇生長在堆肥中，而準備堆肥本身也是一門科學。 它從馬糞和稻草開始。 水分與空氣的正確平衡至關重要， 因為蘑菇的生長需要這兩者。 因此，菇農必須經常翻動堆肥以使其通風。 並且每天澆水，持續大約一周。 這引發了大量的化學和生物活動。 氨氣形成，微生物生長並繁殖，釋放熱量。 良好的堆肥需要約2%的氮含量。 因此，農民會添加氮肥補充物，例如雞糞。 他們還添加石膏，一種能改善堆肥結構的礦物。 並中和其酸性。 在一周到兩周左右的時間，視堆肥的進展情況而定， 它進入堆肥機，機器會為其澆水、通氣並混合。 堆肥呈巧克力棕色，散發著氨水氣味。 接著，他們會進行巴氏殺菌，以消滅任何昆蟲或昆蟲卵。 他們將堆肥加熱至58攝氏度，持續8小時。 然後以45度角持續5天。 接下來的幾天裡，它們逐漸冷卻至25度。 當微生物將氨轉化為氮蛋白時，這是一種菇類的營養物質。 堆肥終於準備好了。 農民將接種了菇類菌絲體的小麥種子播下， 細微的菌絲，如同蘑菇的根系般發揮作用。 一層土壤和泥炭苔鋪在堆肥之上。 菌絲體從土壤中汲取水分，從堆肥中吸收營養。 大約兩週後，微小的蘑菇開始長出。 它們生長迅速，每24小時體積就會翻倍。 而在相對的黑暗之中。 綠色植物需要陽光進行光合作用，但蘑菇不需要。 蘑菇需要的是空氣，因為它們吸入氧氣並呼出二氧化碳。 綠色植物則恰恰相反。 再過三天，這些小蘑菇就完全長成，可以採收了。 採摘者必須小心，不要將根部拔除。 因為保持完整，它們會在大約三週內每隔三到五天就長出一批新的蘑菇。 他們把採收的蘑菇放在接近冰點的冰箱裡。 大約半小時以停止生長過程。 在包裝線上，他們會秤量蘑菇並將其放入容器中，然後封口完成。 機器在塑膠覆蓋上鑽孔，讓蘑菇得以呼吸。 這確保了更長的保存期限。 這些蘑菇會放在冰箱裡，直到第二天出發去商店為止。 從堆肥開始到產品擺上超級市場的架上，大約需要12週的時間。