自從學會雞胸肉這樣做，孩子三天兩頭點名要吃，外酥里嫩真香

大家好,我是墨墨媽媽 雞胸肉不要總是炒着吃了 今天給大家分享一個雞胸肉非常好吃的做法 這種做法你肯定沒有吃過 按照我這個方法做出來,酥脆好吃又入味 主要它的做法特別簡單 8塊錢就能做滿滿一大盤 無論是下酒還是下飯都非常不錯 接下來跟我一起來看看是怎麼做的吧 首先準備兩塊新鮮的雞胸肉 雞胸肉建議買這種新鮮一點的,口感會更好 然後再用刀從中間片開,一分爲二 接着再改刀切成一釐米寬左右的長條 儘量給它切得均勻一些 最後再改刀切成細條 也不需要太細,和筷子粗細差不多就可以了 切好之後來看一下,切成像視頻中這樣就可以 然後再把雞胸肉放入一個大碗裏面 接着往裏面倒入清水,沒過雞胸肉 然後下手清洗一下 把雞胸肉裏面的血水清洗出來 這樣雞胸肉吃起來纔不會有腥味 然後再用力攥幹多餘的水分 攥幹水分後放入盤中備用 接下來準備一把小蔥先從中間切開 然後再切成長段 切好之後放入碗中備用 接下來再來準備一塊生薑,切成薄片 再改刀切成薑絲 切好之後放入碗中 然後往裏面加入88粒花椒 再倒入少許的清水 接着下手抓拌均勻 把裏面的蔥薑汁抓出來 這樣蔥姜的香味會更加濃郁 抓出蔥姜之後直接倒入雞胸肉裏面 這裏切記我們在醃雞肉的時候也是有訣竅的 千萬不要放料酒來醃製 放了料酒會使雞肉的肉質發柴那樣就不好吃了 抓拌均勻後往裏面加入一勺食鹽 再加入一勺胡椒粉 再加入一大勺生抽 然後下手抓拌均勻 讓每一條雞胸肉都能裹上一層料汁 這樣醃製出來的肉質更加的鮮嫩好吃 抓拌均勻後先放一邊醃製10分鐘讓它充分的入味 接下來準備一把小蔥切去頭部和尾部 然後先放一邊備用 接下來鍋中的水提前燒熱 然後加入少許的食用油 接着把小蔥放進來焯一下水 加一點食用油可以使焯水過後小蔥顏色更加的翠綠 大概燙個十幾秒左右把小蔥燙至變色 然後用漏勺控水撈出來放在案板上 接着將小蔥切成蔥花 儘量給它切的小一點 切好之後再剁一剁剁的更細一些 剁好後放入雞胸肉裏面 然後往裏面打入一個母雞蛋 接着下手抓拌均勻讓雞蛋和雞胸肉抓拌至融合在一起 抓拌至雞胸肉都能沾上一些小蔥花 抓拌均勻後往裏面加入一勺澱粉再加入一勺麪粉 繼續下手抓拌均勻 抓拌至肉條都能裹上一層面糊 這裏加粉可以根據雞肉條的多少來添加 如果感覺太乾可以加一些清水 如果感覺太稀就加粉 最後抓拌成這種比較濃稠一點的狀態就可以了 最後再加入一些食用油 再次下手抓拌均勻 加一點食用油可以使炸出來的肉條更加的酥脆 而且還可以防止下鍋時粘連在一起 抓拌均勻後先放一邊備用 接下來往鍋中倒入多一些食用油 把油溫燒至七成熱 用筷子試一下 筷子周圍冒密集的小氣泡 這個油溫就可以 接着把裹好粉的雞肉條依次的下入鍋中 下鍋的時候要分散下入 防止它們粘連在一起 全部下鍋後先炸至30秒定一定型 然後再用筷子攪動一下 讓雞肉條受熱更加均勻 把粘連在一起的雞肉條給它弄散開 就這樣一邊炸一邊不停的翻動 大約炸了五分鐘的時間 把雞肉條炸至顏色略爲金黃 然後先把它控油撈出來 放入盤中備用 爲了口感更加酥脆 我們還需要復炸一遍 鍋中油溫再次升高 然後把雞肉條倒進來 這裏復炸的時間不要太長 復炸一遍主要是讓雞肉條能更好的上色 而且口感也會更加酥脆 給它復炸30秒左右就可以撈出來 控一控油 哇 一看這顏色就非常的有食慾 然後把它裝入盤中就可以美美的享用了 這樣做出來的雞胸肉外酥裏嫩 蔥香濃郁 不管是拿來下酒還是當小零食都非常的不錯 喜歡吃辣椒麪或者孜然粉的也可以撒上一些 雞胸肉這樣做 我家孩子三天兩頭就點名要吃 真的太香了 如果您也喜歡的話 就收藏起來試試吧 今天的視頻就分享到這裏 我們下期再見