讓人忘不了的特色蛋炒飯

看似簡單的蛋炒飯,卻被這家老闆做出了星級酒店的口感,不僅如此,別人家恨不得蛋炒飯裏不放雞蛋,他卻放了20個雞蛋才肯罷休,生怕顧客不知道他家做的是蛋炒飯,更加不可思議的是,每份蛋炒飯裏都會放魯魷魚和大蝦,如果你以爲老闆會因此漫天要價,那就大錯特錯了,這樣的蛋炒飯只賣8元,這是泰國街頭一家蛋炒飯攤位,別看小店不大,卻有百年曆史,到老闆這一代已經傳承了四代,想要蛋炒飯好吃雞蛋纔是� 雞蛋一定要比米飯多才好吃,捨得投入才能炒出香氣四溢的炒飯,待雞蛋炒出蛋香,便是米飯入鍋的黃金時間,所有大米都是採用軟糯的長粒米,不僅顆粒飽滿,還自帶一種香氣,衆所周知,雞蛋越多腥味越大,但老闆卻沒有這方面的困擾,原因在於老闆對火候的精準把控,隨着翻炒米飯與雞蛋會完全融合到一起,接下來就是泰式蛋炒飯與衆不同之處,老闆會將炒好的米飯用勺子盛出來,放到盆中備用,只留下適量 的米飯,然後放入西紅柿和蔥花,不僅可以豐富口感,還提升了氣層次,隨着由於須和大蝦的加入,讓原本普通的食材瞬間變得不再普通,接着開始新一輪的翻炒,隨着勺子舞動,鍋中的米飯與各種配菜不斷的相互碰撞,同時也逐漸部分彼此融合到一起,待米飯粒粒分明,這道炒飯便做好了,千萬不要以爲這就完事了,還要起鍋熱油煎個雞蛋,這可是泰式蛋炒飯的靈魂所在,此時這道蛋炒飯纔算完成了,老闆還提供了 用老母雞熬出來的湯頭,不僅可以免費喝,還能無限續杯,這樣既有蛋又有海鮮的蛋炒飯,只賣8元你喜歡嗎