Bí Quyết Nấu LẨU MẮM CHAY Nước ngọt thanh, Đậm Đà Chuẩn Vị Miền Tây| Món Chay Mỗi Ngày| Vegetarian

Chào mừng cả nhà đã quay trở lại với kênh Món Chay Mỗi Ngày Mấy chị hay hỏi em là muốn ăn mắm mà không có mua được mắm đậu Vậy thì phải làm thế nào? Và để giải đáp thách mắc Cái câu hỏi này thì hôm nay em sẽ làm món lẩu mắm chay Với phiên bản không cần dùng đến mắm đậu Nhưng mà vẫn cho ra được 1 cái nồi lẩu mắm vô cùng thơm ngon Nước lẩu thì ngọt thanh, thơm cái mùi đặc trưng của mắm Và thơm cái mùi rong biển Topping thì đa dạng phong phú Đặc biệt mình có thêm cái phần mực chay nữa Ăn kèm với rất là nhiều loại rau Chấm kèm thêm 1 cái chén muối ớt tiêu chanh nữa Ta nói hết bài luôn nha Rồi bây giờ thì mời cả nhà mình cùng vô bếp Nguyên liệu đầu tiên thì ở đây em có 30g nắm lọc nhung Em sẽ cho nước vào đây ngâm cho phần nắm nở mềm nha Nắm sau khi nở mềm rồi thì mình sẽ mang đi rũa sạch lại với 2-3 lần nước Sau đó mình dùng tay mình vắt ráo Thì em có thành phẩm như vầy đây Ngoài nắm lọc nhung thì em có thêm ở đây là 150g nắm rơm Em chọn những cây nắm búp như vầy nè Rồi mình sẽ chẻ trên cái muỗng nắm như vầy ha Để khi mình nấu nó thấm gia vị nó ngon hơn Tiếp theo thì em có 650g nắm đùi gà lớn Mình sẽ cắt nắm thành từng lát như vầy Không có quá mỏng và cũng đừng có quá dày nha Rồi sau đó mình sẽ khứa trên 1 bề mặt của nắm như vầy nè Mình có thể khứa 1 chiều như vầy Hoặc là mình quay đầu lại Mình khứa thành cái hình cà rô cũng được nữa Em sẽ bắt cái chảo lên cho hết cái phần nắm vào trong cái chảo Sau đó em cho vào đây làm vài lát gừng nha Rồi mình sẽ mở lửa lớn lên Mình để cái chảo nắm ở đây ha Trong lúc đó thì em chuẩn bị thêm ở đây là 1 trái cà tím nè Rồi mình sẽ cắt thành từng miếng vừa ăn Cắt xong rồi thì mình sẽ ngâm cà vào trong cái thao nước muối và loãng Sau đó mình sẽ để cà sang 1 bên để cho cà nó ra nhựa nha cái nhà Rồi quay trở lại với cái chảo nắm nãy giờ nó ra nước nè cái nhà thấy không Đó nắm ra rất là nhiều nước mình cũng sẽ tiếp tục nấu nha Rồi em có đây là 1 trái khổ qua nè Mình sẽ cắt bỏ đi 2 cái đầu rồi mình cạo sạch cái phần ruột luôn Sau đó thì mình sẽ cắt thành từng miếng vừa ăn Em có 270gr khóm, cái trái khóm này là em mua người ta gọt sẵn Rồi mình về mình cắt ra thành từng miếng nhỏ nhỏ như vầy ha Rồi tiếp theo thì ở đây em có tỏi, hành tím, sả và ớt sừng không cay Cái trái ớt này thì em sẽ bỏ đi cái phần hạt nha Do hôm nay nhà em có bạn nhỏ ăn cùng cho nên là em sợ cái hạt này nó cay á cái nha Rồi mình sẽ cắt ra nhỏ nhỏ như vầy luôn ha Hành tím, tỏi cũng cắt nhỏ nhỏ ra luôn Sả thì mình sẽ cắt lát mỏng đối với cái phần non Cái phần già thì mình sẽ đập chập và cắt khúc Quay trở lại với cái chảo nấm em sẽ nêm vào đây 1 muỗng cà phê hạt nêm chay Tiếp tục xào đến khi nào phần nấm khô ráo nước như vầy là được rồi Em sẽ tắt bếp, rồi mình để nó ra cái dĩa Sau đó mình để trước máy quạt để cho phần nấm này nó nguội nha Rồi phần sả, tỏi, hành tím và ớt này em sẽ mang đi xay nhuyễn luôn Em sẽ cho cái trái khóm vào trong cái cối mình cũng sẽ xay nhuyễn Sau đó mình vắt lấy cái phần nước khóm này nha cái nhà Đây là 1 cái nguyên liệu rất là quan trọng giúp cho cái món mắm của mình nó được ngon, nó được ngọt thanh hơn nha Tiếp theo thì em có là 120gr tương hột Cái phần này thì người ta múc lẫn đậu, lẫn nước như vầy nha cái nhà Rồi em có thêm là 20gr chao Mình chỉ sử dụng viên chao thôi, không sử dụng nước ha Rồi mình sẽ xay nhuyễn 2 cái bạn này luôn Đây là 2 cái nguyên liệu giúp tạo ra cái mùi mắm đặc trưng Xay xong rồi thì mình sẽ lọc nó qua cái rây để mình lấy cái phần nước cốt Cho nó mịn màng khi nấu cái nồi nước lẩu nó được trong nó ngon hơn nha Phần nấm sau khi đã nguội thì mình sẽ bắt đầu là cuộn nó nha cái nhà Thì cái phần bề bóng thì mình sẽ quay vào trong, cái bề khứa thì mình sẽ quay ra ngoài để cho nó đẹp ha Rồi mình dùng tăm sỉa răng mình nghiêm định hình đó nha Và 2 cái mối nối mình sẽ cho nó đâu vào nhau để khi mình chiên nó không có bị bung cái cuốn ra nha Cuốn xong rồi thì mình sẽ mang cái phần nấm này mình đem chiên vàng hết 2 mặt nha Trong lúc mà chiên nấm thì em sẽ bắt cái nồi lên cho vào đây tầm khoảng 2-3 muỗng canh dầu ăn Dầu nóng thì cho hết phần tỏi, sả, ớt, hành tím xay lúc nãy nè Phi lên cho vàng thơm ha Khi mà nó vàng thơm rồi thì mình sẽ cho hết phần nấm rơm nè, nấm lọc nhung và sả cây vào đây Đảo sơ lên để cho nó thơm Sau đó em sẽ nêm vào trong này là nửa muỗng cà phê hạt niêm chay Rồi mình sẽ xào thêm tầm khoảng 1 phút để cho nấm nó thấm gia vị và nó săn lại như vầy Thì em sẽ bắt đầu là cho cái phần nước vào trong này nha Em có là 450gr nước dừa tươi ha, loại dừa già để nấu nước ngọt ha Cho hết cái phần nước khóm vào đây, cho luôn cái phần nước mắm nè Em sẽ cho thêm vào đây là 500ml nước lọc nữa nha Rồi mình sẽ đậy nắp lại, mình sẽ nấu cái nồi này ở đây Quay trở lại với cái chảo nấm nè, bây giờ nấm nó vàng hết 2 mặt như vầy là được rồi Mình sẽ lấy hết cái phần nấm ra, để cho nguội bớt rồi thì mình sẽ lấy cái cây tăm sữa răng ra luôn nha Rồi quay trở lại với cái nồi mắm nè, em sẽ nêm vào đây gồm có hạt niêm chay, đường và muối Nếu như mà tương hột và chao cả nhà sử dụng nó hơi mặn thì mình sẽ là không cần phải cho muối nha, mình nêm hạt niêm với đường được rồi Nấu thêm khoảng 5 phút sau đó cả nhà có thể là nêm nếm được cân chỉnh lại theo khẩu vị gia đình nha Nêm nếm xong rồi mình sẽ mở lửa thiệt là lớn lên cho cái nồi nó sôi bùng lên, mình cho khẩu qua và cà vào đây Rồi tắt bếp luôn ha Lẩu mắm thì mình nêm nó hơi nhạt nhạt và hơi ngọt ngọt nha cả nhà Tại vì chút xíu nữa mình nấu mình ăn cái mắm nó sắc xuống nó còn mặn nữa Phần rau ăn lẩu thì tùy vào sự thích gia đình, mình thích cái gì thì mình nhúng cái đó thôi Hôm nay em có đậu bắp, rau muống nè, đậu nhút, bông súng với lại 1 ít nấm kim chăm và bông bí nữa Thì em có thêm topping gồm có chả lụa chay nè, nước chấm thì mình có muối ớt tiêu chanh ha Em sẽ xé nhỏ 1 cái miếng rong biển cuộn cơm vào trong cái nồi lẩu nè để tạo hương vị đặc trưng cho cái món lẩu mắm hải sản nha Rồi mình cho hết cái nồi lẩu vào đây Sau đó mình sẽ sắp nấm lên trên mặt để cho nó đẹp ha Như vậy là mình đã vừa hoàn thành xong cái món lẩu mắm chay rồi đó Lý do để có cái nồi lẩu mắm ngày hôm nay là do thời tiết nha các nhà Ở chỗ em hôm nay mưa bão quá chừng luôn Thời tiết như vầy ăn lẩu mới đúng bài cả nha ha Rồi bây giờ cái nồi lẩu nó sôi rồi nè, mình cho rau vào, mình nhúng rồi mình ăn được rồi Nồi lẩu mình có nấu cái trái khóm vào đây nè Cái nước lẩu nó ngọt rất là thanh luôn, nó không có bị ngọt đường nè Và đặc biệt là nó thơm cái mùi đặc trưng của mắm và thơm cái mùi rong biển mình cho vào Phần nấm đùi gà làm mực chay thì nó giòn, dai dai sần sật, ăn rất là ngon luôn Rau thì tươi mát ha, nói chung cái nồi lẩu mắm hôm nay ngon xuất sắc luôn Hy vọng rằng cả nhà mình sẽ yêu thích cái gợi ý món chay ngày hôm nay Nếu thấy yêu thích kênh, cả nhà hãy nhớ bấm vào nút đăng ký kênh Bấm vào cái chuông để xem món ăn chay mới nha Đừng quên like video và chia sẻ về cho bạn bè cùng xem Bây giờ thì em xin nói lời chào tạm biệt và hẹn gặp lại cả nhà ở video tiếp theo