草酸植酸別擔心，瞭解這些輕鬆應付

然後那個好OK那個朋友他說 蔬菜裏面的草酸算不算是抗營養素 它是可以結合我們的那個 食材裏面就是動物的肉裏面的 金屬離子它全部都是可以綁定的 除了那個鈉和鉀是很難的 它主要綁定的是二價的那個金屬元素 比如說鐵啊 比如說鎂啊比如說鈣啊比如說鋅啊 比如銅啊結合之後就會變成沉澱物啊 它就失去生物活性了 就會變成啊 咱們糞便的一部分被排出來 啊然後還有就是說 真的是比如說咱們舉個例子啊 spinach 菠菜啊 spinach 然後你在吃菠菜的時候呢 過去有一種說法就是你需要先濁一下水 放到水裏面先燙一燙 對你 吃肉的時候的一些影響就稍微小一點 這是可以的 你像過去還有一段時間有人會比較那個 迷信 怎麼把這個芹菜啊生的呀把它榨成汁啊 啊甚至把一些什麼其他的一些蔬菜呀 就是隻要感覺看起來很漂亮的一些蔬菜 都把蔬菜榨成汁 把它喝下去 如果你這個時間啊 你再去說什麼喝點奶啊去吃點肉啊什麼的 那完蛋了啊 這些蛋白質裏面的這些鈣啊 或者說一些別的一些金屬元素 咱們剛纔說的什麼鐵啊鑫啊 銅啊這些東西只要是金屬元素 你都沒有辦法很好的吸收 所以沒有必要去喝一些生的蔬菜汁啊 這都是 啊一些素食主義啊或者說崇尚這種 素食主義的人去宣傳的一些理念 沒有很大的必要啊 我們純肉飲食完全沒有問題 也用不着這些蔬菜汁啊 我們中國人已經發明出來了 各種各樣的烹飪的方式對吧 該不該着水 該不該爆炒 啊該不該蒸 就是總之大家對這個蔬菜的處理方式 還是儘量的用咱們傳統的一些處理方式 可以去問一下自己的爺爺奶奶 他們那一輩是怎麼來操作的 比如說菠菜 是不是老人們都會先煮過一下水 你比如說咱們現在吃的那個包菜也好啊 還有那個捲心菜也好 裏面含有比較多的草酸 草酸跟那個直酸是另外一個 呃是不一樣的一個東西啊 直酸是叫phytate 草酸呢是oxalate 是兩個不一樣的一個化學物質 只不過 oxalate他的 處理方式會簡單很多他只需要爆炒 爆炒之後草酸就可以分解啊 但是直酸是不一樣的直酸是很難分解的 高溫也很難分解的 所以對直酸的處理方式就 不僅僅是單純的爆炒 直酸最好就是你讓它去發酵 讓細菌去幹掉它 這樣是最好的 所以就是說 不同的 反營養素有不同的處理方式啊 小茂是以前客戶給大家講過 所以還有 是實在就是說哎呀我也記不住怎麼辦 純肉飲食吧對吧 純肉飲食 實在想吃點蔬菜了你就買點那個酸菜吧 東北酸菜吧 你就吃這些就行了 最少量的蔬菜保證你可以 呃排便排便不受影響就行了啊 然後其其餘的你就多吃點肉就好了 啊我很多女生 我知道的都是這個樣子的啊 甚至有些女生就說哎我不喜歡吃酸菜 我不喜歡吃酸菜那可以吃菌菇啊 菌菇也是很好的膳食纖維 而菌菇裏面基本上 很少聽說是有這個比如說草酸啊 什麼直酸呢 菌菇裏面是沒有的 當然你說像有些朋友就說哎呀 我吃點蘿蔔行不行 白蘿蔔紅蘿蔔 這種根莖類的 可能含有的一些草酸直酸也會少很多 啊比那個葉子類的要少很多 所以當大家想選擇吃葉子類的蔬菜的時候 你就儘量的選擇 咱們人類已經培育了很久的這種蔬菜 你比如說小白菜 比如說大白菜 啊比如說生菜 這些真的就是大家已經多少年 嗯上百年上千年 大家可能都這麼吃下來的 那行啊那就可以啊 那這個東西就是 大家可能覺得它對我們身體的破壞 影響已經很小 總之就是說 大家不需要過分強調這個 蔬菜對我們身體的這種呃 好處啊過去物資 不充足不允許大家吃太多的肉 所以啊大家就是整天就是蔬菜 怎麼好怎麼好怎麼好 但是現在我們就是懂得了蛋白質的重要性 懂得了咱們這個低碳生酮的 對身體帶來的好處 也懂得了我們其實很多人 是可以通過純肉飲食 把身體調理的非常好的 這樣的一條途徑 你就知道了這個蔬菜是可有可無的 一個東西啊 就是根據你個人的喜好 你比如說哎呀我吃了幾十年的蔬菜了 你突然之間讓我不吃蔬菜 那我接受不了 那行那你生酮的時候你就繼續吃蔬菜 那咱們這個就叫做營養性生酮對吧 然後有一些女生像北京啊上海啊 有些女生 那思維很先進 他說小木老師你看老拜那個歐美人 純肉飲食啊我也想試試那好啊 對吧我也建議你做純肉飲食 特別是有一些 自免性的一些疾病的一些女生 對吧有喬本啊有一些什麼 虎斑狼瘡啊 有一些什麼肝臟綜合症啊 各種各樣的 自免的一些問題的一些女生 那你適合做純肉飲食 而且你不應該有太多的疑慮和擔心 對吧 然後如果有些女生就說哎呀我 擔心這個脂酸擔心這個草酸擔心 各種各樣的反 營養素 那咱們也有對抗他的一些方式 對吧其實簡單的方法就是多吃 啊你讓他去反營養素去 但是呢你只要肉吃的夠多 他就算給你沉澱的一部分 但是你還是吃了很多 啊這樣子是隻要量夠 就是沒有問題的 所以這個解決方式方式是很簡單 看完這期您長知識了嗎 如果您對營養性生酮還有更多的疑問 也許在往期節目裏可以找到答案 在賬號首頁的放大鏡裏搜索關鍵詞 例如蛋白質脂肪血脂 奶製品等等等 也可以在小紅書的搜索欄裏 搜索關鍵詞空格 也能找到相關視頻 小貓老師還把節目分成了三個專輯 a b c 有淺入深 建議大家按順序學習啊 咱們下期見