茄子炒肉這樣做，軟糯不油膩，肉香四溢超下飯！

滋滋作響 五花肉煸出誘人驚響 軟糯的茄子吸飽了五花肉的油脂和醬汁 這道菜一上桌一飯瞬間照樣 家常好味 一時就會 把清洗乾淨的茄子去頭去尾 接著對半剖開後 切成0.4釐米的片備用 五花肉切成硬幣厚度的片備用 蒜子是增香的 小米椒是增味配色的 青辣椒是增味配色的 小蔥是增香配色的 我們提前把調味料準備好 盤中加入3克食用鹽 2克味精 15克生抽 3克老抽 10克料酒 50克清水 然後攪拌均勻備用 把鍋燒熱以後加入20克食用油 油熱以後把五花肉倒進鍋內開始煸炒 用中火把五花肉的油脂煸炒出來 把五花肉的香味給煸炒出來 來您看看 一直把五花肉煸炒到稍微有一些金黃 就可以打出 打的時候我們只把五花肉打出來 油留在鍋內 把蒜末和小米椒倒進鍋內 翻炒10秒 先炒出配料的香味 把茄子倒進鍋內開始翻炒 我們要把茄子炒捏 炒熟 炒出香味 來您看看 一直把茄子炒到這種程度就可以了 把青辣椒倒進鍋內 翻炒20秒 炒出青辣椒的香辣味 把五花肉和調味料一起倒進鍋內 快速翻炒15秒 炒出香味 炒出鍋氣 把蔥花倒進鍋內 翻炒幾下即可出鍋裝盤 美味即成