或許你吃過山珍海味，但駱駝腿肉你不一定吃過

千萬不要懷疑你的眼睛,你沒有看錯,現在正切割的就是整頭駱駝,它重達2500斤算是體重偏小的,或者你吃過許多美食,小到地攤特色,大至酒樓宴廳,但被譽爲美食界的天花板駱駝肉,你不一定吃過,不僅因其價格昂貴,而且數量特別稀少,很少當做美食擺在餐桌上,今天就帶大家看一下駱駝肉的製作,先將重達210斤的駱駝腿切下來,用高壓水槍沖洗下表面的血跡,想要腿肉好吃,上面的筋膜和多餘的脂肪一定要用高壓水槍沖洗 隨後要對腿上的肌肉進行橫向改刀,相隔15公分就來上一刀,不僅利於烤制時均勻受熱,還能保證接下來醃製更加入味,將適量細鹽撒到駱駝腿上,增加了腿肉的一層底味,去腥調味的胡椒粉也不能少,想要駱駝肉嫩而不膩橄欖油也來上一些,接着雙手來回揉搓讓腿肉充分吸收底料,待塗抹均勻,即可用羊皮紙將其包裹住,再使用錫紙牢牢封住整個駱駝腿,放於通風處醃製半個小 時,此時火爐裏的溫度已達450度,將醃製好的駱駝腿放入,蓋上爐蓋,靜等5個小時就可以出爐了,時間一到立即取出駱駝腿,香氣瞬間撲鼻而來,托盤上更是滿滿的油脂,早已迫不及待地撕開錫紙,濃郁的香氣不受控制地肆意,再點綴上青菜葉,一插下去軟爛如泥,金黃焦香腿肉吃上一口,鮮香不膩,沒有想象中腥味,相比牛羊肉多了份勁道,隔着屏幕都能聞到香氣,只想大口吃進嘴裏,骨頭上的 肉輕輕一抖,宛如脫漿的野馬不受控制地掉下來,這樣的美食遠遠看上一眼就飽了,小夥伴們駱駝腿肉你吃過嗎