Không ngờ lấy BÁNH TRÁNG làm được món ăn vặt ngon đến vậy!

Hello, xin chào tất cả các bạn đã đến với kênh Nấu Ăn Ngon TV Hôm nay mình lại tiếp tục chia sẻ một cái cách chế biến rất là mới và thú vị với bánh tráng Món bánh này có vẻ ngoài rất là bắt mắt, lại không nhiều dầu mỡ Lớp vỏ bên ngoài thì giòn, bên trong lại dẻo mềm, nóng hổi, rất là thơm Món này chúng ta có thể dùng để ăn vặt, cũng rất là ngon và lạ miệng Bây giờ mời các bạn vào bếp với mình nha Ngoài phần vỏ bánh tráng thì đây là nguyên liệu của phần nhân Đầu tiên mình có 2 củ hành khô, mình bắp nhỏ ra nhá Tiếp theo là rau bắp cải Như mình đã từng chia sẻ thì bắp cải dùng để làm nhân mặn trong các loại bánh thì rất là ngon Mình thái thành những cái sợi mỏng ra và không quá dài nhá Trông nhiều như vậy thôi nhưng một lát nữa làm nhân thì nó sẽ ngót xuống rất là nhanh Khoảng nửa củ cà rốt mình thái thành những sợi mỏng sau đó thì cắt nhỏ ra cho phần nhân có cái màu đẹp Cuối cùng là hành lá mình cũng thái nhỏ ra luôn Rồi bây giờ thì mình sẽ đi xào nhân Bắt chảo lên bếp, thêm vào một chút dầu ăn Đầu tiên mình cho hành tím vào phi thơm Sau đó thì cho thịt say vào Lúc này mình hạ xuống cái mức lửa nhỏ để dần cho cái thịt nó tơi ra Nếu mà mình để lửa lớn thì cái thịt nó sẽ chín và đóng cục rất là nhanh Đó, cứ dần cho nó tơi thật là nhuyễn Sau đó mình tăng lửa lớn lên, đảo cho thịt săn lại Bây giờ mình thêm vào đây một chút xíu nước màu để cho phần nhân có cái màu đẹp hơn Đây là nước màu công nghiệp, chủ yếu là tạo màu thôi chứ nó không có cái vị gì đâu Đảo lên cho đều màu Tiếp theo mình cho bắp cải và cà rốt vào Mình xào khoảng tầm một phút cho rau ngót bớt Bây giờ mình nêm gia vị vào đây, chỉ rất là đơn giản thôi Bằng một thịa canh dầu hào Và một chút xíu đường Vì lớp vỏ bánh tráng cũng đã có vị Và khi ăn mình còn chấm nữa nên là không nêm quá mặn nhé Đảo đều lên khoảng một hai phút cho rau củ chín tới Cuối cùng mình tắt bếp, thêm hành lá vào Và thật nhiều tiêu say cho thơm, mình sử dụng một thịa canh Rồi, sau đó trộn lại một lần nữa Và đổ luôn ra ngoài để cho phần nhân nó nguội đi trước khi gói nhé Đối với món này thì cái nhân mình có thể biến tấu rất là nhiều kiểu và nhiều loại khác nhau Như là có thể thay thịt say bằng đậu hũ nếu ăn chay chẳng hạn Hoặc có thể biến tấu sử dụng thêm nấm, miến, hoặc củ đậu, hoặc già đỗ v.v Đối với bánh tráng mình vẫn sử dụng loại bánh tráng quen thuộc là Safoko Loại này có kết cấu dẻo dai và khá là dày Khi mình làm thì sẽ hạn chế bị bục nhân Bây giờ mình chuẩn bị ở đây một cái đĩa nước để mình nhúng làm mềm bánh tráng ra nhé Mình lấy một tờ bánh tráng nhúng vào khoảng 10 giây thôi, không quá lâu nhé Một lát nữa gói thì bánh sẽ ngấm nước là vừa Khi lấy ra bánh vẫn còn cái độ đứng nhất định, không bị mềm Sau đó mình bốc một cái lượng nhân vừa đủ thôi, không to như nhân nem đâu Và ràn đều ra Xong rồi mình cuộn lại như là cuộn nem vậy, nhưng mà không gấp hai cái đầu nhé Lúc này bạn có thể thấy rằng là vỏ bánh đã ngấm và ráo nước, chứ không còn ướt sũng nước nha Bây giờ mình ấn hai cái phần đầu xuống cho nó dính lại Và cuộn lại thành hình xoắn ốc như thế này Đó, khi mà lớp vỏ bánh tráng nở ra và ráo nước thì tạo hình và cố định rất là dễ Sau đó mình dùng tay ấn nhẹ xuống để cho nó dẹt ra Vậy là xong, nhìn mình cứ cảm nhận nó giống như miếng dồi vậy Nếu bên mặt có bị ướt thì nhớ phải lo đi nhé Nói chung là mình có một số lưu ý như là không ngâm bánh tráng quá lâu, chỉ khoảng 10 giây thôi Đây là đối với riêng loại bánh tráng này nhé Dùng một lượng nhân vừa phải để khi cuốn không bị bung và rách Khi tạo hình thì bánh tráng nó đã phải ráo nước thì mới có thể dính và cố định lại được Với số lượng ngày hôm nay thì mình làm được khoảng 21 chiếc này nhé Rồi bây giờ mình lại bắt chảo lên, vặn mức lửa trung bình nhỏ Thêm vào một lớp dầu ăn mỏng thôi để mình áp chảo Khi dầu nóng rồi thì mình cho bánh vào nhé Nhớ là đừng có cho quá nhiều để bánh bị dính vào nhau nhé Áp chảo được vài phút thì lớp vỏ dưới đã rám vàng rồi, mình lật lại nhé Món này thì được cái là không dùng nhiều dầu ăn mà màu sắc cũng rất là đẹp Sau đó thì mình cứ lật lại áp chảo đều cho tới khi vàng ruộm như vậy là được Mình thì áp chảo mỗi mặt khoảng 2 lần Phần còn lại thì mình cứ làm tương tự thôi Vậy là mình đã chia sẻ xong cách làm bánh tráng cuộn thịt rau củ áp chảo Nhìn rất là đẹp và bắt mắt Cách làm lại đơn giản Lớp vỏ bên ngoài có cái độ giòn rụm Bên trong thì dẻo mềm Rất là thơm ngon của thịt và rau củ Khi ăn thì mình có thể chấm cùng với tương ớt hoặc là nước mắm chua ngọt Giống như là chấm nem cũng được Nếu như các bạn đang có bánh tráng và muốn làm một món ăn vặt gì đó thì hãy tham khảo cách làm này nhé Cảm ơn tất cả các bạn đã quan tâm theo dõi Nếu thích thì hãy ủng hộ mình bằng cách like và đăng ký kênh Tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo