ĂN DẶM KIỂU NHẬT: CÁCH NẤU DASHI RAU CỦ VÀ DASHI TẢO BẸ CÁ BÀO//PEANUT ĂN DẶM (TẬP 5)

Xin chào mọi người. Mình là Thuận. Chào mừng mọi người đã trở lại với channel biển sữa của mình. Video hôm nay là tập 5 tiếp theo trong series Spinach ăn dặm. Mình sẽ hướng dẫn cho mọi người cách nấu 2 loại nước dashi cơ bản. Đó là dashi nấu từ rau củ và dashi nấu từ tảo bệ cá bào cho bé ăn dặm nha. Chắc mọi người sẽ thắc mắc nước dashi là gì? Có thật sự cần thiết phải nấu nước dashi cho bé ăn dặm hay là không? Thì như mọi người cũng biết là trong quá trình nấu ăn dặm cho bé dưới 1 tuổi chúng ta không nên nêm bất kỳ gia vị gì hết. Thay vào đó, ăn dặm kiểu Nhật sẽ giới thiệu đến bé 2 loại nước dùng dashi nấu từ những nguyên liệu tự nhiên, từ rau củ tự nhiên hay là từ tảo bệ và cá bào là cách nấu dashi của người Nhật. Thì 2 loại nước dùng này sẽ được sử dụng trong quá trình mọi người làm thức ăn cho bé, giúp cho món ăn của bé được thơm hơn, ngon hơn, kích thích vị giác cho bé hơn. Mọi người cũng nên lưu ý rằng dashi không phải là 1 món ăn mà là nước dùng thôi nha mọi người, tức là nước dùng để mọi người pha, nấu với các món ăn khác. Dashi rau củ hiểu một cách đơn giản là nước luộc từ các loại rau củ đó mọi người. Thì hôm nay mình sẽ có cà rốt, hành tây, bắp cải và cải thẻo. Thì thật ra mọi người có thể chọn bất kỳ loại rau củ nào cũng được, chỉ cần lưu ý là loại rau đó không đắng là được. Mọi người có thể chọn từ 3 đến 5 loại rau củ cho 1 lần nấu như thế này. Mình sẽ dùng 1 chiếc cân điện tử mini để cân lượng rau củ. Thì thường mình sẽ nấu là 250g rau củ các loại này với 800ml nước. Thì cứ theo tỷ lệ đó mọi người sẽ nhân lên nếu mà mọi người muốn nấu với số lượng nhiều hơn nha. Đây là 255g, cũng gần với 250g nên sơ dịch 1 chút xíu xíu cũng không sao nha. Rồi bây giờ mình sẽ gọt vỏ cà rốt, gọt vỏ hành tây, rồi mình sẽ rửa. Sau khi rau củ đã rửa xong thì mọi người sẽ cắt thành miếng. Không cần phải cắt quá nhỏ đâu. Sau đó mọi người sẽ cho rau củ vào nồi. Sau đó mọi người sẽ cho 800ml nước lọc vào nồi. Rồi bật bếp nấu sôi. Khi nước sôi mình sẽ hạ thấp nhiệt độ xuống, rồi tiếp tục ninh thêm 20 phút nữa là xong. Rau củ đã chín rồi, mình sẽ vớt rau củ ra. Sau đó sẽ dùng 1 chiếc khăn xô để lọc qua 1 lần nữa là xong rồi đó mọi người. Mọi người để 1 lúc cho nước dashi nguội rồi cho vào khay chữ đông. Khi nào làm các món ăn cho bé thì sẽ lấy các viên này ra dùng nha. Thì khi mà lấy viên này ra mọi người có thể bỏ trong lò vi sóng, Loại nước dùng thứ 2 là nước dashi nấu từ tảo bẹ và cá bèo của Nhật. Loại này thì mọi người có thể mua được ở các shop chuyên và các thực phẩm ăn dặm nhập khẩu cho bé nha. Cá bèo thì mình bỏ vào hộp kính như thế này để tránh bị chiến đó mọi người. Đầu tiên mình ngâm tảo bẹ có kích thước khoảng 3cm và dài 6cm, với 600ml nước trong vòng 30 phút nha. Trong thời gian chờ đợi thì mình sẽ đông sẵn 3g cá bèo. Đây là miếng tảo bẹ sau khi ngâm 30 phút đã nở ra nha mọi người. Rồi mình sẽ bọc bếp đung với lửa nhỏ. Khi mà mọi người thấy nước gần sôi thì vớt miếng tảo bẹ ra, rồi để nước tiếp tục sôi lên nha. Khi mà nước sôi mọi người sẽ cho cá bèo vào nồi và đung trong gần 1 phút, rồi sau đó tắt bếp. Cuối cùng là mọi người dùng 1 chiếc khăn sô để lọc phần nước ra là xong. Hi vọng mọi người thích video này. Đừng quên like và đăng ký kênh để nhận được thông báo khi mình có video mới vào thứ 5 và chủ nhật hàng tuần nha. Kết nối với mình trên Facebook và Instagram nữa nha. Hẹn gặp lại mọi người những video tiếp theo. Bye bye!