512秒帶你看完盲盒系列美味佳餚

你無法想象沒有一絲肉的韭菜面 居然賣到了6500元 而且每天都會賣出1000多萬 更加不可思議的是 還多次霸佔當地的美食榜 每天小店還沒有開張 店外就擠滿了顧客 這是韓國一家韭菜面餐廳 老闆不僅憑藉新鮮的食材 吸引了廣大食客 更是推出了新穎的營銷模式 只要點上一份韭菜面 就可以無限免費提供麪條和韭菜 直到你吃爽吃撐爲止 爲了讓顧客早點吃上這道面 老闆清晨5點就開始忙碌 所有的韭菜都要清洗三遍 爲了保證韭菜面口感 裏面的歪瓜裂棗都要剔除掉 洗乾淨的韭菜還需改刀處理 用刀切成大小均等的菜段 衆所周知 好面配好湯 只有湯頭做好了 麪條吃起來才叫人胃口大開 大塊的食材無需細加工 直接倒裏即可 爲了豐富湯頭的鮮美口感 整箱的魚乾也會毫不留情的往裏倒 其中頗受饕客們喜愛的小鳳尾魚乾 也是熬煮湯頭不可缺失的配料 接着還會撒入細鹽調味 千萬不要以爲這就完事了 這只是一半的工序 好吃的木魚花也會大把往裏放 作爲海鮮的鴨皺細幹海帶哪能缺席 隨着紅綠辣椒的加入 不僅增添了高湯的口味 還豐富了氣層次 緊接着鋪上一層蔥白 再加入粗粒鹽調味 而作爲湯頭的靈魂韭菜也該出場了 只要小火熬煮兩個時辰即可 趁此時間開始準備麪條的配料 新鮮的黃豆芽放入熱水中汆燙一遍 立即撈出放入涼水中澆淋 這樣的黃豆芽吃起來才香脆彈牙 而作爲點睛之筆的辣椒醬堪稱是靈魂 它的製作尤爲簡單 去頭掐尾的黑紅辣椒打成末即可 此時就不得不說到另一種配菜 不是肉卻剩絲肉 它就是豆泡 也要切成條狀 兩個小時很快就過去了 冒着滾滾熱氣的高湯也做好了 通過濾網將其倒入保溫桶中備用 接下來就是製作店裏的特色韭菜 盆中撒些雞粉 醬油香油倒裏 增香的白芝麻 以及辣椒麪都放裏 雙手抓拌均勻這道韭菜就做好了 店裏的麪條也是純手工製作的 只需放入沸水煮上三分鐘 撈出放入冰水過一遍 這是麪條Q彈有嚼勁的關鍵 便可以將麪條放到碗裏 搭配上各種配菜 老闆不僅講究口感 色澤搭配也面面俱到 作爲主角的韭菜就蓋在碗底 再以海苔收尾 只需淋上高湯 這道色香俱全的韭菜面就做好了 一口下去 滿滿的都是菜 各種配菜巧妙搭配在一起 入嘴噴香 吃完還想吃 在五星級酒店900元會吃到什麼 對你沒有看錯 眼前鐵板上的蔬菜就是今天的主角 也許你會說自助餐吃剩下的這些量 服務員都不會罰你款 而且分量比這隻多不少 但你來這裏卻要花費899元 不要以爲這就完事了 每天還會限制人數在20位以內 來晚了酒店根本不接待 接着將黃油撒到蔬菜上 使其沁入一股奶香之味 此時鐵板發出了滋滋作響聲 宛如美妙的音樂非常動聽 然後開始進行翻面 全程都要小火慢烤 尤其對扁豆要重點關注 以免被烤焦 精準火候的把控纔是廚師必修之客 想要香菇的香氣完全散發出來 一定要留到最後給它翻面 爲了讓蔬菜快點吸收黃油的香氣 還要對其進行改刀處理 扁豆切成均等的三塊 這樣烤出來的蔬菜 不僅顯着分量多 還能很好的吸收油脂 接着香菇也要對半切開 雖說這些食材除了黃油 都可以在菜市場上撿到 但儀式上一定要彰顯莊重 然後將吸鹽均勻撒到蔬菜上 使其馬上一層底味 隨着食鹽的加入 瞬間將這道美味推向了巔峯 只需輕輕用刀將茄子分成四等份 這道鐵板石蔬就做好了 外面色澤豔麗非常誘人 而它們剛好五分熟 這也是許多食客鍾愛的熟度 便能端到有緣人手裏 你可以不吃 但你的冤種朋友怎能不來上一頓 入口香脆的扁豆 鮮香多汁的香菇 綿密香甜的土豆 就連茄子的口感也香氣四溢 明明只是做一頓飯 卻破了吉尼斯紀錄 眼前這口大鍋 八百斤油纔剛剛沒過鍋底 別看不起眼 當你身臨其境 跳進去遊一圈 沒有半分鐘恐怕玩不成 待油被煮開後 開始往鍋裏放入1.5噸的羊肉 上等的羊排肉纔會被選中 即使八名廚師齊心協力 也要花費半個小時 才能將羊肉全部放進鍋裏 期間還要不斷用鏟子攪拌羊肉 使其受熱均勻 這麼大的鍋 想要做出美味的手扒飯 本身就是一個挑戰 可在這裏卻不是難題 全憑大廚對火候的精準把控 直至羊肉金黃酥脆 便可以把切好的洋蔥圈倒進鍋裏 足足放了一百斤才肯罷休 瞬間一股濃郁的香氣飄散吉林 隨着一噸的胡蘿蔔登場 將這道美味推向了一個新高度 讓原本普通的食材 完成了華麗轉身 直至鋪滿整個大鍋 不要以爲這就完事了 還會往裏加入50斤的鷹嘴豆 別人家用自然都是一勺勺往裏放 而這口鍋三大袋才能入味 緊接着出場的就是現採摘的葡萄乾 當別人還在考慮放多少時 200斤的葡萄已經堆滿在鍋裏 這時便可以注入適量的清水 待所有食材準備妥當 就可以加大火力燉煮 趁此時間開始準備大米 洗乾淨後全部倒入鍋裏 1.5噸的常立米對大廚 可不是一項輕鬆的工作 需要耗時兩個小時 此時大鍋裏足足裝有6噸重的食材 也是大廚從早晨5點到10點的勞動成果 緊接着大廚會拿出家裏閒置的農具 攤平大米 使其完全吸收湯汁的美味 爲了加快出餐速度 會將鍋碗條盆紛紛蓋在米飯上 不是鍋蓋用不起 而是小盤子更有性價比 燉煮一個小時就可以吃到美味了 此時正好到了飯點時間 大廚時間把握得剛剛好 手扒飯終於可以出鍋了 金黃焦香的羊肉 用刀輕輕一切就碎 米飯粒粒分明 看起來非常的誘人 裝入盤子裏 便可以端到餐桌上 如果不夠吃 老闆還會免費爲你續糧 這自然受到了大家追捧 每天店裏都人山人海 在臺灣街頭有這樣一家牛雜湯店 店老闆把牛雜湯做到了天花板 別人捨棄不要的牛雜 他卻當成寶 以低價回收再做成特色牛雜湯 攤位前每天都會人潮爆滿 5平的小店僅能容下8人 但還有更多的食客排隊等候 甚至有時等上3個小時才能吃上美味 凌晨5點老闆就開始忙碌起來 需要將剛從屠宰場買回來的牛腰子去磨 爲了保持食材的新鮮 需要馬上對牛腰子進行細處理 這個過程非常考驗人的耐心 同時對刀工也有很高的要求 清理完腰子裏面的筋膜 還要對其進行改刀處理 切成細細的小條狀 這樣可以保證入湯即熟 既可留住原有的口感 還能入嘴爆脆 想要牛雜湯好喝 還需有其他的食材 牛心切掉多餘的脂肪後 用刀將其對半切開 然後清理掉裏面的血水 老闆精益求精的態度 正是能夠做出美味的雞食 雖說是牛雜湯 但老闆還是放了上等的牛腩肉 大塊的牛肉吃到嘴裏 卻溫暖了每一個食客的心 還想要吃更嫩的 那非牛肚莫屬 許多食客見到它 都會不顧形象地大塊躲避 待所有的食材準備好後 就可以往大鍋里加入清水 這時大鍋裏也飄出了陣陣香氣 等候就餐的食客忍不住嚥了下口水 老闆也知道顧客們迫不及待地想吃上一口 靈活地身體穿梭大鍋間 熟練地汆燙大勺裏的牛雜 盛到碗裏 再配上濃湯 這樣的美味誰會拒絕 湯汁不夠可以繼續填 直到喝飽爲止 一碗連湯帶肉賣39元 這樣的早餐你甘願買單嗎 明明只是做一道菜 卻要花費一年的時間 才能吃到它 而眼前形似琵琶的豬後腿 就是今天的主角 先是去掉上面多餘的筋膜 影響口感的外皮也會剝掉 別看一塊豬後腿不大 做成精華火腿 可以夠你吃一輩子 隨後開始對其醃製 將鹽均勻抹在豬後腿上 給其抹上一層底味 然後轉移到低溫環境 相互間要用竹條隔開 避免粘連的同時還能快速入味 直至大腿上面結筋 這個過程需要三個月 接着將醃好的豬大腿 放到水池浸泡一遍 即可用刷子反覆搓洗 清理乾淨上面的鹽漬 這可是火腿口感好壞的關鍵 接着每個豬腿都套上一個繩子 便可以放到清水裏面 再次沖洗一遍 洗好的豬腿 會依次吊掛在日光充足 且通風良好的地方 只要一個星期 豬後腿就完成了華麗轉身 由原先的乳白變成了金黃油亮 隨後立馬拿到室內發酵 這個過程需要六個月時間 纔會將豬後腿裏面的水分 一點點蒸發掉 只有通過漫長的時間 才能成就這道美食 做好的精華火腿 不僅口感非常的好 還能長時間的儲存 一腿留三代 人走腿還在 就是對它的高度讚美 爲了方便食用 還會對其進行分割 切成均勻的小塊 去除上面不能吃的部分 即可放入包裝袋 做成真空 你可以直接吃 也能做成炒飯 火腿用酒去腥後 放入鍋中蒸熟 隨後取出切成小丁 用蒜末和蔥花炒香 加入提前用雞蛋攪拌好的米飯 翻炒均勻 直至米飯粒粒分明 就是出鍋的黃金時間 這道火腿炒飯就做好了 入嘴噴香 簡直太好吃了