Wine Basics: Introduction to BORDEAUX wine

Située sur la côte sud-ouest de la France, Bordeaux est le berceau de certains des vins les plus prestigieux et les plus recherchés au monde. Comprendre le vin de Bordeaux implique de reconnaître son riche passé, son terroir diversifié et mélange habile de grandes variétés. Plongeons dans un guide pour débutants sur le vin de Bordeaux. Bienvenue sur Wine Basics par Filippino, où nous réalisons des vidéos d'éducation vin pour les débutants et les amateurs de vin. L'histoire de la vinification à Bordeaux remonte aux temps romains. La région a acquis une grande notoriété au Moyen Âge. notamment grâce au commerce avec l'Angleterre. Les XVIIe et XVIIIe siècles ont vu un développement important, avec les marchands néerlandais qui asséchaient les marais pour créer de nouveaux vignobles et la fondation de nombreux châteaux prestigieux. Bordeaux se trouve dans le sud-ouest de la France, près de la côte atlantique. La région est divisée par la Gironde. estuaire, qui se divise en les fleuves Dordogne et Gironde. Bordeaux dispose d'un climat océanique aux températures modérées et aux précipitations relativement élevées, idéal pour la viticulture. Les terroirs variés de la région, comprenant des sols de graviers, d'argile et de calcaire, contribuent à la complexité et à la diversité de ses vins. L'histoire des vins de Bordeaux est profondément marquée par le Classification de Bordeaux de 1855, qui a classé certaines des vins les plus estimés du monde. Mais d'abord, quelle est la différence entre le système d'appellation et le système de classification ? Un L'appellation désigne une zone géographique, tandis que le système de classification est lié à un château. L'empereur Napoléon III lança un exposition universelle à Paris pour présenter les meilleurs vins de Bordeaux. Une l'organisation des négociants a établi une liste des vins qu'elle jugeait être les meilleurs du Bordelais. Ceci la classification était fondée sur les prix que le vin avait atteints au cours des 100 dernières années ou plus. Les vins ont ensuite été classées en cinq croissances. Première croissance, qui comprend Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Aubrion et Château Mouton Rothschild, qui a été promu au premier cru 1973. Ces cinq vins figurent parmi les vins les plus recherchés et les plus collectés au monde. Comme attendu, ensuite vient la deuxième poussée, la troisième poussée, la quatrième poussée et la cinquième poussée. La 1855 la classification incluait également les vins doux de Sauternes et Barsac. Un premier cru, un deuxième cru et un grand cru exceptionnel, qui a été attribué au Château de Quim. qui crée les vins doux les plus fins et les plus chers du monde. La région viticole de Bordeaux se divise en deux grandes parties, la rive gauche et la rive droite. Les deux régions sont séparées par l'estuaire de la Gironde. Chaque région possède son caractère unique attributs. La rive gauche de Bordeaux est bordée par l'océan Atlantique à l'ouest et par la Gironde à l'est. Le terroir est principalement composé de graviers alluviaux avec un sous-sol calcaire, certaines zones présentant également de l'argile. Le Cabernet Sauvignon est le raisin dominant. Les vins sont connus pour leurs tanins riches et leur structure qui nécessitent une plus grande durée de vie. vieillissement. Les quatre principales régions viticoles d'importance sur la rive gauche sont des sous-régions du Médoc, et incluent Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien et Margaux. Saint-Estèphe est célèbre pour la couche profonde de calcaire et d'argile située sous sa surface de graviers, des vins aux tanins plus acides, bien structurés, avec une texture rustique et robuste, et bénéficier d'un vieillissement prolongé en cave avant de pouvoir être véritablement appréciés. Pauillac jouit d'une réputation de vins rouges aux structures fortes, très puissants, riches et tanniques. Les vins de Pouillac sont ceux que beaucoup considèrent comme des exemples type du Bordeaux. Saint-Julien est la plus petite des quatre principales sous-régions du Médoc, mais elle jouit d'une réputation de régularité qui permet de produire chaque année des vins exceptionnels. Margaux est la plus grande commune du Médoc, offrant une grande diversité de types de sols. Ses vins sont célèbres pour être corsés, séduisants, souples et sensuels, avec des parfums riches, parfaits pour une conservation à long terme. vieillissement. Actuellement, la rive droite possède un terroir dominé par l'argile, ce qui est idéal pour la culture du Merlot. La rive droite est célèbre pour ses assemblages à base de Merlot, élégants et soyeux, accompagnés de fruits doux, avec des vins de haut niveau. s'améliorant avec un vieillissement prolongé. Deux régions de la rive droite d'une importance particulière sont Saint-Émilion et Pomerol. Saint-Émilion a établi sa propre classification classant connue sous le nom de Classification de Saint-Émilion de 1955. Le classement du système est révisé tous les dix ans, avec des promotions et promotions. Les vins de Pomerol sont généralement élaborés à partir de Merlot et de Cabernet Franc et expriment des arômes fruités riches et mûrs, des arômes complexes, et une texture veloutée aux tanins soyeux. Pomerol abrite le célèbre Château Pétrus, qui produit certains des vins les plus chers et les vins les plus convoités au monde. Entre ces deux grandes régions, celles de la rive gauche et de la rive droite, se trouve Entre-deux-Mers, une région viticole moins connue, mais tout de même une zone notable pour la production de vins blancs secs. Entre-deux-Mers signifie entre les deux mers et est l'une des régions viticoles les plus anciennes de France. La clé des vins de Bordeaux réside dans le blend bordelais. Bordeaux est surtout connu pour ses vins rouges. ce qui est généralement un mélange de plusieurs variétés de raisin. Les principales variétés de raisin utilisées dans les vins rouges de Bordeaux sont Le Cabernet Sauvignon, connu pour sa structure, ses tanins et son potentiel de vieillissement. Le Merlot, ce qui ajoute de la douceur, de la fruité et de la rondeur au mélange. Cabernet Franc, qui apporte une complexité aromatique et une finesse. Petit Bordeaux, qui contribue à la couleur. tanins et notes épicées. Le Malbec, qui est moins courant dans les assemblages bordelais d'aujourd'hui, mais peut ajouter de la couleur et une saveur riche et fruitée. Et Carminière, qui est désormais rarement utilisée, peut apporter des arômes herbacés et de fruits rouges. Les mélanges de Bordeaux se marient bien avec les viandes rouges, l'agneau, jeu, et fromages forts. Les tanins du vin s'accordent parfaitement avec les protéines et les matières grasses de ces aliments. Bordeaux produit également un vin blanc sec connu sous le nom de Bordeaux Blanc. Clé Les appellations incluent Paysac Lyon et Grave. Ces vins sont connus pour leur acidité vive et intensité aromatique, pouvant aller de fraîche et fruitée à riche et complexe. Les variétés de raisins utilisées pour le Bordeaux Blanc sont généralement incluant du Sauvignon Blanc, qui apporte de l'acidité, des notes de fraîcheur et d'agrumes. Le Sémillon, qui apporte de la structure, de la richesse et des arômes de miel. Et Muscadon, qui apporte des arômes floraux et de raisin. Les blancs de Bordeaux se marient bien avec les fruits de mer. volailles, salades et fromage de chèvre. L'acidité et la fraîcheur de ces vins s'accordent parfaitement avec les plats légers. Aussi Mentionnés, Bordeaux produit également des vins blancs doux. Ces vins sont principalement élaborés à partir de raisins Sémillon et Sauvignon Blanc affectés par le Botrytis cinerea, également connu sous le nom de pourriture noble, qui concentre leurs sucres et leurs arômes. Les vins doux les plus célèbres proviennent de Sauternes et de Barsac. appellations. Sauternes est connu pour sa douceur mielleuse généreuse, équilibrée par une bonne acidité et des arômes d'abricot, de pêche, de citron et de vanille. C'est ici que se trouve le vin doux le plus célèbre de tous, Le château de Quim. Barsac est similaire au Sauternes, mais souvent plus léger et plus délicat. Les vins doux de Bordeaux s'accordent excellente avec les desserts, le fromage bleu et le foie gras. La douceur équilibre la richesse et intensité de ces aliments. D'une importance moindre, Bordeaux produit également des vins rosés et des vins effervescents. Les vins rosés de Bordeaux sont généralement légers, frais et fruités, élaborés à partir des mêmes variétés de raisin que les vins rouges. Bordeaux produit des vins effervescents sous la dénomination Cremant de Bordeaux. Appellation. Ces vins peuvent être blancs ou rosés et sont élaborés selon la méthode traditionnelle, le même procédé utilisé pour le champagne. Comme mentionnés, les grands vins rouges de Bordeaux, en particulier ceux des grands châteaux, bénéficient de l'élevage, ce qui permet aux vins de se développer saveurs complexes au fil des décennies. Il est recommandé de décanter ces vins rouges bordelais afin de permettre au vin de respirer et de révéler toute sa richesse caractère. Enfin, il est recommandé d'acheter des vins de Bordeaux de première qualité auprès de revendeurs fiables, de réputés marchands, ou, si possible, directement depuis la cave pour éviter un stockage défectueux et les bouteilles contrefaites. Et voilà votre guide introductif à la célèbre région de Bordeaux. Commentez ci-dessous votre producteur de Bordeaux préféré afin que nous puissions aller les découvrir ensemble.