#美食✨️美食計巧608💟和小高大廚學一道:大蒜燒豬肚條，軟爛入味，下飯又下酒，賊香幺👏🤩💐👨👩👧👦👍👉
257 觀看·2026年8月4日
在酒店80塊錢一盤好吃的蒜燒肚條
自己在家做,也就30多塊錢
這三個視頻糊好的大豬肚一個
想看怎麼糊的,看上個視頻
這個視頻咱就炒蒜燒肚條
中間咱們一破兩瓣
片開的豬肚切成大粗條
豬頭這塊肉厚最好吃
切好豬肚懟盆裏
蒜燒肚條少不了大蒜
掐着頭去尾
一刀兩瓣
蒜瓣多擱點,這樣蒜香味才濃
澆懟盆裏
配料就切成點綠辣椒段
紅辣椒段
裝在盆裏
提前懟個汁兒
炒起菜更方便
生抽兩湯匙
一勺尖的胡椒粉提味增香
半勺的精鹽
一勺尖的味精提個鮮
小半勺的蠔油提個味
半勺的白糖
再來上一勺的松茸鮮
半手勺的清水
一勺尖的土豆澱粉打個芡
添點香油提個味
攪拌均勻
那咱們就準備好了,開炒
咱們剛煳好的豬肚還熱乎呢
不用搭水焯
鍋裏少了添點油
直接下鍋炒
表面的水分給它炒掉
這樣溜的時候才容易掛汁味
豬肚炒去水分
沒有啪啪響聲了
紅綠辣椒下鍋一起炒
紅綠辣椒炒斷生
把它倒出來
鍋裏少來上點油
換中小火
把大蒜瓣下鍋
小火把蒜瓣炸一下
你要是火大了
蒜香味沒炒出來
大蒜炒糊了
那就有苦味了
咱們要小火慢炒
把一直炒的大蒜上了金黃色
這時候蒜香味才能出來
炒好的豬蹄下鍋
一起煸炒
把蒜香味給它翻勻
滿屋全是蒜香味
最好的碗汁擱了勻
倒在鍋裏
剛下鍋千萬別攪動
一攪動汁就渾了
掛不上滋味
把汁燒透
把汁燒的啪啪冒泡泡
燒透了
迅速炒勻
豬蹄和蒜瓣都掛上滋味
在家你就這麼炒
跟酒店大廚炒的一樣好吃
出鍋
薄汁兒亮芡兒
你就吃吧
自己做不但省錢
還解饞
還下酒
香啊
真香