丹东产海鲜，丹东人更会吃海鲜 # 美食 # 海鲜 # 地方特色美食 # 丹东海鲜 # 舌尖上的味道

丹東產海鮮 丹東人更會吃海鮮 從本地獨有的各類鹹籽 貝類 到黃海海域的食令特色 這裏一應俱全 考驗食材新鮮與否 生醃一嘗便知 小青蝦 各小肉肥 簡單醃製便可彈脆入味 飛蟹 梭子蟹的東北花名 冬季最爲肥美 蔥薑蒜小米辣調味 高度白酒去腥殺菌 蠔油提味 芥末點睛 接下來就靠手上這股巧勁 充分拌勻 皮皮蝦 東北也叫蝦耙子 冬季的皮皮蝦 個大肉厚 水醃最能體現它的風味 下入鹽 糖 料酒 花椒大料 蔥姜切絲 涼白開調勻 再將皮皮蝦放入其中 二十四小時的緩慢浸泡 讓滋味徹底浸入甲殼 通體透亮 醃製後的皮皮蝦 軟糯細嫩 清甜多汁 除了生醃 熟食也不遑多讓 無論如何烹飪 主打的就是一個鮮 俗話說 海螺燉茄子 撐死老爺子 用最極致的東北菜做法 烹飪最鮮的海味 足見這道菜的美味程度 茄子過油炸脆 倒入肥美的螺肉片 食材相互見味 彼此交融 海螺的鮮與韌 融合茄子的濃濃油香 配上粘稠的湯汁 便是一道東北人絕佳的下飯菜 東港尼螺 立大之風 外殼薄如蟬翼 肉質脆滑爽口 尼螺丸子 是當地很多人兒時的記憶 做這道菜最繁瑣的地方 在於取螺肉 肉與泥包在一起 殼薄易碎 要想完整取出 需要把握好力度 將尼螺剁碎 倒入肉餡中 加入調料配菜和雞蛋 攪拌成糊狀 擠成丸子 下入湯鍋 小火慢煮 一鍋尼螺丸子 是獨屬於丹東的美味 一口下去 既有豬肉的軟糯 又有尼螺的脆爽 八爪魚 小船海鮮中的常見海貨 東北大醬 烹飪東北菜的常見食材 醬燜八爪魚 口感Q彈 自帶鮮甜 清洗八爪魚是個細緻活 上百個吸盤 是藏污納垢的好地方 合適的水溫 是八爪魚保持鮮嫩的關鍵 配料下鍋 大火蒙炒 油鍋裏的八爪魚迅速縮水 頃刻間 醬燜八爪魚便可完成 入口時嚼勁十足 醇厚筋道 麪條魚 身體細長無骨無皮 用鍋一煮 形如麪條 因此得名 麪條魚炒雞蛋 是很多丹東人記憶中的味道 只需簡單烹飪 就能得到口感滑嫩 鮮香四溢的美味 依海而生 魚鮮爲食 這便是丹東東港人的日常