丟掉不要的牛肚，在這裏卻被做成了一道美味

眼前看起來比你頭還粗的,其實是整個牛肚,別看這麼大,在當地往往丟掉都沒人要,而這位大媽卻非常有頭腦,低價回收回來,做成令人垂涎三尺的美味肚包肉,不僅口感鮮壇味美,還可以長時間儲存起來度過嚴冬,想要吃到這份美味可要有足夠的耐心,去除裏面的髒物和雜質纔是剛剛開始,外層的絨毛想要處理乾淨,可要費一番功夫,先是用熱水燙煮三分鐘,使其軟化,這樣更容易刮掉絨毛。 牛肚之所以不受待見,很大原因在於它,直至露出裏面的白肉,此時腥味算是除掉了一半,用水清洗一遍,即可放到鐵架上晾乾備用,作爲丟掉不要的廉價貨,能夠完成華麗的轉身,與綠葉陪襯是分不開的,切成片的牛肉,撒入適量的細鹽,再用黑胡椒調味,攪拌均勻使其馬上一層底味,而接下來的操作,纔是牛肚好吃的關鍵,隨着大蒜頭攪成碎泥,燈籠椒也會緊隨其後,混入鹽巴攪拌均勻,大媽從 來不外傳的祕製醬料就做好了,民間高手的厲害之處,就是把普通的食材,做成大家都喜愛的美食,鋪滿牛肉的牛肚沿着邊緣順勢捲起,用細繩來個五花大綁,便可以對其開始蒸煮,沸水中添入月桂葉,以及細鹽打底即可,無需太多的配料,高端的食材只需簡單的烹飪,靜等五個小時就可以吃到這份美味了,出鍋後的肚包肉色澤誘人,輕輕去除其束縛,用刀切成圓柱形狀,三釐米的厚度吃起來才香,入嘴一口就可以吃掉, 軟度適中,還咬勁十足,牛肉更是與牛肚巧妙結合到一起,吃上一口外層鮮嫩彈牙,內裏肉質綿密,簡直太好吃了,剩餘的肚包肉還可以儲存起來,留着慢慢享用,也不會壞掉。