A glass of cottage cheese and 2 apples! Breakfast in minutes with tea! Yeast-free cottage cheese buns with apples!

Всем привет! Сегодня я предлагаю приготовить мягкие и нежные творожные булочки с яблоком к чаю на завтрак. Готовятся они не сложно, продукты самые доступные, а получается невероятно вкусно. Все готовится очень быстро, поэтому сразу можно включить духовку, чтобы она успела разогреться. Для теста в миску разбиваю одно яйцо, добавляю щепотку соли, немного ванили для приятного аромата и обычный сахар. Количество сахара можно регулировать на свое усмотрение, я добавляю 80 грамм и немного все взбиваю вилкой, чтобы смешать продукты. Затем добавляю 200 грамм творога, творог можно использовать любой жирности, у меня сегодня обезжиренный, но конечно чем жирнее творог, тем вкуснее. И немного все перетираю вилкой, чтобы как бы убрать крупинки творога. В принципе в готовых булочках крупинки творога не чувствуются. Затем добавляю растопленное сливочное масло, здесь у меня 80 грамм, оно не должно быть сильно горячим. И все хорошо перемешиваю, чтобы опятинить продукты. Точный список и количество всех продуктов как всегда можете найти под видео в описании. Также в качестве ароматизатора можно натереть цедру одного лимона, тоже получается очень вкусно. Затем частями подсеиваю муку и начинаю замешивать тесто. Муку для любой выпечки всегда стараюсь просеивать, чтобы насыщать кислородом и избавить от лишнего мусора. С первой частью муки добавляю чайную ложку пищевой соды, по желанию можно заменить на разрыхлитель, понадобится 10 грамм. Так как в тесте есть творог, сода хорошо погасится и не будет чувствоваться в готовой выпечке. В творожную выпечку я всегда добавляю именно пищевую соду, булочки получаются воздушнее и мягче. И сразу замешиваю тесто уже рукой, как только первая часть смешается, подсеиваю следующую. Количество муки может немного отличаться, это будет зависеть от влажности творога, плюс-минус 20-30 граммов. С мукой также перебарщивать не нужно, чтобы булочки не получились плотнее. Вот мое тесто уже готово, в итоге вот такое мягкое, нежное и не липнущее к рукам тесто получается. Накрываю его, чтобы оно не обветривалось, пока буду подготавливать яблоки. Я буду использовать два средних яблока весом примерно 150 грамм, количество яблок можете регулировать. Яблоки очищаю, убираю сердцевину и нарезаю небольшими кусочками. Сильно мельчить тоже не нужно, чтобы после выпечки яблоки оставались немного целыми. Затем рабочую поверхность хорошо присыпаю мукой и перекладываю тесто. Немного разравниваю его руками и начинаю раскатывать прямоугольный пласт толщиной примерно 3-4 миллиметра. Старайтесь, чтобы толщина теста везде была одинаковой. Вот так примерно должно получиться. И посыпаю на раскатанное тесто яблоки. Сверху посыпаю яблоки немного сахаром, я использую буквально 2 столовые ложки, если яблоки сильно кислые, можно добавить больше или же наоборот. Также посыпаю корицей. Количество корицы можете также регулировать. Также, если не любите корицу, можете просто ее пропустить. Также я иногда добавляю сюда орехи, тоже получается очень вкусно. И аккуратно все сворачиваю в рулет. Шов хорошо защипываем и переворачиваю рулет швом вниз. Все разравниваю и поправляю, придаю нужную форму. И разрезаю на порционные кусочки. Конечно, количество и размер булочек можете регулировать на свое усмотрение. Из этого количества теста у меня получилось ровно 16 булочек. Вот такие красивые в разрезе они в итоге получаются. Каждый кусочек немного округляю и поправляю. И перекладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой. Обязательно на расстоянии друг от друга, так как при выпечке булочки хорошо увеличиваются в объеме. Также сверху немного присыпаю сахаром. Это по желанию, если не хотите, можете пропустить. И отправляю заготовки в заранее разогретую духовку до 180 градусов, режим вверх-вниз, без конвекции, ориентировочно 20-25 минут. Духовки у всех разные, время выпечки может отличаться. Это нормально. Мои булочки уже готовы. В итоге вот такие красивые, золотистые они получаются. В итоге я их выпекала ровно 25 минут. Такие булочки можно подавать и в холодном виде, и в горячем. В любом случае, это очень вкусно. Внутри булочки мягкие, сочные, корочка у них хрустящая. Такие булочки на следующий день остаются такими же мягкими и вкусными. Смело готовьте, не пожалеете. Готовится не сложно, продукты доступные, а получается невероятно вкусно. Друзья, на этом у меня всё. Надеюсь, моё видео вам понравилось и было чем-то полезным для вас. Я как всегда желаю удачи на кухне, приятного аппетита и спасибо за просмотр. Всем пока-пока! Редактор субтитров А.Семкин Корректор А.Егорова