食用油含一級致癌物就一定會得癌症？腫瘤科醫師教你正確看懂真正的癌症風險！

腫瘤科吳教恩醫師
腫瘤科吳教恩醫師
1.1K 觀看·2026年7月11日

最近食用油事件引起許多討論。

有人開始擔心：
「我是不是已經吃到致癌物？」
「家裡的油是不是全部都要丟掉？」
「是不是以後得到癌症的機會增加了？」

身為腫瘤科醫師，我希望用科學證據陪大家一起理解這件事情。

這部影片不是替任何人護航，也不是評論政策，而是從癌症醫學的角度，帶大家了解：

✔ 一級致癌物到底代表什麼？
✔ 致癌物和癌症風險有什麼不同？
✔ 濃度、劑量、暴露時間到底哪個最重要？
✔ 偶爾吃到一次，需要做檢查嗎？
✔ 有沒有保健食品可以「排毒」？
✔ 我們真正應該做的是什麼？

希望大家能夠重視食品安全，但不要因為恐懼而做出錯誤的判斷。

真正降低癌症風險的方法，仍然是建立健康的生活習慣，而不是過度恐慌。

如果喜歡癌症新知、醫療迷思破解、健康觀念與最新醫學研究，歡迎訂閱我的頻道。

我是腫瘤科吳教恩醫師，我們下次見。

00:00 影片開場與近期食安新聞背景 00:54 什麼是一級致癌物？常見的誤解與科學證據 01:43 危害不代表風險：決定癌症風險的關鍵因素 02:48 深入淺出：用喝咖啡與喝酒理解攝取量的影響 03:36 致癌物如何影響人體？DNA修復與免疫機制 04:33 面對食安事件的正確心態：重視標準但不需過度恐慌 05:49 破解網路謠言：保健食品真的能排毒或清除致癌物嗎？ 06:28 預防癌症的實踐：均衡飲食與「分散風險」的原則 07:03 門診醫師的真心建議：十字花科蔬菜的輔助作用 07:41 除了飲食，還有哪些比「解毒藥」更重要的生活習慣？ 08:31 總結：把焦點放在未來十年的健康生活，而非昨天的食物 09:32 從系統性漏洞看食安監控的未來 11:03 結語與呼籲：理性認識食安，不讓恐懼主導生活