尖沙咀人氣小食店約滿離場，東主感嘆「好食都無用」，生意每況越下已蝕到見底。連陸客都驚訝，周末條街無人既？

真的會有這些客人會說 你的東西都不差,其實真的挺好吃, 為甚麼你們會沒有客人? 因為我們很喜歡煮完東西,又不是多客, 我們就會坐在那裏,你們吃東西就聊聊天, 會這樣做,然後就會談這件事, 然後我們就在上面自己打了這句, 很多客人吃完都會覺得好吃, 但是我們都會說一句,我都沒有人來, 好吃都沒有用,即是做得好吃其實都沒有用, 始終經濟又差,人流又少,那就沒有辦法, 我覺得真是香港大衛環境, 而且現在好像大假期, 無人的,尖沙咀都無人, 然後我們有些內地客人來到都會問我們, 為何你們尖沙咀今日無人, 剛剛佛誕,佛誕那天是紅日來的, 然後他一路從尖沙咀走上來, 整條街都無人,今日甚麼日子, 為何你們尖沙咀都無人, 我說今日佛誕,香港人連續放假六日一, 然後可能全回內地,或者去旅行各樣東西, 我覺得靠我們這邊其實做街坊生意, 鋪頭,然後學生,我們有間學校在對面學生生意, 周圍的商業大廈,始終一定有酒店, 不止內地,我們做酒店有很多東南亞的都會入來食, 但你看到一年比一年差, 之前都會有,因為我們以前是開到四時, 凌晨四時,我又早上十二時半開到凌晨四時, 但現在已經不到十二時零一點都要關門, 無人,而且這裏的夜場倒閉就倒閉, 有很多酒吧全部都無了,連叫員工食宵夜都無了, 然後有些廚房放工有些可能會過來食, 廚房那些都說我做完這個月我被人炒了, 我覺得不關好不好食, 其實是關經濟,香港環境其實大家都很辛苦, 可能寧願留住些錢都不知今日不知明日事, 可能就多貸少少先,別亂花錢,我覺得是這樣 記者 之前口福地點跟這兒比較是怎樣 那邊真的旺很多,但旺的地區你的付出就是你的金錢, 租金就會很貴,租金真的很貴, 根本由開舖都開始會有人一路做到夜晚, 我那時在口福街最旺時我只是廚房炒東西都要有三個人, 加上一個收銀四個人不停做輪住做, 但內河那邊你又要給人工,香港人工不用, 你還要三個人人工,再加上租金食材, 根本由早做到晚你都不會有多少可以放進口袋, 我們人工都無那麼少,你攤一條數, 其實又得個數字但又不會賺到錢, 經濟還未去到那麼差,其實一年我們在尖沙咀差不多四年, 由口福街一路做一路做,看著尖沙咀越來越靜, 一年比一年靜,一過年就看到跌幅很厲害, 我們幸好有客人撐住個背脊撐一撐, 我們七成至八成都是內地客,東南亞客和澳門客, 因為我們上面宣傳他們都會認識我們多些, 他們都會有些特意走過來,然後又特意來找你, 幸好有他們這班粉絲頂住這樣來,一年比一年差, 因為這兒的街坊地產都很熟,都知道租金跌得很厲害, 都無辦法,香港是這樣,又跟業主傾過, 大家都有難處,他說我真的搞不到, 如果這樣捱下去我們又很辛苦, 我們就結束它,我不是說這條街不旺, 有那麼多鋪頭有人做到有人做不到,我們都明, 但你說真人流,這兒真的比下面差些, 我都很想回香港,但內地客這幾年真的很累, 因為環境看著它差得那麼厲害, 還想自己休息想清楚究竟要怎樣, 還要好好看真些纔敢落實,現在有些新方向想試試, 希望去那邊找失去記憶算了,因為這幾年都輸得很厲害, 真的蝕得很厲害,甚麼都無了,蝕到見底了, 所以現在想著有出路就試試去其他地方看, 會否發展好些,真的有多些纔再回來, 最少起碼半年後再想會回來香港, 因為我上了去做事,他們的腸粉不同我們腸粉, 他們來吃又覺得我們香港腸粉好吃, 因為他們上面的做法又不同, 又不太像我們那樣做,總之會有些特別, 到會前幾年會特別好,一到十一月開始就不停了, 前年開始越來越少,今年年尾只得幾單, 都是那些熟客,年年都會叫,那幾個就會叫, 之前兩三年到會都去得很好,我只要關舖來做, 做不到街客,前幾年百多人去這到會, 都有三個人做,過百人那些又照做, 十多二十個又照做,總之有好我們就做, 但這兩年都無了,那些客都無了, 可能他們未習慣在家開派對, 或自己一班人在家玩,或公司客他們開聖誕派對, 那時很多,但這兩年少了很多, 我那時如果聖誕,我由廿二三日開始呼, 一直打下去要到年尾三十日纔可以做, 可能有些公司吸不住,可能新年元旦加聖誕一次過開, 又不會分開開,這又少了,都會有這些因素, 其實別人公司我又估計不到,消費欲減, 人們覺得消費欲下降, 而且我覺得現在香港他們的模式不同了, 我們以前做小朋友出來剛做事, 收工十二時一時出來都去食宵夜玩到兩三時, 現在無這支歌底唱, 現在十二時走到出旺角都不是很多食, 以前我們還有些酒樓打邊爐起碼四時才收工, 現在有多少間讓你找到, 自己做香港人都心中有數, 香港經濟根本就是不好,無得騙人, 如果好的話,如次都犯那個年代不是個個不識, 為何那時可以做到,現在香港做不回呢? 這就真是無經濟,經濟不好, 內外自己香港人又怎可能亂花錢呢? 我覺得他們不是花不起錢, 只不過是經濟環境令你不敢亂花錢, 而且我外面都有唸一張東西, 真是我們共度時艱那些, 譬如寫住你有甚麼問題, 生活上有甚麼不方便, 或者你入來跟我說一聲,我就炒一個唱粉給你, 無條件炒給你,都會有這些人入來, 有,但我不理你有多年輕多少人入來, 廿多歲多少人入來,我不理你騙我甚麼, 我寫得出來我就做得到, 然後你說他是否好像很特登, 我又覺得有時很多有頭有尾誰想捉拿你, 食不飽那日那誰可憐你, 現在環境有多少人有事做有多少人無事做, 你怎知,它有多困難它不會告訴你, 我覺得你入來問我拿得這一盒唱粉, 你騙我都好,給我的感覺都是, 你不是去到那個地步你都不會去問人拿食物, 所以我才會做這件事出來, 我不是很大張張細細張,你看到你就入來, 我又不想做到好似善堂,我不是做這件事, 我只是略盡綿力,我自己可以做到幾多就幾多, 記者:「有多少人入來?」 不多,我試過炒好,我擺在門口排, 其實香港人不是去到最低點都不會做這件事, 我覺得是有骨氣,香港人就是有骨氣, 我亦不是看低這些人才做這件事, 我只不過覺得我做到,我亦不是說找到, 我只不過是說我可以做到,我想回饋, 你有需要我就做,但我都是盡我做到就做, 無可能我日排,到時我自己都搞不定,我都倒楣, 還有是環境租金、皮費那件事迫到, 好似我們這些小店其實真的很難做, 真的很難做,地方大我又租不起, 請多幾個夥計,我的生意額又不可以到那個位置, 我又請不到人,是難做,我不上不下, 你說去到很差嗎?有時有些生意, 你說去到很好嗎?其實都差點連飯都開不了, 因為都說倉底都掛出來,但你又不想放棄, 其實我常說菜單,你看到上面菜單的東西, 全部都是一個廚師自己想出來,有血有汗自己想出來, 不是預製菜,每一碟都是你叫就炒, 想出來都要去試, 我覺得是很尊重每一間小店廚師營運的, 因為其實有很多小店他們都很有心機做, 但奈何可能有時環境、租金、食材太貴, 你根本做完都不夠備, 所以才令我覺得有些很有熱誠的都會變無所熱誠, 譬如我做一份燒賣出來, 跟在外面買一份燒賣,可能另一間買二十元, 我這間買三十元,兩間都未試過, 他都說反正都是吃燒賣,我當然選二十元, 我會覺得是這樣,有很多人未了解到這件事, 我亦不介意,你試了才知道原來你的燒賣 用些特別東西炒、煮、炸, 人家覺得是豉油燒賣, 人家可能那燒賣的豉油都很好吃, 我亦不會說他的燒賣不好吃, 但我們只做這兩份燒賣已有很多不同, 你的豉油可能大家都不同, 燒賣的味道可能大家都不同, 煮法亦可能有不同, 是很多因素的,我不會單日去做, 其實看我的菜單我都很創新, 很多東西都很特別, 我們都想到頭都爆了, 我們去廣州、珠海、中山、佛山、深圳周圍去, 內地有很多節,先流動了, 因為我想看哪個點可以留下來, 上面他們搞一個市集, 他們的配額很足, 分配給我們商家亦很足, 他們技術上比香港熟, 會想的因素很多, 記者:「你試過參加香港某地方搞市集嗎?」 有,你一講完叫我參加, 叫我付租金我就參加不了, 在上面做你都要周圍試, 無可能茅茅園我要回內地發展, 我就去深圳, 但你有沒有想過那些人喜歡呢? 你有沒有試過在那兒賣你的東西呢? 會有多少人接受你呢? 那兒很多人喜歡吃辣, 你整田不就不喜歡, 我覺得要了解了, 趁這段時間我們又有機會去這些攤可以試, 那哪個位置原來我特別喜歡香港的食物, 才落實,我們都未試, 不是今年新年黃, 是去年新年四五月開始就開始跌得很厲害, 跳水式插入去, 我都說這兒試過最差五百多元, 我由早上十二時半坐到晚上點幾兩點, 得五百元都無, 有時得千幾元, 根本租金都交不了, 今年就更差, 很差其實,真的很差, 我以前剛上來都可以圍到有四千幾元, 差那日都三千幾, 如果去到五六日都可以搵到五至六千元一日, 現在是cut半,全部cut半, 一年比一年差, 我都不知為何,其實我真的不知為何, 所以剛才說蝕了一百, 一年之內蒸發了, 蒸發了,不是不見了,是蒸發了, 因為你很多東西要補, 那裡要交,然後一樣東西要給, 其實你已經不知不覺自己蝕了出去都不知, 外賣很差,現在越來越差, 去外賣那兒貴, 有時大公司很霸道, 真的不怕,他們試過做一些活動, 夠膽死一個餐二百元, 要你discount到半價給他, 半價之後他再在我們商家抽30%, 我這兒的舖頭要賣二百元的東西, 但我收回來只有七十元,我怎做? 我只是蝕著做餐給你,我拒絕, 不,他又要你參加,我見到這些就不做, 然後外賣自取又說七折還是八折, 一百元你來七折,我只有七十元, 我就這樣賣一個在這兒食,我都不止七十元, 我為何要這樣discount給你,你都是來自取, 所以他們食水太深,很難做, 外賣機那些其實我們不是不想做, 你有時見到些單他又扣扣扣又說有八折, 一張三百多元的單扣扣扣扣只剩一百多元, 但扣了一百多元,他又不知甚麼優惠, 我給張三百多元的單,我要出三百元食材, 然後我收回來,我還要給你扣七十%, 我收了他一百元,我那二百元誰幫我承? 怎做?我不識做,所以我寧願不接,有很多事, 你不跟他的優惠,他又會幫你訂到你曝光率最低, 你不做他又不會幫你擺排名,永遠都不會有人看到你間, 其實相輔相成,但你要我這樣做, 我不如倒閉店舖,我怎做? 我幫你間外賣公司打工,衰過打工, 我還要等你們送,我只是送份食物出去給人吃, 我不如我自己唸張紙出來說送食物給人吃那個, 還有人跟我說他多謝,我為何要這樣做? 你好一點是你們數字遊戲的問題, 你們去看到數字寫得很好,何時才落到我們這兒? 很長時間,你想想八十年代最風光時那些數字不好嗎? 好到那些就真好,好到如此撈飯,我們就感受到, 你要好到這樣我們才知道,小市民才感受到, 你微微好了或有你們點數好了, 是你們玩數字遊戲那班人去看到, 不是我們這些小市民識看,我只識揸鑊鏟, 你叫我看那些數字我哪識,你說好了我當然開心, 我都想大家好,可否繼續好下去, 或好很多呢?好到我們可以感受到, 但我就說我們現在感受不到, 他好我真開心,當然好,無理由想香港死, 你好當然希望你繼續好下去,越來越好更好, 我們就有飯開,現在我們未感受到所以無飯開, 你真是好似疫情無得通關時, 你如果香港人在自己香港地方內銷, 你疫情就說餐廳那些都很慘, 但我們都可想到出路,餐廳都轉內賣, 起碼都有生意,然後你自己出去買食物, 起碼香港人用在香港,你內銷起碼有個循環, 你如果外銷了就外銷了,你去了人家洗, 你香港就被人掏空了, 有甚麼吸引到香港人不在香港而走了去, 亦不是我們想的,這些他們的政策或活動, 有甚麼可以搞到,可能你搞一個活動, 我不去旅行,我留在香港玩,香港好玩, 香港正,這些辦法我們想不到, 我們做到甚麼,這些辦法是他們想的, 交了稅,人工他們代他們想的, 你要如何搞好香港,或有甚麼吸引力, 落多些區看看,看人有多靜, 不要做新聞,去看看店舖有多慘