不刮鱗不去內臟的羅非魚，每天都不夠賣

明明好好的魚,卻不刮鱗片也不開膛,直接放到架上烤,可就是這樣原汁原味的烤魚,居然賣到了120元一條,看似怪異的烤制方式,卻成了老闆吸引食客的法寶,別的攤主都是在好地角出攤,可他卻在自家門口一夜,爲了讓顧客吃到不一樣的烤魚,燃料直接選用果木炭,它獨特之處,不僅燃燒時不會產生大量煙霧,還自帶一種果香,使烤魚口感更加香甜,捕撈回來的魚,會先用冰塊保鮮,直至有顧客點單,就可以 抹上鹽巴,去除腥味的同時,還能抹上一層底味,然後放到鐵架開烤,此過程無需再添加其他配料,老闆家的烤魚之所以受歡迎,所用到的魚都是羅非魚,肉質非常的厚實,頗受泰國當地人的喜愛,每天都會賣出500多條,除了食材的新鮮,老闆對火候的把控也非常的到位,期間要不斷地翻面,防止魚肉被烤糊,表面的鹽會隨着溫度升高,一點點侵入魚肉裏,片刻功夫,一股濃郁的香氣撲鼻而來,此時羅非魚還需靜 等半個小時,直至烤魚焦香酥脆,便是出鍋的黃金時間,等待的時刻早已按捺不住了,恨不得立刻吃進嘴裏,貼心的老闆趕緊將其包裝起來,再搭配上一包青菜,即可送到食客手裏,魚皮用刀輕輕一劃,就能掀開了,鮮嫩的魚肉就呈現在眼前,你可以搭配蘸料一起吃,魚肉鮮嫩細膩,也能直接吃,原汁原味的口感,那才叫香