特色餅類教程 1根火腿2個青椒3分鐘做出完美青椒火腿餅，不好吃算我輸

學校檔口食堂非常受歡迎的一款青椒火腿餅 怎樣才能做到表皮金黃酥脆 裏邊蓬鬆暄軟 線性鮮美 大家好 我是關強強陳老師 今天咱們就一起做一做 先取上500克的中筋麪粉 加入5克的酵母粉 5克的泡打粉 5克的白糖 直接倒到面裏邊 再加入15克的大豆油 加油就是爲了咱們烙出來這個餅 表皮更加的酥脆 先將面給它攪拌均勻 最後加入250克的溫水 這個水的話咱們給它分次倒進去 邊倒給它邊攪拌 充分的攪拌到這種下面沒有乾麪粉 咱們將面給它揉到一起 揉成麪糰 揉到這種表面比較光滑以後 咱們給它扣起來 鬆弛上5分鐘 這個青椒火腿餅 既可以用電餅蛋來烙 也可以用烤箱來做 今天我們用烤箱操作 所以我們先重型後發麪 接下來利用小面的這段時間 我們先拌一下餡料 先將青椒 紅椒給它切成絲 火腿切丁 再準備上一點小蔥 先將青椒 紅椒 火腿 先給它倒到碗裏邊 緊接着咱們加上一點料油 先給它拌一拌 這樣主要就是鎖住青椒的水分 防止青椒出水 拌勻以後我們加入一點小蔥 再放入調料 鹽 雞精 味精 五香粉 沒有五香粉的話 咱們也可以用十三香來代替 全部倒進去以後 咱們再次給它抓拌均勻 這樣咱們青椒火腿餡 就拌好了 面餳好了以後 將面給它揉一揉 揉光滑 然後搓成長條 撒一點點乾麪粉 然後給它按扁 接着給它擀開 最後將面擀成 大約厚度在0.5毫米的長方形面片 表面給它刷上一點大豆油 接着撒上一點麻辣鮮 然後放上咱們這個餡料 將它攤開攤均勻 接着順着一邊給它折起來 然後給它壓一壓 給它排排氣 然後再折一下 再給它擀一擀 給它擀薄一點 表皮給它刷上一點清水 撒上一點芝麻 再用擀麪杖給它輕輕地擀一下 將芝麻給它壓實 用刀給它切開 分成相同的塊 烤盤下面 咱們先刷上一點油 將切好的餅給它放進去 全部放進去以後 咱們再給它發酵上5分鐘 我們今天做的這個餅 先成型後發酵 所以這一步 咱們就是爲了做出來這個餅 裏邊更加的蓬鬆 好了時間到 看一下 這個餅皮明顯比剛纔膨脹了好多 在表面刷上一點色拉油 色拉油就是爲了烤出來這個餅 表皮更酥脆 顏色更好看 接下來我們開始烤餅 烤箱溫度上下220度 咱們給它烤個10分鐘 好了時間到 咱們給它拿出來 看一下我們烤出來這個餅 表皮顏色金黃 掰開以後 裏邊也是特別的暄軟 它這個線也是翠綠翠綠的 這樣咱們這個青椒火腿餅就製作完成