炸麻葉怎樣才能酥脆好吃？注意這2個小細節，比鍋巴都酥脆好吃

哈嘍大家好 我是人不狠 話不多的凱哥 在小時候 那個物質匱乏的年代 炸麻葉就成了逢年過節最渴望吃的小零食了 今天凱哥就把炸麻葉最好吃的做法分享給大家 出鍋後色澤金黃 酥脆味香 首先大碗裏取400克普通麪粉 加入兩勺白芝麻 三勺黑芝麻 一勺花椒麪 半勺食用鹽 一顆小蘇打 一顆酵母粉 用筷子攪拌 將食材混合均勻 再打入一顆新鮮的雞蛋 繼續的用筷子攪拌均勻 分次倒入185毫升的清水 咱們來活下面 一邊倒入 一邊用筷子攪拌成面絮狀 一直攪拌到大碗裏沒有多餘的乾麪粉了就可以了 再加入20毫升的食用油 用筷子攪拌均勻 下手將面屑團成光滑不粘手的麪糰 一定要做到面光 手光 盆光 然後將麪糰放在案板上 好好的揉一揉 將麪糰裏的水分和麪粉充分的混合在一起 這樣炸出來的麻葉才能更加的酥脆好吃 這也是炸麻葉好吃的關鍵一步 您可千萬別偷懶了 放進大碗裏 蓋上蓋子後鬆弛半個小時 案板上撒一層乾麪粉 防止粘連 用家裏的擀麪杖將鬆弛好的麪糰擀成大面餅 就跟咱們平時在家裏擀麪條是一樣的 剛揉好的麪糰韌性太強了 不太容易擀成薄厚均勻的面片 所以要醒發一會兒 讓麪條鬆弛一下 剛開始擀的時候呢 要用擀麪杖從麪糰的中心向邊緣推着擀 直到將麪糰擀成一個圓形的大面餅 然後將麪餅捲到擀麪杖上繼續的推着擀 擀完後將面片攤開 換個角度 咱們繼續的上擀麪杖擀 炸麻葉的面片一定要擀得越薄越好 這樣炸出來的麻葉才能更加的酥脆好吃 就這樣把麪餅呢擀薄擀大就可以了 面片上撒一層乾麪粉 防止粘連 將面片對摺起來 用刀切成三釐米寬的長麪條 將切好的長麪條摞起來 再用斜刀切成菱形片的樣子就可以了 起鍋燒油 等油溫五成熱的時候就可以炸麻葉了 麻葉要一片一片的放進鍋裏 可以看到麻葉很快的就飄起來了 這個油溫是剛剛的好 咱們炸麻葉的時候呢 一次不要炸的太多了 可以分幾次炸 要不然炸出來的麻葉不酥脆 用漏勺攪動一下 讓麻葉受熱更均勻一些 可以看到這個時候的麻葉已經變的是微微發黃了 等麻葉炸的金黃酥脆的時候就可以控油撈出了 酥脆的面片夾雜着芝麻的香味 咬一口真的是太香了 喜歡的小夥伴趕緊嘗試下吧 凱哥每天都會給大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點關注再走吧 我們下期再見