比龙虾还贵的 龙肉 杜龙 中华须鳗 刺细如网 通常只能煲汤 直到有人用一把刀 把百余根细刺逐一驯服

這段影片介紹了潮汕地區罕見的食材「杜龍」（中華須鰻）。這種魚以其強悍的生存能力與極高的鮮美度著稱，但因骨刺繁多，極其考驗廚師的刀工。透過林師傅三十年鑽研的「百魚刀」絕技，將其處理成薄片，僅需在滾湯中汆燙十秒，即可將野性轉化為極致的鬆軟與鮮美，展現了潮汕人對美食不將就的匠心精神。