家常菜教程 妙妙妙！1根5塊錢的茄子，大廚紅燒之後竟然這樣好吃，軟糯多汁不油膩

爲什麼飯店裏的紅燒茄子那麼好吃 軟熱多汁,不吸油 好吃,下飯還不油膩 今天我就把這道菜的做法分享給大家 大家好,我是觀賞員陳老師 首先咱們選擇一個細長的這種廣茄 把頭給它去掉 接着咱們將茄子皮給它刮掉 最後咱們將茄子給它切成這種菱形塊 切好的茄子咱們加入清水給它泡一下 這樣的話我們就是炸茄子的時候 炸出來的話不容易發黑 接着咱們準備一點配菜 青椒給它切成這種菱形片 西紅柿咱們給它切成小塊 提前泡好的木耳咱們稍微給它改一下刀 再準備上一點大蔥和蒜末 咱們這個配菜就準備好了 茄子咱們給它控幹水分 然後加入玉米澱粉 給它進行拍粉 好了,給它攪拌 給它拌一拌 最後咱們拌到這種程度 每個茄子上面均勻的都裹上玉米澱粉就可以了 咱們在茄子的表皮拍一層玉米澱粉 就是爲了我們在炸茄子的時候 茄子裏面不容易吸油 油熱以後咱們下入茄子 給它稍微炸一下定個形 定形以後咱們將茄子先給它撈出來 油溫升起來以後咱們再復炸一遍 炸到這個表皮稍微焦黃以後 咱們給它撈出來 鍋中放點油 油熱以後咱們放入蔥末和蒜末 炒出香味以後放入一勺番茄醬 然後給它稍微炒一下 把這個顏色給它炒出來 顏色炒出來以後 咱們下入我們的配菜 再給它翻炒一下 接着咱們加入適量的清水 然後咱們放入一點鹽 胡椒粉 味精 再加一點白糖 白糖我們稍微多來一點 再加上一點蠔油 一點中魚豉油 好 給它攪拌一下 辣椒熟了以後 咱們給它薄薄的勾一點澱粉 好 給它勾芡 最後倒入我們炸好的茄子 好了 給它翻炒均勻 出鍋 裝入盤中 這樣咱們一款非常好吃的紅燒茄子就做好了 喜歡吃茄子的朋友趕快收藏起來試做一下 如果大家還想了解更多的小吃 記得關注我 咱們下期再見