清真美食～焦溜蹄筋，回民美食焦溜脆，蹄筋這麼做外焦里筋又酥脆

大家好 馬哥來了 今天咱們應粉絲朋友的要求 做一個焦牛蹄筋 大家可以看一看 參考一下 準備一塊咱們煮好的牛蹄筋 改刀 把牛蹄筋切成條 蹄筋不好切 切的時候咱們一定要注意自己的手 蹄筋切好後 咱們切一點配菜 來點青紅椒 來點木耳 再切上一點蔥薑蒜 鍋內燒水 放點鹽 胡椒粉 咱們把牛蹄筋先焯個水 鍋開之後倒入牛蹄筋 滾上一分鐘左右 撈出控幹 把蹄筋放入盆中 放入鹽 花椒粉 胡椒粉 牛蹄筋先加個底味 用手把調料攪拌均勻之後 我們加入生粉 家裏有條件的可以打上一個雞蛋 然後把它攪拌均勻 讓蹄筋都掛上鍋 最後再加一點色拉油 加完油後繼續攪拌一下 這樣下鍋時不容易粘手 炸出來外皮更酥脆一點 準備好之後 咱們先弄個料汁 放入鹽 雞精 白糖 放點生抽 放點香醋 加上一勺水 放點水澱粉 把它攪拌均勻 炒菜用的料汁就做好了 我們現在開始炸蹄筋 油溫五成熱之後 咱們一個一個放入蹄筋 炸至外皮金黃後 咱們把它打出來 開大火 等到油溫七成熱的時候 咱們再倒進去復炸一下 同時倒入青紅椒末 斷生之後整個倒出備用 鍋內留底油 倒入蔥薑蒜爆香 倒入料汁 最後倒入炸好的蹄筋 快速翻炒兩下就備出鍋了 我們的焦溜蹄筋這就做好了 喜歡的朋友記得給馬哥點贊 關注 評論 轉發 馬哥教你做家常清真美食 馬哥帶你探尋各地回族美味 謝謝大家