被誤解的全脂牛奶

hello 大家好 歡迎收聽我們的播客 然後今天咱們要聊一聊 被大家誤會很深的一種食品 就是全脂牛奶 全脂牛奶和脫脂牛奶 到底有什麼區別 它到底有哪些 對我們健康有益的地方 包括我們到底該怎麼去挑選 適合自己的牛奶 咱們今天就好好的聊一聊 對 說到牛奶大家都很熟悉 但可能很多人對全脂牛奶 還存在一些疑問 那我們就開始吧 咱們先來聊第一個話題 就是全脂牛奶和脫脂牛奶 到底有什麼區別 首先第一個就是大家最關心的 脂肪含量和熱量 到底差多少 全脂牛奶的話 它的脂肪含量是在3%到4% 那就是每100毫升裏面 有3到4克的脂肪 脫脂牛奶 就會把脂肪降到0.5%以下 就幾乎是把脂肪都去掉了 這個脂肪差的可不是一點半點 對 因爲脂肪去掉了 所以它的熱量 也是幾乎少了一半 就全脂牛奶 可能是60到65千卡 脫脂牛奶就只有30到35千卡 所以如果是要控制體重 或者控制脂肪的攝入 肯定是選脫脂牛奶會更合適 如果說到營養成分的話 這兩種牛奶到底誰更豐富一些 肯定是全脂牛奶 它裏面的脂溶性維生素 ADEK都保留下來了 還有一些像CLA這種好的脂肪酸 脫脂牛奶的話 在脫脂的過程中 就會把這些東西都去掉很多 所以它的維生素D 可能就只剩下30%了 CLA基本就沒有了 聽起來好像全脂牛奶的 營養種類更多 對 不過蛋白質和鈣 其實兩種奶差不多 脫脂牛奶的話 因爲它脂肪少了 所以它的B組維生素和鈣 有時候會額外的強化一下 但整體的營養結構 還是全脂的更全面一些 然後這兩種牛奶 在味道和口感上 有什麼差別 分別適合什麼樣的人 全脂牛奶的話 就是因爲它有脂肪 所以它喝起來會比較濃郁順滑 奶香味特別足 脫脂牛奶的話就會比較稀 然後味道也會比較淡 甚至有的時候會有點點澀 怪不得很多人說 全脂牛奶喝起來 像在吃甜品 對 所以全脂牛奶就是適合那種 喜歡喝濃郁的奶的人 或者說小孩 孕婦這種需要補充全面營養的人 脫脂牛奶就更適合那種 需要控制脂肪和控制體重的人 比如說一些有高血脂的中老年人 好 我們來進入第二個部分 就聊一聊全脂牛奶 到底對健康有什麼好處 這裏面其實有一個 大家經常會提到的 就是乳脂肪 這個乳脂肪到底有什麼好的 其實全脂牛奶裏面的乳脂肪 它是一個非常複雜的混合物 它裏面有很多種脂肪酸 OK 對 然後其中有一些是我們人體必須的 但是我們自己又合成不了的 OK 比如說是貢額亞油酸 OK 還有一些是短鏈的脂肪酸 還有一些是中鏈的脂肪酸 OK 這些都是對我們的身體有好處的 聽起來乳脂肪好像不僅僅是 增加口感這麼簡單 對 沒錯 而且乳脂肪它還可以幫我們 更好地去吸收 牛奶裏面的一些脂溶性的維生素 OK 然後它也可以幫我們的身體 去維持正常的免疫功能 還有就是最新的研究發現 它其實還可以調節我們的腸道菌群 OK 對 幫助我們的身體 去維持一個健康的狀態 那這個全脂牛奶裏面的脂肪 到底會不會讓我們的 心血管病的風險增加呢 這就是有意思的地方了 就是最近的一些比較長期的研究 都沒有發現 全脂牛奶的攝入 和心血管病有直接的關係 反而它可以讓我們的 好膽固醇 也就是HDLC升高 OK 然後它也不會讓我們的體重 和血脂有明顯的增加 所以說全脂牛奶其實是冤枉的 對 沒錯 那之前大家可能會覺得 飽和脂肪會導致心血管病 那是因爲沒有把這個食物的 整體的結構 和其他的一些生活習慣 影響都考慮進去 OK 那其實全脂牛奶裏面的 這些脂肪酸是很複雜的 OK 它不會像我們想象中的 那麼簡單的去影響我們的血脂 OK 所以對於大部分健康的人來講 適量的喝全脂牛奶 是完全沒有問題的 是不是所有人都適合 每天喝全脂牛奶 還是說不同的人群要分開考慮呢 像正常體重的成年人 青少年 還有就是需要補充營養的老年人 都是可以每天都適量的 喝一些全脂牛奶的 OK 因爲它可以提供 更全面的一些營養和飽足感 那有一些特殊的健康狀況的人呢 有一些比如說有高血脂 或者說有肥胖的 這種情況的朋友 那就要根據自己的醫生的建議 那如果是已經有心血管病的 那可能就要優先選擇 脫脂或者低脂的牛奶 OK 對 但是其實牛奶的選擇 最重要的還是要結合 自己的整體的飲食 和健康目標來決定 那我們接下來要聊的就是 怎麼去選對全脂牛奶 那第一個問題就是 哪些人其實更適合喝全脂牛奶 而不是低脂或者脫脂的呢 三到十二歲的孩子 那這個時候他們需要 大量的鈣和維生素D來長骨頭 然後全脂牛奶裏面的 這些天然的脂肪 可以幫助他們更好地 去吸收這些營養 OK 那青少年如果說他不是很胖的話 也可以從中獲得 成長所需要的能量和營養 那孕婦呢 或者說身體比較弱的人呢 完全沒問題啊 比如說孕婦 或者是說正在恢復的人 那全脂牛奶可以幫你 補充一些必要的脂肪酸和能量 然後包括那種很消瘦的人 或者說需要增重的人 那你喝全脂牛奶也可以幫你 增加一些健康的體重 那包括那種高強度鍛鍊的人 那你也可以利用他的這個 優質蛋白和脂肪來幫你恢復體力 那甚至有一些比如說 在高原工作的人 或者是說在很冷的環境下工作的人 那全脂牛奶都是一個很好的選擇 全脂牛奶這麼好 那大家在喝的時候 有沒有一些 特別要留意的地方 嗯 比如說像那種有高血脂的 或者說有嚴重的肥胖的 或者說有一些心血管問題的人 那你可能就最好是少喝全脂牛奶 或者說你要聽醫生的建議 那還有就是如果是那種乳糖不耐受的人 那你可能就優先選擇那種低乳糖的 或者是說零乳糖的 那至於說喝多少 那一般就是成年人 可能每天就是300到500克 那兒童和青少年可能要根據年齡來調整 那如果你是那種需要減重的 那你可能就最好是選低脂的 如果你是那種需要增重的 或者說你本身就是偏瘦的 那你選全脂的會更好 喝法上有什麼講究嗎 全脂牛奶的話 你可以跟穀物啊 或者說跟一些堅果一起搭配吃會更營養 然後最好是不要空腹喝 開封之後要儘快的喝完要冷藏 那另外就是說 如果你是那種平時習慣了喝低脂的 現在想要換成全脂的 那你可能就是慢慢的換 讓你的身體適應一下 這樣的話你就能喝的更健康 好吧 今天我們聊了這麼多 其實全脂牛奶真的是一個被大家 低估了的營養寶藏 所以大家以後在選擇牛奶的時候 可以不用那麼糾結 根據自己的身體狀況和口味去選擇 不要被一些偏見遮住了你的視線 好了 那麼這期節目咱們就到這裏了 然後感謝大家的收聽 咱們下次再見 拜拜