美食真探 紐約市最具傳奇色彩的熟食店

沒有比一塊猶太式黑麥麵包夾燻牛肉更具有紐約特色了。 而且沒有人能比卡茨店做得更好。 我曾試過在全世界各地吃熟食店的食物， 但唯一能买到的地方就是紐約市。 我一定要在卡茨店買。 嗨，各位。 是斯賓塞，我現在在卡茨熟食店外面。 這是最傳奇的地點之一 在紐約市。 它從1888年就一直存在於此。 那我現在就去試試他們著名的黑麥吐司配鹹牛肉三明治。 看看它是否真的配得上這份矚目。 卡茨熟食店一直是紐約的經典名店。 超過130年。 這家傳統熟食店就像一座活的博物館。 不僅是紐約最古老的猶太熟食店， 但它卻是為數不多的這種風格的熟食店之一 仍在運作。 來到卡茨餐廳，彷彿時光倒流。 這是一瞬間的縮影。 它正與你的父母相連接， 到你的祖父母，到你的曾祖父母， 到你們的曾曾祖父母那一代， 因為他們都來到這裡了。 我們不認為需要改變幾乎任何事情。 從牆壁，到霓虹燈，再到照片， 對員工，對食物，對食譜， 我們其實並不相信要改變它。 你來這裡，是因為你想念那種懷舊之情 以及那種你所熟悉並深愛的傳統與美食。 猶太熟食的歷史可追溯至19世紀末。 以及20世紀初 當東歐猶太人潮水般湧來時 移民到紐約下東城 帶來傳統東歐美食， 像腌肉和泡菜之類的食物，也一起搭配著。 德利斯成為了一個會面的場所 傳統與新美國文化交融之處。 曾經，像卡茨熟食店這樣的猶太教規熟食店 多如牛毛。 但感謝諸如城市更新之類的現象 而且隨著飲食潮流的改變，卡茨餐廳仍是唯一一家。 那已經能夠在時代的洗禮中倖存下來。 其成功的一部分原因在於曝光率。 多年來，卡茨充滿懷舊情懷的場景 一直是無數電影和電視劇的背景。 其中最著名的當屬梅格·瑞安的經典場景 在《當哈利遇到莎莉》中 與梅格·瑞安的那場戲是我最喜愛的場景之一。 在我們看過的所有電影中。 還有派對呢！ 你現在就要再演一遍，對吧？ 哦，現在不行。 我們現在要重新演繹一遍！ 是的！ 我要她吃的那樣。 儘管好萊塢的聲譽不談，卡茨的成功 也歸功於他們的食物 真的只是太好了。 菜單包含了您所期待的所有經典菜式 來自一家猶太熟食店，但大多數人還是會出現 他們傳奇性的鹹牛肉和燉牛肉。 你能描述一下他們的熏牛肉吃起來是什麼味道嗎？ 天堂。 這是世界上唯一能買到培沙米三明治的地方。 我的意思是，我寧願在任何別的地方都不會選擇這裡。 這是指處理那塊肉的問題 就像對待一個孩子那樣，並且知道該如何對待它 以及如何從頭到尾好好照顧它。 這讓我們如此特別。 我們烹煮的時間比任何人都長。 我們煮得這麼久，它都快散架了 如果你試著把它放入切片器中。 如此多汁，如此柔嫩， 你必須用手一塊一塊地雕刻出來。 他們手工切片的方式意味著每一個三明治 精心按訂單雕刻而成。 為了讓人群順利流動，卡茨店的佈局如此設計。 多名雕刻師在多個櫃檯同時工作。 而且我告訴你，你最好做好點餐的準備。 當你排隊的時候。 你走進去的時候，會拿到一張票。 那是我們的系統。 我們已經這樣做了131年了。 餵我！ 準備好，因為如果你一路走到最後 站在隊伍前面卻不知道自己想要什麼， 你會被罵的。 我想要煙燻牛肉配黑麥麵包。 但你已經知道你想要什麼了。 你要一塊帕斯特拉米，還要一些土豆煎餅， 你想喝點馬鈕球湯嗎？你沒問題的。 沒問題，別擔心。 所以那部分就比較簡單了。 找個座位才是難點。 我不知道。 我可能得站著吃，但我會這麼做。 這裡有我們的鹹牛肉。 只是經典、多汁、完美、極棒。 你怎麼做都不會錯。 有什麼挖掘的技巧嗎？ 變成這麼一大隻的三明治？ 做就對了。 就接受它吧。 直接上吧？ 是的。 乾杯。 好的。 天啊。 去吧。 我的意思是，不是我。 好的。 那太不真實了。 天啊，把其中一張餐巾紙遞給我。 我得把臉整理一下。 這是我在歷史上吃過最多汁的培沙米。 謝謝。 這怎麼可能呢？ 131年的實踐，正是因為這樣才有可能。 好了，就這樣。 吃那三明治是一次宗教般的體驗。 我說的是令人垂涎的完美。 即使如此，它幾乎被擠到了次要位置 實際的體驗，僅僅是存在而已 在那個嘈雜喧鬧的房間裡， literally被卡茨的歷史包圍著。 來自之前每一位的相片 以及來自一個幾乎被遺忘時代的跡象。 所有這些都提醒著卡茨的 無論何時都會在你身邊，正如同過去一直如此。 在一座疾速奔向未來的城市酒吧裡， timeless。 沒有什麼比懷舊更特別的了。 我的意思是，沒有任何傳統比這些更具有力量了。 我簡直不敢相信這就是我的人生 這就是我們賴以謀生的工作。 為了保存一種傳統 並讓人們感到快樂，希望如此。 所以這令人感到謙卑，也是一件美好的事。 一個絕佳的所在。