日本美食 享受珍稀野味料理與生牛肉片的隱秘餐廳——卡爾帕喬（carpaccio）——【東京】

鰹節を練り込んだユニークなパンと、牛の駄腸やレバー、モモ肉のカルパッチョ、さらに鹿やイノシシといったジビエ料理を堪能する食レポの内容です。素材の風味や調理法による旨味の変化に注目しています。