你做的韭菜餅為甚麼不好吃？試試這種做法，營養好吃，鮮香味美

哈嘍 大家好 我是人不狠 話不多的凱哥 韭菜餅是我們家庭餐桌上常見的美食之一 鮮香味美 營養豐富 今天凱哥就把韭菜餅最好吃的做法分享給大家 大碗裏取400克普通麪粉 加入三克酵母粉 四克食用鹽 一克小蘇打 用筷子攪拌均勻後 分次倒入40度左右的溫水和麪 一邊倒入 一邊用筷子攪拌成面絮狀 夏天氣溫高的話呢 咱們也可以用涼水和麪 一直攪拌成這樣的面絮狀就可以了 這個時候大碗裏已經沒有多餘的乾麪粉了 然後再下手將面絮團成光滑不粘手的麪糰 這個時候一定要記住咱們要做的面光 手光 盆光 然後再放在案板上 好好的揉一揉 將麪糰裏的水分和麪粉呢充分的混合在一起 這樣烙出來的韭菜餅呢才能更加的好吃 揉好後放進大碗裏蓋上蓋子 餳發的原來的兩到三倍大 趁着這個時候咱們把清洗乾淨的韭菜切成韭菜碎 不要切的太小了 要不然會影響口感 切好後裝進盆子裏 咱們備用 起鍋燒油 熱鍋涼油 咱們先來滑一下鍋 等油溫上去後呢 再倒入打散的雞蛋液炒熟 炒雞蛋的時候呢 火不能太大了 等雞蛋膨脹後用勺子炒散 炒了雞蛋凝固斷生後就可以出鍋了 喜歡吃老一點的話呢 咱們也可以多炒一會兒 炒好後盛進盆子裏 再倒入半勺食用油 一勺雞精 兩勺生抽醬油 兩勺蠔油 用筷子攪拌將調料味混合均勻 一定要好好的攪一攪 讓食材表面形成一層油膜 最後再加入一勺食用鹽 用筷子攪拌均勻後 咱們的餡料就調好了 食用鹽一定要最後放 要不然韭菜容易出水 這個時候咱們的麪糰也餳發好了 餳發好的麪糰內部呢充滿了氣孔 看起來是非常的漂亮 案板上撒一層乾麪粉 防止粘連 將餳發好的麪糰放在案板上揉搓排氣 麪糰經過排氣後呢 酵母菌會重新的分佈 烙韭菜餅的時候 氣孔會分佈的更加均勻 烙好了韭菜餅吃起來才能更加的好吃一些 揉好後 將麪糰搓成粗細均勻的長麪條 像這樣搓長搓細就可以了 用刀尖麪條分成幾個大小均勻的小面劑子 再下手將面劑子搓成光滑的小麪糰 再用家裏的擀麪杖擀成薄薄的小麪餅 麪餅呢 儘量要擀薄 擀大一些 方便咱們下一步的操作 捆一勺調好的餡料放進麪餅中間 餡料呢 要多放一點 烙好後吃起來口感是更加的好吃 拿起一個小麪餅 像包包子一樣把餡料包裹起來 放在案板上 按扁後用擀麪杖擀成餅狀 咱們的餅皮就做好了 電餅鐺預熱後 倒入多多的食用油 油一定要多倒一些 烙好的韭菜餅呢 才能更加好吃 將做好餅坯一次的放進電餅鐺裏烙熟 用刷子在餅坯的表面刷一層食用油 等一面烙好後 翻面烙另一面 一定要多翻幾次面 這也是韭菜餅好吃的關鍵一步 等兩面都烙的金黃金黃的時候就可以出鍋了 喜歡的小夥伴趕緊嘗試一下吧 凱哥每天都會給大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點關注再走吧 我們下期再見