尖椒干豆腐

這段影片詳細介紹了東北名菜「尖椒乾豆腐」的製作方法，重點在於如何讓乾豆腐口感軟嫩且出鍋後不滲湯，透過特殊的焯水技巧與三遍勾芡法，將簡單的家常食材做出餐廳級的明油亮芡效果。