夫妻倆鑽研十年炸雞，從縣城賣到市中心，一斤30多，生意十分火爆

夫妻倆鑽研十年炸雞塊 從縣城賣到市中心 獨特配方多少錢都不賣 馬大姐這家店很厲害 原本是開在縣城一個小街 那時候她跟老公剛開始創業 炸雞在縣城算不錯的生意 仗著成本和租金都比較低 靠低價也算勉強餬口 兩年後她倆有些坐不住了 做炸雞的人越來越多 自己的市場份額越來越少 為了能做出不一樣的炸雞 他們開始四處學習 冤枉錢花了不少 但口味總是達不到自己要求 現在這種做法都是他們自己研究的 裹上一層薄薄的麵糊 雞塊都是提前醃製過的雞腿肉 五成油溫先把雞肉炸熟 他們發現用菜籽油炸出來更香 但是味道有些重 就用菜籽油和調和油一比一混合 這樣會有一股淡淡的香味 第一遍炸好後撈出控油 靜置半小時放涼 鍋內油溫升上來後二次復炸 這一下香味就出來了 雞塊表面迅速變成焦黃色 這一步油溫要控制好 炸糊可就賣不出去了 當年他們也有一些老客戶 每次都會把新產品免費試吃 根據顧客的表現來決定做不做 畢竟自己覺得再好吃 也要顧客買賬纔行 醃製時的調味只是低味 想要味道更加豐富 還需要裹上這種自己做的醬料 醬料的選擇非常多種 辣的不辣的都有 馬大姐說他們最少嘗試了一百多種味道 現在只剩下七八種常用的 每一種都是大多數顧客認可的 哪怕現在也不斷在嘗試新口味 就靠著新產品 不斷和其他同行拉開差距 慢慢他們的雞塊越來越火 店鋪也從小縣城搬到市中心的美食街 每天都要炒上百斤雞塊 然後在門口置七八口大鍋 每種口味都可以混合搭配 有不少人都想買他們的配方 無一例外全被拒絕 雞塊價格也是水漲船高 三十多一斤價格不算低 但每天都會早早賣光 如果當時只是謀生的話 現在已經成為他們的愛好