98歲太奶奶教我的蒸發糕，一攪一蒸就出鍋，不粘不塌陷，非常好吃

哈嘍大家好我是人不狠話不多的凱哥發糕不僅寓意好吃起來口感也是相當的不錯 做法比饅頭還要簡單 口感比蛋糕還要好吃 今天凱哥就把發糕最好吃的做法分享給大家 出鍋後是疏鬆多孔 怎麼樣都不會塌陷 首先面盤裏取200克玉米麪 倒入50毫升剛燒開的滾燙的開水 將玉米麪燙一下 一邊倒入一邊用筷子攪拌均勻 玉米麪用開水燙過後做出來的食物是更加的鬆軟 吃起來是更有彈性 口感是更加的細膩好吃 一定要將團的一起的麪糰攪開了 攪拌成這樣子就可以了 分次倒入450毫升的清水攪拌成麪糊狀 順便給玉米麪降降溫 一定要好好的攪一攪 將玉米麪裏面的麪疙瘩攪散了 要不然會影響口感 再將剩餘的清水全部倒進去 將玉米麪糊化開 攪拌成這樣子就可以了 加入三克酵母粉 打入兩顆新鮮的雞蛋 放入三大勺的白砂糖 加入一克小蘇打 用筷子攪拌將雞蛋液打散 分次加入300克普通麪粉 攪拌成麪糊狀 麪粉要分次少量的去倒入 一邊倒入一邊用筷子攪拌防止結成麪疙瘩 攪拌成這樣細膩的麪糊狀就可以了 蓋上蓋子後 醒發到原來的兩到三倍大 醒發到這個樣子就可以了 用筷子攪拌一下 給麪糊排一下氣 這樣的麪糊內部的酵母菌會重新的分佈 當二次醒發的時候 麪糊內部的氣孔呢會重新的分佈 更加的均勻一些 這樣蒸出來的發糕口感是更加的好吃 將排好氣的麪糊倒進鋪了不沾龍墊的蒸鍋裏 鏟子沾上食用油後 將麪糊抹平整一些 蓋上蓋子後 醒發的原來的兩倍大 醒發的這個樣子就可以了 將提前的泡好的紅芸豆鋪在麪糊的表面 不喜歡吃紅芸豆的話 咱們也可以放一些自己喜歡吃的乾果蜜餞 蓋上蓋子後 蒸40分鐘就蒸好了 切開蓋子一刻呢 是香味四散開來 真的是太香了 然後放在案板上 用刀切成小塊後就可以直接開吃了 蓬鬆暄軟一點都不會塌陷 喜歡的小夥伴趕緊嘗試一下吧 凱哥每天都會給大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點關注再走吧 我們下期再見