醬大骨記得這麼做，滿嘴留香回味無窮

將大骨如何做到滿嘴流香 回味無窮 記住這些用料根不皺 好吃到根本停不下來 肉筋相連的豬大骨 是吃出美妙口感的關鍵 清水浸泡一小時 滲出血水 涼水下鍋焯水 蔥姜白酒去腥 燒開轉中火燉煮 直到將大骨煮透 200克冰糖用少量食用油翻炒熬化 直到大泡泡出現加熱水取色 這能讓醬大骨色澤漂亮有光澤 香料能讓醬大骨更香 還有去腥 催熟 化渣 解膩的作用 幹黃醬300克搭配甜麪醬100克 黃酒化開 讓醬香味更加濃郁 兩勺色拉油 加蔥姜香料炒出香味 加醬料一起翻炒 激發出醬料香味 醬香會更加濃郁 加入滷鍋當中 足量的開水燉煮 糖色讓醬大骨顏色更加漂亮 雞精味精調味 燒開煮5分鐘 轉小火燉煮一個半小時 火候一定不能過大 防止肉質棉柴塞芽 關火浸泡一小時 讓醬大骨深度入香入味 口感更佳 淋上香濃的滷汁 讓醬大骨更加入味 這樣的醬大骨軟糯化渣 醬香四溢 嘗一口便滿嘴無香 回味無窮