脆皮雪糕，此瓜非瓜，此糕非糕~

這也是兩個新款的脆皮冰淇淋 不過嚴格來說它也不算冰淇淋 哈嘍大家好 我是喵哈你都想了解的秋刀魚 今兒個我要做一個介於冰淇淋和爆冰之間的一個冰品 它叫雪葩 只做雪葩又太單調了點 那乾脆再做兩個仿真的巧克力脆皮吧 打開蓋子就是清爽美味的西瓜雪葩和哈密瓜雪葩 先熬一個雪葩專用的糖漿 把這些所有材料放鍋裏 砂糖在冒泡 用小火加熱 煮到這種變透明濃稠的狀態就可以了 倒出來室溫放涼之後再放冰箱冷藏 做一份哈密瓜味的雪葩 做一份西瓜味的雪葩 分別混合這些材料把它們打成果汁 然後就要用上冰淇淋機 這個過程時間有點長 大概20到40分鐘的樣子 慢慢它這個狀態就開始有變化了 現在它就有一種冰淇淋的質感了 先把它舀出來放冰箱冷凍着 下一步來做水果脆皮 加一點點油溶性色粉來調色 準備好4種顏色 現在準備開始畫圖案啦 先畫哈密瓜這個網紋 它這個圖案也沒有什麼規律 就這樣隨便畫 這樣隨便畫兩筆 注意這個網紋的密度就可以了 畫完這一個我差不多用了20分鐘的樣子 然後再塗上一層淺綠色 等這個可可脂凝固一會兒 白巧克力隔水融化之後調溫 你看這個調溫前和調溫後 區別還是很大的 倒入模具 等它徹底凝固之後把它拖出來 這個網紋一點都不顯 底下這個淺綠色太淺了 調一個深一點的綠色 看一下這個咋樣 這個就非常明顯了 連做了三次居然調出來 完美的形成的漸變色 這個應該是白瓜不是哈密瓜 這兩個是嫩哈密瓜和老哈密瓜 現在把這個殼下面融化一點 把它們粘起來 哇這個接縫很完美 基本上都看不出來 我覺得大家應該都畫過西瓜吧 這條紋就這樣隨便彎彎扭扭給它畫一條 西瓜的條紋畫完啦 現在把西瓜的淺綠色刷上去 西瓜的皮膚完成了 翻過來看一下 那可以啊 倒入調好溫的白巧克力 脫膜 西瓜這個花紋好看 把它們兩個粘起來 粘好的兩個巧克力球給它們開個蓋 標記出來一個圈 然後用刀慢慢的削 用軟的慕斯圍邊卷個頭 裏面擠上巧克力 這個是做這兩個瓜的地底 先把哈密瓜的地底粘上 再給它粘到瓜蓋上 這個容量還可以的 估計裝一瓶可樂是沒問題的 西瓜的瓜蓋上給它粘上地底 天吶也太可愛了吧 拿出雪葩 你們來感受一下這個雪葩的質感 這個雪葩真的就是介於冰淇淋和刨冰之間的口感 特別的清爽 把雪葩都裝進去 這個是黑巧克力做的西瓜籽 西瓜的就這樣擺好了 哈密瓜雪葩裝進去 這個是用白巧克力做的哈密瓜籽 如果我要開一家甜品店 這兩個就是我的夏季限定 光是這個可愛的造型不值得點一份嗎 舀一勺爽滑綿密的雪葩 哇 這個濃濃的西瓜味 它這個甜度就有點像外面買的那種冰棍 對我來說可能稍微有點甜了 不過這個真的好清爽啊 嘗一嘗哈密瓜的 這個哈密瓜味也很濃 甜度都差不多 哈密瓜味的也好好吃啊 好了 這就是今天的水果巧克力脆皮雪葩 希望你們可以擁有一個清涼的夏天