大餅卷萬物，作為早餐，午餐，外帶都很合適~

哈嘍大家好,我是萌石 今天做的是一個早餐系列 我們先去做麪餅的部分 中筋麪粉150克 鹽3克 沸水45克 這個一定要沸水,不要用冷水 然後搓成水片狀 再加入冷水60克 但是你不要全加入 你加入差不多55克左右的冷水 因爲麪粉的吸水量和環境的溼度是不一樣的 所以你加水的時候要慢慢加 揉成團 成團之後再把它揉光滑 揉成這種狀態 再把它搓成一個長條形 切成六等份 你一邊切一邊稱 如果哪個稍微多一點 就切到那個小一點的部分 差不多是45克左右的一個小團 再用手掌把它揉成一個光滑球形 抹上一層油 鬆弛差不多50分鐘 這時候就做甜麪醬的部分 麪粉10克 水100克 一定要冷水攪拌 冷水攪拌均勻之後 在中小火加入 攪成這種漿糊狀 加入糖 差不多兩勺 生抽兩勺 蠔油一勺 攪拌均勻 攪拌均勻到這個程度就夠了 因爲冷掉之後它會變濃稠 製作麪餅的部分 把餳好的麪糰 擀成24釐米直徑的一個圓形薄餅 越薄越好 平底鍋預熱中火 記得不要太燙 太燙的話它會太乾表面 兩面上色 就可以了 因爲它很薄 差不多就這個形狀 很柔軟 兩個雞蛋 建議大家使用不粘鍋 不粘鍋的話 不粘會好一點 我用的是一個鑄鐵鍋 還會有一點點粘 但是也沒有關係 把雞蛋搗散 覆蓋一張薄餅 然後煎差不多一兩分鐘的樣子 翻面 再刷上自制的甜麪醬 刷均勻一點 喜歡吃辣的話 可以就是加入一些蒜蓉辣椒醬 再撒上一些榨菜碎 蔥花 再加上一個油條 這樣我們一個蛋餅做好了 你也可以煎一些培根 培根的話用中小火 不用加入油 直接就是煎就行了 或者是一些雞肉 煎個雞蛋也可以 然後再加入一些自己喜歡的蔬菜 醬汁 把它組合起來就可以了 你也可以根據自己喜歡的 就是組合去進行一些搭配 這個烙餅做起來 其實是特別簡單的 如果你覺得麻煩的話 你可以在外面買一些墨西哥薄餅 外帶也很方便 你直接包上錫紙 砸走當午飯或者早飯都可以 最後謝謝大家 大家喜歡我視頻 可以給我點贊