8年沒換過的牛雜老湯，上面飄著一層“黑油”，你敢吃嗎

八年沒換過的牛雜老湯 上面漂着一層黑油 哪怕如此每天依然生意爆火 這家牛肉湯店開在一家巷子裏 位置裝修都算不上多好 但是每天一到點就會擠滿顧客 他家最厲害的就是這鍋老湯 老闆娘說從八年前就沒有換過 每天用都是加點清水 再把冷凍在冰箱的牛雜倒入 除了一些碎牛肉之外 還有牛鞭跟牛筋 各種牛內臟也是一英俱全 擠大坨肉一股腦放進鍋裏 老闆娘說這種做法是從泰國學的 十多年前到泰國旅遊 第一次看見也覺得十分噁心 吃過之後才知道其中的妙處 多年的老湯味道濃郁 不用加多餘的調味料 味道永遠是那麼濃郁 每天晚上下班時打撈一下骨渣 第二天就可以接着用 大鍋的旁邊會放一個竹籃 煮好的肉會撈出來放在上面 看起來還是蠻有食慾 當然只是裝肉的部分 湯裏的顏色看着十分詭異 不僅挑着一層黑油 還有一塊一塊的白沫 店裏位置並不算多 主營是牛肉麪和牛肉湯 當飯吃就可以來上一碗麪 切一些牛雜碎放在上面 麪條是那種炸過的過油麪 煮出來像是方便麪一樣 最後再來上一勺濃湯 濃郁的牛雜味緊緊包裹住麪條 再搭配店裏的辣椒油 攪拌一下來上一筷子 這種感覺真是爽快 夫妻倆也靠着牛雜湯越過越好 在當地已經買了三套房 別看牛肉湯裏的顏色比較深 似乎有些黑暗美食的感覺 但它的用品非常多 一到點店裏就坐滿顧客 老闆娘說最珍貴的就是老湯 有老顧客想買一勺回去做菜 出價2000塊錢 哪怕如此都沒捨得賣出去 一碗牛肉麪12塊 這一盤牛雜湯則要68塊 價格也是比較親民 如果是你敢品嚐一番嗎