聚會結束我火了，每個人都來問我食譜 椰香滿滿 Gluten Free

大家好呀,我是茶葉 今天我們來做一款椰子香味的椰蓉蛋糕 因為做起來比較簡單 所以我們先把烤箱提前預熱 做這款蛋糕呢 用到的全部食材最好是提前放在室溫底下先軟化 包括椰子油、雞蛋和牛奶 首先我們加入的是椰子油 椰子油如果是塊狀的話 你需要加熱融化之後再來使用 椰奶 椰奶一定不能用冷的 因為椰子油遇到冷它會馬上結塊 真要結塊了也沒關係 重新加熱融化就好了 接下來我們就用蛋抽將它攪拌均勻 攪拌的椰奶和油完全的融合在一起 上面看不到任何的油珠 就是有點像非常稀的酸奶乳化的狀態 接下來我們就刻入三顆雞蛋 每一顆的重量大概是57克 也就大號的雞蛋 三顆 再加入一茶匙的椰子精華液 增加椰子的香味 然後再加入細砂糖 我這裡用的就是普通的細砂糖 如果你在減肥期間想使用代糖的話 也可以用代糖替換 將它們攪拌均勻 這個呢就是椰子麵粉 椰子麵粉實際上是一種無麩質的粉末 它其實並不是麵粉 而是乾燥的椰肉進行加工之後變成的粉末 所以在烘焙當中它可以替代麵粉 椰子麵粉呢 它也是會散發出椰子的香味 而且無添加 非常健康 接下來我們就加入一些泡打粉 然後將它們過篩 然後再加上一丟丟的鹽 做甜品的時候 甜的食物裡面稍微加上一點點的糖 能夠中和那個甜的味道 吃起來就不會甜得發膩 再次將它們混合攪拌均勻 椰子麵粉呢 真的是超能吸水 所以你看越攪越乾 我們這個時候再往裡面繼續加上椰奶 然後繼續攪拌到全部的椰奶被吸收 最後成為這樣一個非常濕潤的麵糊 接下來我們就選用一個不粘的烤盤 我這個烤盤的高度是5.5 長22 寬10釐米 接下來我們就放入麵糊 然後用抹刀輕輕地將表面抹平整 剩下的一部分麵糊再加上一些椰蓉 將它翻拌均勻 這裡椰蓉的量就比較隨意 看你到底對椰蓉有多麼的喜愛 這樣烤好的蛋糕就會有兩層不同的口感 邊緣的部分呢 也用抹刀將它輕輕地整平 不要留下空隙 最上面再刷上一層薄薄的椰子油 再撒上一些椰蓉 這樣烤出來的蛋糕表層是脆脆的 上了色的椰蓉不僅好看 而且吃起來也是脆脆的 這是最後麵糊的狀態 輕輕地晃動 就像布丁一樣可以搖晃起來 將它放在烤箱的中層 烘烤40-50分鐘 直到表面變得金黃 好香啊 蛋糕稍微放涼就可以切塊脫模了 刀子劃過表面一碰就掉渣 你能想像它到底有多酥脆嗎 這款蛋糕除了它的外殼是酥酥脆脆的 隱藏在裡面的蛋糕體呢 是非常濕潤的 你想想裡面加了三顆雞蛋 300多克的椰奶 就像一塊海綿一樣 細的薄薄的 無麩質蛋糕呢 它是不含有任何麵粉的 所以沒有麵筋的支撐 蛋糕是口感呢 是會有一點點鬆散 而且放涼之後 有輕微的回縮是正常現象 我是茶葉 如果你喜歡椰子香味的甜品 動手試試看吧