天河中心不多見的實在粵菜，脆皮東坡肉和芥辣羅氏蝦很好吃，菜價遠低於珠城環境

沒想到在天河還有着這麼一家 講究手工的老派古法粵菜 珠城CBD一向是各種光鮮料理餐廳的會計地 當然也不乏一些低調的實力粵菜選手 這家凱玉我覺得算是之一 有着不服天河中心區的價位 和經典老式菜品 第一道就很經典 焦糖酥皮東坡肉 東坡肉相信大家都不陌生 但這個做法我還是第一次碰到 吃的時候用一張荷葉餅 把東坡肉黃瓜條 蜜瓜片和蔬菜捲起來送入口中一咬 先讓我感覺到的是 東坡肉滲出來的油脂 鮮香且濃醇 黃瓜條和蜜瓜片 又剛好中和掉了一點膩感 再咀嚼一下 就感受到了這塊東坡肉 它脆皮的香甜 這個是和我們平時吃東坡肉 很不一樣的地方 外脆裏嫩 汁水飽滿 妹子都沒忍住吃了一塊又一塊 這個做法在廣州的酒樓幾乎失傳 沒有幾個師傅還會做的 接着上一道比較經典的撈起菜式 蔥油撈大棒菜 撈起菜式 不僅是一個撈得風生水起的意頭 更在於各種食材和調味的一個融合 這個棒仔的肉非常大 而且厚實 吃起來格外的脆爽和鮮甜 裏面的炸玉絲 紅椒絲和香菜 更進一步豐富了口感的層次 加上濃郁剛好的蔥油一塊 相當爽口開胃的一個前菜 接着我們來到有鍋氣的 香茅砂鍋焗鱸魚 鱸魚在外面的餐廳吃 大部分是清蒸 焗的話就更加考驗活活的把控 外層吃起來微焦香脆 內裏仍然是一個不錯的嫩感 香茅草帶來的那股清香 又剛好把鱸魚本身的鮮甜 慢慢勾搓出來 不用清蒸 同樣可以發揮食材本身的鮮味 而焗的方式 又把食材和香料的融合 更提上了一個層次 接着這一道芥辣燒螺螄蝦 金黃的色澤 賣相非常誘人 螺螄蝦每隻還都帶着飽滿的膏 整個蝦殼都已經炸酥了 非常脆 上面的醬汁和預想的味道 濃郁中又透着一絲芥辣 是一個香濃 而且很惹味的感覺 有動機一樣 有點讓人停不下來 下面這一道 菌醬爆血魚牛小排 如果像有些店一樣 只是單純的煎牛肉的話 不免有些單調的 吃這道菜 它先是一個濃郁鹹香的菌香醬 下面再是鮮嫩的血魚塊 然後再是外酥裏嫩 一咬爆汁的牛小排 層層遞進的口感和味道 就要來的有意思多了 常吃的傳統粵味 我們點了一個燒鵝來試一下 賣相看着是相當不錯的 不過味道要比前面幾道菜 稍微遜色一些 鵝皮的脆度不是特別理想 沒有濃妝吃燒鵝皮的那種 玻璃脆感 不過鵝肉的嫩度 和醃料的鹹度 拿捏的還是可以的 算是稍微挽回了一些 主食要了一個魚片湯米線 湯頭喝起來 是魚湯的那種 自然濃醇的鮮美 剛剛吃了這麼多葷鮮 來上一口非常舒服 魚片吃起來爽嫩不散 爽滑的米線 又吸飽了魚湯的鮮美 收尾這一下也是相當過癮 今天這頓手工粵菜 吃得還是相當滿意的 現在這種老牌粵菜酒樓 真的越吃越少了 有機會來多吃上幾次 會覺得特別有味道 特別是帶上家裏的老人一塊 可以好好回味一下