La Minute Vins Pirard - Primitivo Cantonovo.

Ciao a tutti, oggi vi porto nel sud Italia, nella regione dell'Puglia, e più precisamente alla tenuta di Copie. Siamo nel sud di Bari, nella tenuta della famiglia Copie, che qui ci presenta il Canto Novo, un Primitivo al 100% biologico. Il Puglia è una regione bagnata dal sole, dove si producono vini corposi e generosi con un contenuto alcolico leggermente elevato. Qui, al Domaine Copie, siamo fortunati ad avere un sottosuolo di scisto nero, che permette alle viti di attingere la ricchezza minerale e la freschezza di cui hanno bisogno. per ridurre leggermente il tenore alcolico, avere un po' più d'acqua e così produrre vini un po' più facili da digerire, un po' più facili da bere. Il Primitivo Canto Novo dell'azienda Copie è un vino corposo e generoso, più aromatico che tannico. È un vino che occuperà molto spazio in bocca, ma senza un attacco ruvido o eccessivamente aggressivo. Un vino che accompagna perfettamente i piatti a base di pomodoro, che si sposa con i cibi cotti lentamente, con un finale molto piacevole balsamico. Grazie, ci vediamo presto a Vimpira!