Focaccia italiana SIN AMASADO

Si eres amante de la cocina italiana —y en especial de la pizza— te va a fascinar la la FOCACCIA ese pan rústico de origen italiano que está tan de moda… aunque yo lo preparo desde hace años.

Cuando hago focaccia, no compro pan: la sirvo como sustituto y eleva cualquier comida o cena a otro nivel. ¡Siempre es un acierto!
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➡️➡️➡️INGREDIENTES-1 molde de 30 x 22 cm
500 g de harina de fuerza
60 g de harina integral
120 g de MASA MADRE muy activa (alimentada ese mismo día y usada 1 hora después AQUÍ)
2 g de levadura fresca (o 1 g de levadura seca)
380 ml de agua
10 g de sal
➡️SIN MASA MADRE
si no se dispone de MASA MADRE, entonces utilizar 12 g de levadura fresca (4 de levadura seca) en vez de 2 g indicados si se utiliza MM
➡️Para la terminación
aceite de oliva virgen extra
cebolla cortada en aros
tomates cherrys asados en la freidora de aire o en el horno o hechos en sartén receta
romero fresco
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